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酒雄隨筆

  • 酒雄隨筆 熱門精選

    被需要是人向上的原動力 我想成為北極星 #酒雄隨筆21

    「感覺自己被需要,是讓人向上的原動力。」- 酒雄 圖為九州熊本縣「南阿蘇ルナ天文台」 被情人需要,被家人需要,被組織需要,被社會需要,被世界需要。人世中的很多進步,並不是源自於「必要」,而是「滿足想像」。 如果是個人一點小小不方便、不滿意,忍耐一下就過了。但為了讓重要的人開心,為了讓愛的人安心,為了讓尊敬的人也能尊敬自己,我們就能永遠充滿向前衝的力氣。 最喜歡Aimer的歌其中之一,就是「ポラリ […]…

  • 酒雄隨筆

    36歲還有大好人生 小鬼與芦名星的離開令人無限惋惜 認真把握當下! #酒雄隨筆20

    看了小鬼黃鴻升與芦名星的新聞,真的很有感觸… 。關於小鬼,雖然我幾乎不看台灣電視,但他主持多年的<娛樂百分百>,我還是略有接觸,他跟羅志祥一搭一唱,感覺這就是台版綜藝的日常。想到他曾跟黃金傳說主持人遠藤合作的HC3,更覺得是台日交流的先驅…。 而芦名星則是常常在日劇裡看到她,第一次看到她演戲,就覺得怎麼有個這麼漂亮的女星。最有印象的則是「ST 警視庁科学特捜班」,她在這部 […]…

  • 出門吃飯還不如自己隨便煮 CP值最高的吃法是什麼? 談價格不如談價值 #酒雄隨筆19
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    出門吃飯還不如自己隨便煮 CP值最高的吃法是什麼? 談價格不如談價值 #酒雄隨筆19

    酒雄最近都在研究料理,面對外食,有了更多不一樣的看法。不知道愛做菜的前輩們,是不是也常常聽人家問:「等你開一間餐廳」、「去外面吃不如請你做菜」、「外面還沒家裡的好吃」等等,當然這些可能都是恭維,不過倒是讓我好好思考了一下。 花錢出去吃飯,買的不只是食材跟手藝,還有店的裝潢、氛圍(光線、聲音、氣味都算)、新知識、啟發、席間歡談、跟老闆的緣分、甚至跟鄰桌客人的緣分。 有時候在一家店用餐,串起來的緣分 […]…

  • 活動訊息 酒雄隨筆 熱門精選

    想發起一個美食表達研究社 講更白一點就是「說菜工作坊」

    最近忽然想成立一個美食表達研究社,一方面想練習自己對食物的表達,這應該也算是一種部落客的本職學能,另一方面也想看看別人會怎麼表達,跟我眼前一樣的食物。以80/20法則來說,真的懂吃又能吃的饕客,在市場上就這麼多,也就是大眾可能沒辦法真正了解廚師的用心,都花在什麼地方?那料理人正追求的卓越境界,又會是給誰欣賞呢? 我想到一個跟異星物種同樣的簡單解決方案,那就是「增加同類」。因此我簡單構思了一個學習 […]…

  • 酒雄隨筆

    世界停下腳步 促使我們成為想成為的人- 看燕姿20週年直播迷你演唱會有感 #酒雄隨筆18

    看孫燕姿的出道20年直播,看她表明心境,真的很有感觸。(點這裡看直播) 世界被迫踩剎車,許多常常需要飛行的行業,常常要上台表演的行業,或是常常要與很多人碰面的行業,都不得不停下腳步,開始另一種,可以說是”if版本”的生活方式。 她說自己還是很喜歡唱歌,所以在20週年的里程碑上,總也是要做一些表示,用自己的方式證明自己的存在。 然後我就忽然想起我小時候的志向,說來很好笑,就 […]…

  • 不能去日本,所以在台灣找日本的感覺? 對不起 我不喜歡! #酒雄隨筆17
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    不能去日本,所以在台灣找日本的感覺? 對不起 我不喜歡! #酒雄隨筆17

    永遠不要在台灣找「〇〇的替代品」,也永遠不要說「去〇〇就不需要出國」。 就連全世界相連海的顏色,在八重山宮古島(首圖左),以及沖繩本島北部今帰仁的(首圖右)就不一樣,各有各的美,都有人喜歡。墾丁也有美麗的海,澎湖一樣也有,只是跟沖繩的就不一樣。難道我們就只能有一種美的標準嗎? 喜歡玩日本的朋友都知道,日本茄子、玉米、小番茄、甚至蔥薑蒜,跟我們台灣的味道都不一樣,所以在台灣不敢吃的,有時候在日本就 […]…

