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料理食譜・筆記

  • 料理食譜・筆記

    日劇 主廚是名偵探 三舟主廚的暖心熱紅酒Vin chaud

    你有看日劇<主廚是名偵探>(シェフは名探偵)嗎?不管是不是帥主廚西島秀俊的粉絲,看完每一集讓心中有股暖流通過的劇情,應該都很想來上一杯主廚秘製的熱紅酒(ヴァン・ショー)吧! *日劇裡都用「ヴァン・ショー」這一詞,是來自法語的「Vin chaud」,當然如果從英語HOT WINE來的,則稱為「ホットワイン」 未滿18歲請勿飲酒 我參考了<主廚是名偵探>漫畫編輯部所拍的料理影 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選 酒雄在台灣

    為什麼你需要一台德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7?(團購挑戰市面最低價)

    幾個星期前,粉絲頁收到一則訊息,內容是問我想不想要試用德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7,也就是youtube料理之王節目中出現的那款專業版。如果試用喜歡,還有機會把機器留在身邊。想說繼鈴木太太之後,我又接到料理相關的邀約,難掩心中興奮之情。經過一段時間的試用,今天終於可以來跟大家分享德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7與研磨罐,同時也要跟大家分享優惠團購訊息! 廠商說只要我揪到20組團購,就 […]…

  • 料理食譜・筆記 酒雄在台灣

    酒雄香料咖哩大集合 快開始你的咖哩人生吧!

    2020年3月之後,世界因疫情而紛紛鎖國,而酒雄四處飛來飛去的人生,也面臨巨大轉變。不能做第一想做的事情,日子也是要過,生活總得找個重心。當時我能想到最炫的事情,就是好好做咖哩,這也是我自2019年遇到來自東京的6 CURRY以來,一直都想實現的心願! 延伸閱讀: [東京惠比壽]6curry網美必備杯裝咖哩-Uber Eats外送起家 創造大夢想的咖哩空間 本篇不是一個食譜文,主要是想把我做的咖 […]…

  • 料理食譜・筆記 居家生活・用品開箱 酒雄在台灣

    [酒雄選品]鈴木太太 日本製廚房實用好物買起來!5/24起7日限定團購優惠實施中

    台灣疫情升溫,最好的防疫就是待在家,不要輕易跟人連結,但如果不想天天吃外送,那就只好多看食譜影片精進廚藝。但在廚藝進步之前,得先準備好厲害的廚房道具,才能事半功倍,增進下廚心情!人開心了,煮出來的飯菜自然也就比較香! 值得紀念的第一次開團,也是轉型咖哩部落客(!)的酒雄跟知名生活雜貨電商鈴木太太合作,精選8種大家會需要的好工具,要推薦給大家,開心的是,都有提供團購特別價!希望可以跟大家一起,宅在 […]…

  • 料理食譜・筆記

    [食譜]自製香菜油做法及應用料理 香菜控一定要學會的萬用調味料

    自製香菜油| 你是香菜控嗎?坦白說在我學會香料咖哩之前,也真的沒想到我會變得這麼喜歡香菜!從香菜子、香菜根、香菜葉、香菜油,都變成我製作咖哩的重要元素。今天就來分享一款從網路上學會的香菜油食譜,今天就跟大家一起香起來! 香菜油食材總覽 主要食材 香菜…5~6株 橄欖油…125cc(也可使用其他油) 蒜頭…3~4瓣 辣椒…1~2根(可依想要的辣度調整 […]…

  • 料理食譜・筆記

    [木曜限定]酸辣豬小排咖哩便當 食慾引爆超下飯!

    5/13推出酸辣豬小排咖哩(Pork Vindaloo),是一款很適合炎炎夏日享用的咖哩,酸酸辣辣,超級下飯,十足的白飯小偷!應該有些人沒吃過這種口味,特別推薦給喜歡酸辣口味的朋友! 預約咖哩便當 5/13提供: 酸辣豬小排咖哩便當 以香檳醋及多種香料醃漬兩天 洋蔥炒至焦糖色香氣濃郁 咖哩前段為酸味,尾韻小辣 配菜為黃金鯡魚(黃金魚卵) 欲了解取餐地點、費用等資訊,請點擊以下預約連結– […]…

  • 料理食譜・筆記

    [木曜限定]香菜三重奏雞肉咖哩便當 香菜控看過來!

