日本廚房神器 電子小V鍋與琺瑯鑄鐵平底鍋試用心得(市場最低價團購中)

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Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋 | 各位喜歡料理的朋友,酒雄這次要跟大家分享一個日本廚房神器「Vermicular電子鍋」以及「Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋」,因為這英文名字大家可能不太會念,所以我們就暱稱它為「小V鍋」吧!

小V鍋」在台灣是由恆隆行代理銷售,剛推出就造成一股旋風,目前仍然是缺貨預購中。很榮幸恆隆行跟酒雄合作,推出限時團購,提供目前市面上的最低價,想入手的朋友就趁這次囉!

小V鍋團購頁面

請點連結:https://www.hengstyle.com/market/665

團購日期: 2021/12/23 - 2021/12/30

※團購皆為市面最低價※

※多種鍋具組合可供選擇※

※請注意此為預購※2022/01/25起依訂單順序出貨※

Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋

如果是第一次使用IH加熱器的話,應該會對於其加熱效率感到非常驚訝!而且搭配導熱蓄熱能力超強的鑄鐵鍋,真的可說是如虎添翼,加熱後可快速到達想要的溫度,也非常節能。

且小V鍋的IH加熱器,並不限於使用附的鍋子,只要是屬於可使用於電磁爐的材質,且口徑小於加熱器(可以放上去即可),都能適用。等於是多一個爐子的概念。

如果您是租屋沒附爐子,那買一個小V電子鍋,可取代炊飯、燉煮的電鍋,又可以蒸炒煎,真的可說非常便利。更重要的是,小V鍋超美形的,你說是不是?

另外一點很推薦的是,小V鍋有溫控功能,所以如果你想取高湯,或者想要低溫調理(=舒肥),都可以幫你實現!而且還可以定時,只要把時間弄清楚,做菜超輕鬆

小V電子鑄鐵鍋試用

清燉牛肉

清燉牛肉材料很簡單,用小V鍋可以一鍋到底,又可以控溫定時,做起來特別輕鬆。

先煎到表面上色,再加水燉煮

因為食材會自然出水,所以水分會比平常需求量再少一點,一開始不適應容易抓不準,第二次之後應該就會熟練了。

鮭魚蘑菇炊飯

其實除了蘑菇之外,我還加了一些日本岩手八幡平來的乾舞菇。用電子小V鍋做炊飯真的很輕鬆,食材放一放,按鈕按一按,等時間到,就可以享受美味了!

煮熟之後先把鮭魚肉搗碎,把魚刺先取出來,再跟飯拌在一起,再蓋回蓋子,再悶蒸一下。

加點海苔絲、辣椒絲,就大功告成!

泡菜豬肉鍋巴飯

為了煮這道菜,還特別買了韓式辣椒醬。

要炊飯還是要鍋巴飯,其實就差在水份,以及烹煮時間的控制。

第一次做鍋巴沒有很成功,但鍋巴真的是超香的,且吃起來好吃,我就很滿意了!

燉烤菇菇雞腿

先把雞肉煎上色,先把雞肉起鍋,然後鋪滿想吃的菇類,再把雞肉放回去。如果今天不想吃菇,改成洋蔥、或其他蔬菜也OK。接下來就是蓋上蓋子悶煮,都不需要加水,用雞肉本身的水分,就足夠讓菇類蒸熟。

雞肉的鮮味都跑到菇中,真的不需要太多人工調味,鹽跟胡椒,另外再加點香料就很棒了!

蘿蔔軟骨湯

軟骨、排骨之類的,記得要先燙過,把不要的血水雜質都清乾淨。

一樣要注意的就是水分,因為食材都會出水,所以加太多就讓味道變淡,一般我們燉煮都會加水到淹過食材,但你用小V鍋,應該是可以減兩三成的水量。

冬天就很適合來一碗這樣的熱湯!清甜無負擔!

低溫烹調雞肉火腿

這道雞肉火腿,用雞腿雞胸都可以做,主要看你後面的烹調方式,雞胸就適合舒肥後直接吃,雞腿則推薦先舒肥後表面煎上色。做法就先把雞肉打開攤平,並把厚度調整到一致,有筋可以先斷或挑掉,然後撒點鹽跟胡椒,並在中間放香草後捲成長條狀,再用保鮮膜包成糖果狀即可。

小V鍋底下倒水,再鋪上料理紙,就可以蓋上蓋子加熱了。

雞腿還是建議表面煎上色,不然可能會覺得比較油一點(或者也可以考慮把皮去掉)。

雞胸肉就很適合舒肥吃法,這個真的很好吃,是我家常備的下酒菜哦!

Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋

若是第一次使用鑄鐵鍋,要先了解它的加熱方式,才不會很容易沾鍋。首先你可以乾鍋並以中小火加熱,直到冒白煙,這時再下油,讓油來到發煙點之後,就可以先把火關掉,等個幾分鐘,讓整個鍋子溫度一致。

這時可以看你要下的食材,是常溫還是剛從冰箱拿出來的,再來判斷是不是直接下鍋,或先開小火再下鍋。因為如果讓鍋面溫度降太低,就很有可能沾鍋。大致上就是要試圖控制鍋面溫度,如果下食材或水分,可能讓溫度降低,就先把火稍開大,如果要下容易焦的食材或調味料碎,則可能先關火等等。前幾次使用,會比較需要適應,用久了就能大概抓到感覺了。

▲用小V平底鍋做焦糖化,因為鍋溫平均且蓄熱力強,可以省下不少時間

Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋的好處,就是可以讓食材表面加熱平均,且材質上又讓鍋溫易保持,避免一般鍋具,只有中心火力足,讓食材難上色的缺點。尤其是想高溫炒出鑊氣,用小V鍋真的很容易實現,甚至也可以減少調理時間,達到節能的功效。

小V琺瑯鑄鐵平底鍋試用

絕品義大利肉醬麵

義大利肉醬算我的拿手菜之一,用小V平底鍋做起來,比其他鍋子更快一些,且也感覺香氣特別足,很推薦給喜歡把料理炒出鑊氣的朋友。

▲想不想來一口呢?

粒粒分明炒飯

炒飯最重要的就是火侯,但小V平底鍋可以很輕易可以達到想要的溫度,且就算加入新食材也因為強大蓄熱力,可以維持溫度。所以後續調理是很迅速的,建議大家一定要先把食材都先切好、準備好,開火之後很快就能一氣呵成。

如果油下的足,炒出來真的可以粒粒分明,而且我這盤還是用隔夜飯炒的,如果是新煮白飯,肯定更好吃!

家常蛋餅

沒時間做豐盛早餐時,冷凍蛋餅皮也是一個好物。

小V平底鍋,可以讓餅皮做很好的上色,且那種焦焦的感覺,又讓香氣更加提升。

讓你輕鬆做出外面餐廳的水準,覺得真的很神奇!

清炒香蒜辣椒義大利麵

香蒜辣椒麵是我平時最愛的義大利麵,而且不管冰箱有什麼料,只要有蒜頭有辣椒,就能炒出一盤好麵。

用小V平底鍋炒出來的,更容易把蒜香逼出來,尤其如果你切蒜切的比較碎,一部分蒜碎會帶點焦味,更增添整盤麵的香氣。

電子小V鍋訴求的是多鍋合一,讓你料理起來方便又簡單。而小V平底鍋則是可以讓料理增添香氣,吃起來更美味。不管是哪一種,都可以讓人更愛上做料理。雖說小V鍋價位比較高,但如果能讓你願意常常下廚,我想這樣的轉變,更是無價的。

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