酒雄最近都在研究料理，面對外食，有了更多不一樣的看法。不知道愛做菜的前輩們，是不是也常常聽人家問：「等你開一間餐廳」、「去外面吃不如請你做菜」、「外面還沒家裡的好吃」等等，當然這些可能都是恭維，不過倒是讓我好好思考了一下。
花錢出去吃飯，買的不只是食材跟手藝，還有店的裝潢、氛圍（光線、聲音、氣味都算）、新知識、啟發、席間歡談、跟老闆的緣分、甚至跟鄰桌客人的緣分。
有時候在一家店用餐，串起來的緣分，讓我一輩子受用。這當然是某種附加價值，那想問大家：這功勞算不算到那餐廳上？
所以一頓飯貴不貴（有沒有價值），是看你預期中要得到的東西，有沒有得到，而預料之外的獲得，更是讓人能不計成本的要素。
如果花跟外食或許不會差太多的費用，也可在家煮一頓好的。花時間又花錢，還有可能失敗，乍看之下好像有點划不來。但透過這個過程，你可以學會食材處理、調理方式、讓料理更好吃的小祕訣、料理的欣賞方式、自己與外面餐廳的差距、還有重要的－製作途中的快樂，以及製作所需的用心。
所以在家煮飯貴不貴（有沒有價值），是透過這過程，你能得到多少超乎吃飽的價值，做了1~2小時，吃就是10~15分鐘。但因為這樣聯繫起來的，我們管它叫「幸福」。
花出去的，總是會有收穫的。市場小眾化的現今，真正的CP值，其實只給懂的人。真要形容的話，就像是骨董市集的東西，是廢物，還是寶物？
你會怎麼看自己煮／外食呢？
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