    本週推出香菜三重奏雞肉咖哩,是把雞肉香料咖哩延伸,成為一個香菜香氣提升的版本。因為分成三步驟加入香菜,故取名為「香菜三重奏」。特別推薦給嗜香菜如命的廣大香菜控朋友! 香菜三重奏-香菜根碎炒入咖哩醬底、加入大量香菜葉碎於完成後的咖哩中、淋上以香菜及大蒜爆香的香菜橄欖油 預約咖哩便當 5/6提供: 香菜三重奏雞肉咖哩 注意:大量香菜使用 香菜根炒入咖哩醬底、起鍋加入香菜碎、淋上特製香菜油 害怕香菜者 […]…

  • 料理食譜・筆記 活動訊息

    [木曜限定]酒雄香料咖哩便當開賣!每週四午晚出餐 數量限定 需事前預訂

    經過一年多香料咖哩的研究,以及累積舉辦數次咖哩活動的經驗,終於要把這個項目實現了。可以把我最喜歡的香料咖哩分享給好朋友,對我來說是很幸福的事情! 活動緣起 原則上我每週都會做一~兩次咖哩,為了讓食材鮮味可以發揮,最少都要做到4~8人份,但不一定有辦法吃完,就一直變成我冰箱的常備菜(咖哩可冷凍保存)。話雖如此,還是新鮮的較好吃,因此才想說就把咖哩跟大家分享,跟我吃一樣的咖哩,來度過無法出國的時光吧 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選

    [食譜]酸辣豬肉咖哩 印度西海岸溫達盧咖哩VINDALOO 酒醋醃漬酸辣開胃

    天氣漸漸熱起來,不知道大家會不會跟酒雄一樣,一覺得熱就沒什麼食慾,什麼都不太想吃,這時候就需要酸酸辣辣的料理,來促進食慾!說到酸酸辣辣的香料咖哩,在日本也很流行的「豬肉溫達盧VINDALOO-酸辣豬肉咖哩」,你有吃過了嗎?本文就要分享這道超開胃咖哩的做法哦! 溫達盧VINDALOO是什麼? 是一種起源於是前葡萄牙殖民地印度果阿邦(位於印度西海岸)的咖哩料理,這個字來自於葡萄牙文「Vinha De […]…

  • 料理食譜・筆記 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】 網購美食・讀者優惠 酒雄在台灣

    [食譜]酷覓星人氣商品與家庭調酒搭配大考驗 檸檬沙瓦、highball、馬丁尼都有完美搭配

    在台中伴手禮界打出一片天的酷覓星,最近又有新動作。酷覓星開發團隊認為,他們產品其實是百搭,除了大家既定印象中,這些零食就該搭配咖啡或茶之外,其實若跟酒類飲品一起享用,也是超搭。 我必須承認,我本來完全不認同這件事,但對於他們的超強自信,個人表示尊重。後來因緣際會下,酷覓星知道我對於酒類飲料有自己一套看法,就邀約我來幫他們試試,看是不是真的有搭。 這等於直接跟我下戰帖,身為一個「酒雄」,當然是欣然 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】

    [食譜]不喝啤酒就喝HIGHBALL 在家調酒 威士忌蘇打 角嗨 金賓 都沒有白州讚!

    ハイボール HIGHBALL|自從我開始減醣生活之後,啤酒也慢慢從我的生活中淡去,雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下,但跟當年的我相比,啤酒消費量大概是降到1/10或更少了吧。這也跟日本年輕人的消費動向一樣,以前「總是先來一杯生啤」的文化現象,已經慢慢變成老派的代名詞,健康意識抬頭,也助長了第一杯點HIGHBALL人口的成長,是不是跟想像中很不一樣呢?覺得居酒屋的HIGHBALL總是很「淡麗清爽」嗎 […]…

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