推開LOPIA超市一道神祕的門，走進去就可以發現黑泉並不特別顯眼的招牌，誰能想到這裡藏著一間宛如私人招待所的肉割烹餐廳呢？這裡不只是提供高級料理與獨特的＂秘密基地＂氛圍，更是一個料理人在台灣發起的挑戰。就讓酒雄來幫大家好好開箱揭密吧！ 肉割烹 黑泉 台中店 電話：04-22137396 地址：台中市東區進德路700號南館B1F (lalaport地下一樓LOPIA超市內) 營業時間：17:00- […]…
![[肉割烹 黑泉]藏身台中LALAPORT超人氣LOPIA超市裡的密室和食饗宴](https://www.sakehero.com/wp-content/uploads/20230302003712_74.jpg "[肉割烹 黑泉]藏身台中LALAPORT超人氣LOPIA超市裡的密室和食饗宴")
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酒雄在台灣
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感謝旅居京都的漫畫家好朋友綜合口味，讓我有人生第一次在京都辦餐會的機會！雖然受到場地與材料限制，沒辦法做出心目中最棒的味道，不過可以達成這項人生成就，真的很開心！ 日文的請客吃大餐叫做「ご馳走」，其實是來自物資匱乏，交通不便的時代，必須要「策馬奔馳，到處奔走」收集食材，才有辦法請客人吃上特別的一餐。這一天，我就打算實踐這樣的精神，在京都，我要做咖哩給大家吃啦！ 京都香料店 SPICE BAZAA […]…
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因為想留下各種記憶裡的味道，「有春茶館」誕生了。名字是叫做＂茶館＂，但裡面可不只喝茶配小菜那麼簡單。數十年來，台灣歷經經濟起飛，也導致大量的外地文化流入，早餐大家也不再清粥小菜，取而代之的則是漢堡、三明治。雖然富裕了口袋，但被交換出去的，則是一個時代的記憶。 有春茶館的緣起 陳創辦人說他會開「有春茶館」，是把從小到大的那些記憶深處裡面，吃了就樂開懷的台灣味，能夠保存下來，如果沒有人這樣做，那些味 […]…
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台灣使用率曾高達8成的臉書，原來真的可以單方面就停用你的帳號，並且不給你申訴的機會。為什麼我會這麼想，就讓我用底下狀況來說明。 FB帳號被盜-惡夢的開端 我FB個人帳號曾於台灣時間8/9 04:13有被試圖異常登入的消息，我早上起床後發現我被登出，因此我趕快以忘記密碼的方式，重新設定密碼並順利登入，當時我沒有發現有什麼異狀。接下來數小時後，系統傳來訊息，說此帳號因散布兒童性剝削相關訊息，被暫停使 […]…
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第一次認識「YOU+MORE！」是因為大阪海游館的可愛海豹ユキちゃん，他縮在一起的可愛模樣，被做成抱枕商品發售，我從網路上看到這個消息，循線找到購物網站FELISSIMO，算是的「YOU+MORE！」品牌的母體購物網站。 本來只是想說看看價格，反正不一定可以買，不料FELISSIMO竟然有發送台灣地區(!)，下個瞬間就意圖性手滑。幾天後抱枕到手，抱起來軟綿綿、觸感極佳，栩栩如生的小細節，讓我們愛 […]…
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警語：未滿18歲禁止飲酒 喝日本生啤，你是ASAHI派？SUNTORY派？還是ORION派呢？以我自己來說，隨著酒齡提升，越來越喜歡帶有醇厚口感及舒服尾韻的「The PREMIUM MALT’S SUNTORY(三得利頂級啤酒)」了(其實我們講日文的都說モルツ)。 特別モルツ在酒液上覆蓋一層有「神泡」之稱的綿密酒泡，跟啤酒一起入喉，那種爽快感，真的很難言喻，不知不覺就喝完一整杯。台中 […]…
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酒雄特製椒鹽粉 | 其實我本來是想找一個在日本風行多年的「魔法椒鹽」，結果不知道為什麼，我買好幾次都沒有買成功，所以一氣之下，乾脆就來研究椒鹽粉。我把網路上流傳的幾個版本，並利用調合咖哩粉的原理，做了一些調整。最後這版本的椒鹽，真的超級好吃。 不管配肉、配豆腐、配蔬菜、配拉麵，都很適合！然後自從做出了好吃的椒鹽粉之後，我就再也不需要買市面上的調味鹽了，就連炸雞、手扒雞店的椒鹽，也不可能比我這個好 […]…
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自家製雞肉火腿 | 雞肉火腿，應該是我在家最常做的下酒菜了吧！不但成本低廉，做法簡單，也很容易做小變化，不會很容易膩。如果火侯控制得宜，就能有絕妙的雞肉味跟口感，不過這就很需要經驗了。沒關係，料理很簡單，多失敗幾次就能真正意義的學會了！ 自家製雞肉火腿食材總覽 ・雞胸肉 1片 ・砂糖 1小匙 ・鹽 0.5小匙 ・黑胡椒粉 少許 ・蒜末or薑末 少許 以下非必要可用來變換口味 ・醬油 0.5小匙 […]…
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雙色雞鬆飯 二色鶏そぼろ丼 | 雞胸肉除了舒肥，或做成雞肉火腿之外，還有什麼好吃法？今天酒雄就來跟大家分享一個非常日式的吃法哦！雞鬆在日本是一個便當菜，媽媽常常會多做一些起來，當作冰箱常備菜！ 雙色雞鬆飯食材總覽 雞鬆（４人分） ・雞胸肉 300ｇ ・砂糖 1.5大匙 ・醬油 2小匙 (如果想要顏色淡一點的雞鬆，可選用淡色或無色醬油) ・酒 1.5小匙 ・薑末 少許 ・黑胡椒粉 少許 (非必要) […]…
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燒肉風間 Kazama 老虎城店 | 以份量多、專人代烤為特色，大受台中人歡迎的高品質燒肉店「燒肉風間」已悄然展店，於老虎城開品牌第一間分店。2021年8月試營運，12月開始開放中午用餐。 為迎合該區消費習慣，也跟本店做個區隔，打造出很有電影場景感的洞穴裝潢風格，且搭配紅色幕簾、金色拱門、星空廊道樓梯間等。且座位全以寬敞6人桌呈現，7人以上還可以坐包廂，真是立下燒肉店的新里程碑，就讓酒雄帶大家看 […]…
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咖哩是屬於哪一國的食物？懂歷史的人也許會說來自印度，愛辣的人則覺得是泰國或尼泊爾，也有人支持日本人的國民美食，又或者也有人認為是把咖哩傳進日本的英國。不管咖哩給了你麼印象，咖哩就是一種MIX的料理，不管去到哪裡，都可以結合在地元素，變成更適合當地的存在！ 咖哩的世界史 書籍資料 書名: 咖哩的世界史 原書名: カレーの世界史 作者: 井上岳久 譯者: 洪于琇 出版: 日出出版 線上購買: 博客來 […]…
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Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋 | 各位喜歡料理的朋友，酒雄這次要跟大家分享一個日本廚房神器「Vermicular電子鍋」以及「Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋」，因為這英文名字大家可能不太會念，所以我們就暱稱它為「小V鍋」吧！ 「小V鍋」在台灣是由恆隆行代理銷售，剛推出就造成一股旋風，目前仍然是缺貨預購中。很榮幸恆隆行跟酒雄合作，推出限時團購，提供目前市面上的最低價，想入手的朋友就 […]…