酒雄最近都在研究料理,面對外食,有了更多不一樣的看法。不知道愛做菜的前輩們,是不是也常常聽人家問:「等你開一間餐廳」、「去外面吃不如請你做菜」、「外面還沒家裡的好吃」等等,當然這些可能都是恭維,不過倒是讓我好好思考了一下。

花錢出去吃飯,買的不只是食材跟手藝,還有店的裝潢、氛圍(光線、聲音、氣味都算)、新知識、啟發、席間歡談、跟老闆的緣分、甚至跟鄰桌客人的緣分。

有時候在一家店用餐,串起來的緣分,讓我一輩子受用。這當然是某種附加價值,那想問大家:這功勞算不算到那餐廳上?

所以一頓飯貴不貴(有沒有價值),是看你預期中要得到的東西,有沒有得到,而預料之外的獲得,更是讓人能不計成本的要素。

如果花跟外食或許不會差太多的費用,也可在家煮一頓好的。花時間又花錢,還有可能失敗,乍看之下好像有點划不來。但透過這個過程,你可以學會食材處理、調理方式、讓料理更好吃的小祕訣、料理的欣賞方式、自己與外面餐廳的差距、還有重要的-製作途中的快樂,以及製作所需的用心。

所以在家煮飯貴不貴(有沒有價值),是透過這過程,你能得到多少超乎吃飽的價值,做了1~2小時,吃就是10~15分鐘。但因為這樣聯繫起來的,我們管它叫「幸福」。

花出去的,總是會有收穫的。市場小眾化的現今,真正的CP值,其實只給懂的人。真要形容的話,就像是骨董市集的東西,是廢物,還是寶物?

你會怎麼看自己煮/外食呢?

 

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