  • 料理食譜・筆記 酒雄隨筆

    第一次做本格派香料雞肉咖哩-做料理是跟自己對話的最好時刻 #酒雄隨筆16

    自從去年合作6curry快閃店之後,一直很想在家做香料咖哩(也就是不用咖哩塊來做的咖哩)。一方面是想在長途旅行的時候大顯身手(隨身攜帶香料,有沒有很像日劇99.9?) 另一方面是想有個可以用來做活動的利器。 6CURRY主廚新井一平說,因為爸媽對食物的口味差很多,就只有咖哩是兩個人都愛的,所以童年的他為了讓爸媽在餐桌上和睦,總是跟媽媽說要吃咖哩。咖哩除了是個美味的料理,在他心中也是一個和平的象徵 […]…

  • 酒雄隨筆 熱門精選

    為什麼我不用「視頻」也不用「小確幸」? 談語言學習者的矜持 #酒雄隨筆

    就像一個廚師會對食材、調理手法有所堅持;一個咖啡師會對選豆、沖煮不能退讓,身為一個語言老師,會對自己使用的詞語、講話方式特別要求,也不是什麼奇怪的事。 此文源起 昨天在網路上看到了「為什麼不該在台灣用「視頻」一詞?」一文,其副標題為「並非只要中國用語,我們就不該用;還是要回到詞語的原意和正確使用語境,才不致誤用。」 裡面作者主要針對已存在的詞語,不應該用流行的新解釋,來覆蓋過去已經被使用的詞意。 […]…

  • 酒雄隨筆 日本好好玩・日本消費資訊 台中美食

    鳥苑地雞燒-以串燒方式呈現出的FINE DINING – TOMMY主廚的料理人魂

    你會如何定義小吃跟大餐?有人以價格區分,有人以體驗全面性區分,有人以食材高級程度區分。而以我個人來說,常常會以滿意度區分之。能讓我以下四個方面都滿足的,就是最棒的一餐。一、食物美味。二、服務細緻。三、用餐氛圍。四、學習交流。今天就讓我用台中愛店「鳥苑地雞燒」來分析,什麼是我心目中的好串燒店。 鳥苑地雞燒資訊 電話:04-2326 2080 地址:台中市忠明南路48號 營業時間:18:00~23: […]…

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    從阿滴募資事件看語言學習者的正義感與無力感 #酒雄隨筆

    Taiwan can help, Taiwan is helping. 台灣口罩國家隊打世界盃,看來在國際社會上,有帶來一定程度的正面影響。許多國際報導上,不但可以看見諸外國直接以Taiwan稱呼我們,也獲得很多正面報導。但世界總不是依循我們想要的方向運行,世界衛生組織(WHO)秘書長譚德塞一連串對台灣的指控,激發起很多國民同胞的愛國心。 愛國心發起的WHO反擊募資 聽得懂原文,且對語意敏感的朋 […]…

  • 酒雄隨筆

    人生就是不斷的學習 溫柔永遠是答案 #酒雄隨筆

    因為防疫的關係,開始常常在家煮飯,如同前幾天的隨筆內容,我也挑戰了在家低溫烹調!然後就在處理生雞肉的時候,發現跟老婆有歧異的地方。 我看她把好市多買回的雞肉拆封,調理前會先用過濾水清洗,頓時心中冒出問號。(補充說明:雖然我們結婚多年,但跟她一起同時在廚房忙碌,還真的是睽違多年。) 「妳為什麼要洗那個肉」 「怕他們沒有處理乾淨」 「可是我看網路有說過,洗的話可能讓細菌飛散沾黏到廚房其他地方,更不衛 […]…

  • 酒雄隨筆

    品味都是一口一口吃出來的!談建立自我品牌的基本心法 #酒雄隨筆

    我喜歡到日本各地吃美食,不過我的守備範圍是非常寬的,從銅板美食到fine-dining都有涉略,價格帶乃是從幾百日幣~幾萬日幣。對我來說,價錢高不一定等於好吃,好吃也不一定等於喜歡,餐廳提供不只是食物,這方面的理解,可以從我的飲食史得知。 “富養”小孩的意義 我小時候家境還不錯,有吃過好東西:中餐、日本料理、鐵板燒、西餐廳,對於服務、食材、料理,開始有了基本認識。加上我味 […]…