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酒雄在台灣

  • 活動訊息 分享會活動記錄

    [緣結日本酒趴]酒雄特製奶油咖哩雞聚會0423

    自從上個月在台南吃到某文青咖啡館的奶油咖哩雞後,感到非常震驚,實際感想在這邊不好說,當天有來可以問我。實在很想讓好朋友可以吃看看我的版本,故舉辦這場活動。 本來想在四月初舉辦,不過突如其來一場帛琉旅行,為配合指揮中心防疫規定,只好把活動延期。充滿真心誠意製作,大家吃吃看我的咖哩,也期待聽到大家的回饋哦! 活動內容 本次活動形式 類似交誼廳食堂,可在營業時間內前來,先點酒飲跟其他夥伴聊天,想填飽肚 […]…

  • 活動訊息 料理食譜・筆記

    [木曜限定]酒雄香料咖哩便當開賣!每週四午晚出餐 數量限定 需事前預訂

    經過一年多香料咖哩的研究,以及累積舉辦數次咖哩活動的經驗,終於要把這個項目實現了。可以把我最喜歡的香料咖哩分享給好朋友,對我來說是很幸福的事情! 活動緣起 原則上我每週都會做一~兩次咖哩,為了讓食材鮮味可以發揮,最少都要做到4~8人份,但不一定有辦法吃完,就一直變成我冰箱的常備菜(咖哩可冷凍保存)。話雖如此,還是新鮮的較好吃,因此才想說就把咖哩跟大家分享,跟我吃一樣的咖哩,來度過無法出國的時光吧 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選

    [食譜]酸辣豬肉咖哩 印度西海岸溫達盧咖哩VINDALOO 酒醋醃漬酸辣開胃

    天氣漸漸熱起來,不知道大家會不會跟酒雄一樣,一覺得熱就沒什麼食慾,什麼都不太想吃,這時候就需要酸酸辣辣的料理,來促進食慾!說到酸酸辣辣的香料咖哩,在日本也很流行的「豬肉溫達盧VINDALOO-酸辣豬肉咖哩」,你有吃過了嗎?本文就要分享這道超開胃咖哩的做法哦! 溫達盧VINDALOO是什麼? 是一種起源於是前葡萄牙殖民地印度果阿邦(位於印度西海岸)的咖哩料理,這個字來自於葡萄牙文「Vinha De […]…

  • 台中美食

    万作酒樂食彩日本料理- 每日鮮魚創作無菜單套餐、單點桌菜樣樣有

    万作酒樂食彩日本料理在2020年12月熱鬧開幕,承襲台中日料名店<四季彩>的DNA,再加入在台中頗受歡迎的人氣店<ととや和道屋>與<百川串燒>的精華,強強聯手,在酒雄還沒造訪之前,就知道万作一定很有看頭。從單點小吃、個人套餐、無菜單客製化、到商業社團、家庭聚會桌菜,可以滿足我們吃日本料理的大多數場合,本篇內容非常豐富,大家要仔細看哦! 万作酒樂食彩 資訊 店名 […]…

  • 台灣地方創生 酒雄在台灣

    [彰化埔心]尋環序曲|平埔之心 台灣地方創生考察小旅行

    鮮少參加攝影器材展的我,完全沒想到我會在展場交到朋友,但緣分總讓我們的生命充滿驚奇。PJ是我人生第一個在攝影展認識的朋友,她是OLYMPUS特約攝影講師,也是個旅人,特別擅長青海藏區,若不是疫情,她一年之間總有兩個月,會在藏區,紀錄著美好的人事物。 某日聽聞好友PJ在彰化埔心籌畫一個攝影展,其背後是一個地方創生計劃,希望我可以參加,除了可以看看她的成果,也想聽聽我在日本所獲得的經驗。12/13, […]…

  • 台中美食 酒雄在台灣

    為什麼右舍咖啡只在員林不在我家附近?

