警語：未滿18歲禁止飲酒 喝日本生啤，你是ASAHI派？SUNTORY派？還是ORION派呢？以我自己來說，隨著酒齡提升，越來越喜歡帶有醇厚口感及舒服尾韻的「The PREMIUM MALT’S SUNTORY(三得利頂級啤酒)」了(其實我們講日文的都說モルツ)。 特別モルツ在酒液上覆蓋一層有「神泡」之稱的綿密酒泡，跟啤酒一起入喉，那種爽快感，真的很難言喻，不知不覺就喝完一整杯。台中 […]…
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酒雄在台灣
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酒雄特製椒鹽粉 | 其實我本來是想找一個在日本風行多年的「魔法椒鹽」，結果不知道為什麼，我買好幾次都沒有買成功，所以一氣之下，乾脆就來研究椒鹽粉。我把網路上流傳的幾個版本，並利用調合咖哩粉的原理，做了一些調整。最後這版本的椒鹽，真的超級好吃。 不管配肉、配豆腐、配蔬菜、配拉麵，都很適合！然後自從做出了好吃的椒鹽粉之後，我就再也不需要買市面上的調味鹽了，就連炸雞、手扒雞店的椒鹽，也不可能比我這個好 […]…
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自家製雞肉火腿 | 雞肉火腿，應該是我在家最常做的下酒菜了吧！不但成本低廉，做法簡單，也很容易做小變化，不會很容易膩。如果火侯控制得宜，就能有絕妙的雞肉味跟口感，不過這就很需要經驗了。沒關係，料理很簡單，多失敗幾次就能真正意義的學會了！ 自家製雞肉火腿食材總覽 ・雞胸肉 1片 ・砂糖 1小匙 ・鹽 0.5小匙 ・黑胡椒粉 少許 ・蒜末or薑末 少許 以下非必要可用來變換口味 ・醬油 0.5小匙 […]…
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雙色雞鬆飯 二色鶏そぼろ丼 | 雞胸肉除了舒肥，或做成雞肉火腿之外，還有什麼好吃法？今天酒雄就來跟大家分享一個非常日式的吃法哦！雞鬆在日本是一個便當菜，媽媽常常會多做一些起來，當作冰箱常備菜！ 雙色雞鬆飯食材總覽 雞鬆（４人分） ・雞胸肉 300ｇ ・砂糖 1.5大匙 ・醬油 2小匙 (如果想要顏色淡一點的雞鬆，可選用淡色或無色醬油) ・酒 1.5小匙 ・薑末 少許 ・黑胡椒粉 少許 (非必要) […]…
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燒肉風間 Kazama 老虎城店 | 以份量多、專人代烤為特色，大受台中人歡迎的高品質燒肉店「燒肉風間」已悄然展店，於老虎城開品牌第一間分店。2021年8月試營運，12月開始開放中午用餐。 為迎合該區消費習慣，也跟本店做個區隔，打造出很有電影場景感的洞穴裝潢風格，且搭配紅色幕簾、金色拱門、星空廊道樓梯間等。且座位全以寬敞6人桌呈現，7人以上還可以坐包廂，真是立下燒肉店的新里程碑，就讓酒雄帶大家看 […]…
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咖哩是屬於哪一國的食物？懂歷史的人也許會說來自印度，愛辣的人則覺得是泰國或尼泊爾，也有人支持日本人的國民美食，又或者也有人認為是把咖哩傳進日本的英國。不管咖哩給了你麼印象，咖哩就是一種MIX的料理，不管去到哪裡，都可以結合在地元素，變成更適合當地的存在！ 咖哩的世界史 書籍資料 書名: 咖哩的世界史 原書名: カレーの世界史 作者: 井上岳久 譯者: 洪于琇 出版: 日出出版 線上購買: 博客來 […]…
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Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋 | 各位喜歡料理的朋友，酒雄這次要跟大家分享一個日本廚房神器「Vermicular電子鍋」以及「Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋」，因為這英文名字大家可能不太會念，所以我們就暱稱它為「小V鍋」吧！ 「小V鍋」在台灣是由恆隆行代理銷售，剛推出就造成一股旋風，目前仍然是缺貨預購中。很榮幸恆隆行跟酒雄合作，推出限時團購，提供目前市面上的最低價，想入手的朋友就 […]…
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RAW｜很榮幸能連續三年受邀參加RAW青森週媒體餐會，在餐會上遇見久違的媒體朋友，頗有種開同學會的樂趣。且每年12月也剛好是RAW週年紀念的月份，所以能在這季節踏入RAW，真的非常感恩。可能因為台灣也發生本土疫情大流行的關係，閒了好幾個月後，忽然就是一連串的忙碌，有種冷不防就進入年度尾聲的感覺，自然也就對於「青森週」的忽然到來，感到時光飛逝啊… RAW資訊 電話: 02-8501- […]…
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疫情不能回日本，想在台灣享受高品質、原汁原味的關東風烤鰻魚，現在有個很棒的選擇！日本近鐵集團來台開設經營，將日本原汁原味的鰻魚帶到台灣來的「鰻 江戶川」，可以到台北中山站附近的店裡內用，也可以購買悠養國際所代理的冷凍鰻魚組合哦！ 鰻 江戶川店內餐飲 因為緣份，有機會在疫情期間吃到「鰻 江戶川」的鰻魚料理，是關東風的先烤後蒸再烤的做法，吃起來魚肉嫩中帶Q，搭配甜鹹適中的醬汁，真的跟在日本吃到，那記 […]…
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你有看日劇<主廚是名偵探>(シェフは名探偵)嗎？不管是不是帥主廚西島秀俊的粉絲，看完每一集讓心中有股暖流通過的劇情，應該都很想來上一杯主廚秘製的熱紅酒（ヴァン・ショー）吧！ ＊日劇裡都用「ヴァン・ショー」這一詞，是來自法語的「Vin chaud」，當然如果從英語HOT WINE來的，則稱為「ホットワイン」 未滿18歲請勿飲酒 我參考了<主廚是名偵探>漫畫編輯部所拍的料理影 […]…
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幾個星期前，粉絲頁收到一則訊息，內容是問我想不想要試用德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7，也就是youtube料理之王節目中出現的那款專業版。如果試用喜歡，還有機會把機器留在身邊。想說繼鈴木太太之後，我又接到料理相關的邀約，難掩心中興奮之情。經過一段時間的試用，今天終於可以來跟大家分享德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7與研磨罐，同時也要跟大家分享優惠團購訊息！ 廠商說只要我揪到20組團購，就 […]…
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