    對你來說,咖啡館是什麼呢?對於跑業務的朋友來說,是可以開電腦工作,可以調整時間,可以稍作休息,也可以簽下百萬合約的地方。 對於附近住戶來說,就是最短可以獲得一杯好咖啡的距離。就算忘記帶錢包,不必想理由,也不必搬救兵。「當自己家」這句話可不是隨便說說。 對於遠道而來的旅客來說,附近有沒有停車位可能是牽起緣分的最重要理由。它可能是中途休息站,可能是約朋友碰面會合點,可能是在地資訊詢問站,也可能是結交 […]…

  • 料理食譜・筆記 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】 網購美食・讀者優惠 酒雄在台灣

    [食譜]酷覓星人氣商品與家庭調酒搭配大考驗 檸檬沙瓦、highball、馬丁尼都有完美搭配

    在台中伴手禮界打出一片天的酷覓星,最近又有新動作。酷覓星開發團隊認為,他們產品其實是百搭,除了大家既定印象中,這些零食就該搭配咖啡或茶之外,其實若跟酒類飲品一起享用,也是超搭。 我必須承認,我本來完全不認同這件事,但對於他們的超強自信,個人表示尊重。後來因緣際會下,酷覓星知道我對於酒類飲料有自己一套看法,就邀約我來幫他們試試,看是不是真的有搭。 這等於直接跟我下戰帖,身為一個「酒雄」,當然是欣然 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】

    [食譜]不喝啤酒就喝HIGHBALL 在家調酒 威士忌蘇打 角嗨 金賓 都沒有白州讚!

    ハイボール HIGHBALL|自從我開始減醣生活之後,啤酒也慢慢從我的生活中淡去,雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下,但跟當年的我相比,啤酒消費量大概是降到1/10或更少了吧。這也跟日本年輕人的消費動向一樣,以前「總是先來一杯生啤」的文化現象,已經慢慢變成老派的代名詞,健康意識抬頭,也助長了第一杯點HIGHBALL人口的成長,是不是跟想像中很不一樣呢?覺得居酒屋的HIGHBALL總是很「淡麗清爽」嗎 […]…

  • 料理食譜・筆記

    [食譜]印度天多利烤雞在家簡單做 帶一鍋去露營 保證變成全場焦點 香辣口味下酒菜

    印度天多利烤雞タンドリーチキン|在印度餐廳你喜歡吃些什麼?我最常點的除了雞肉咖哩跟菠菜咖哩之外,應該就屬這道「天多利烤雞」(或稱「坦都里烤雞」)了吧?以薑蒜、辣椒粉、各種香料及優格醃漬,再以烤箱烤製而成的這道料理,吃起來是一種溫和的辣,單吃就很好吃,也適合配飯、下酒,真的是吃過就讓人念念不忘。 事實上每家餐廳的天多利烤雞,口味都不一樣,所以我也是提供一種我自己喜歡的食譜給大家參考,有關香料調製的 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】

    [食譜]嫌日本檸檬堂太貴 那就自己調檸檬沙瓦 レモンサワー 在家調酒

    檸檬沙瓦レモンサワー|差不多是兩年前,在福岡的超市看到檸檬堂,當時我本身雖也沒多愛喝檸檬沙瓦,但覺得包裝很好看就買回去試試,沒想到驚為天人,怎麼有如此好喝的罐裝酒!一開始檸檬堂是九州限定,所以變成當時前往九州的理由之一。後來在2019年10月擴散到日本全國發售,還一度賣到缺貨,人氣可見一斑。今天就來跟大家分享,要如何在家調出類似檸檬堂味道的檸檬沙瓦哦! 警語:未成年請勿飲酒、酒後不開車 ▲檸檬堂 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選

    [食譜]夏日辣胡麻沙拉醬 mizkan味滋康 自調沙拉醬 雞胸肉生菜好夥伴

    ミツカン/mizkan/味滋康,是日本最知名的調味料製造商之一,位於愛知縣知多半島的半田市。他們家的柚子醋「味ポン」一直是家家戶戶的必備產品,地位跟我們台灣的工研有點類似,也都是做醋起家。台灣的mizkan都是日本生產的海外包裝,可以放心買哦!現在光是在全聯,就可以看到很多品項了。 今天酒雄就用mizkan(味滋康)出的胡麻醬,來製作一款日常(特別是夏日)沙拉醬! ▲孕育出mizkan的愛知縣半 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選

    [食譜]四日市醬煎豬排 TONTEKI トンテキ 肉控一定要學會的豪邁肉料理

    四日市醬煎豬排トンテキ/TONTEKI|菜名「トンテキ」乍看之下好像是外來語,其實是一個組合字,把豚的「トン」跟牛排的「ステーキ」合起來,就變成了這個名字。台灣當然也能吃到這道菜,不過通常都在居酒屋裡賣,且不是很常見,自己若學起來,想吃就做,方便許多! 本文目次 1.  為什麼要學四日市醬煎豬排? 2. 醬煎豬排基本食譜 3. 學會技能「里肌肉手套型斷筋」「調醬」 4. FAQ 為什麼要學四日市 […]…