江戶川鰻魚料理也能在家吃 秒回日本不求人 悠養國際超值組合上市中

台北美食・住宿 網購美食・讀者優惠 酒雄在台灣

疫情不能回日本,想在台灣享受高品質、原汁原味的關東風烤鰻魚,現在有個很棒的選擇!日本近鐵集團來台開設經營,將日本原汁原味的鰻魚帶到台灣來的「鰻 江戶川」,可以到台北中山站附近的店裡內用,也可以購買悠養國際所代理的冷凍鰻魚組合哦!

鰻 江戶川店內餐飲

因為緣份,有機會在疫情期間吃到「鰻 江戶川」的鰻魚料理,是關東風的先烤後蒸再烤的做法,吃起來魚肉嫩中帶Q,搭配甜鹹適中的醬汁,真的跟在日本吃到,那記憶中的味道相去不遠。這樣知道以後想念日本美食的時候,可以去哪裡了!

鰻魚飯三吃

▲鰻魚飯三吃(單人分) 550元  – 包含鰻魚飯、白蔥與芥末、茶泡飯高湯、鰻魚乾湯、漬物

發源自名古屋的鰻魚三吃,應該是許多人旅行日本所體驗到的鰻魚記憶。

江戶川當然也有提供鰻魚三吃,以價格來說,是比在日本吃的要親民許多。以我個人來說,帶一點甜味的蒲燒醬汁,吃多了還是容易膩, 因此除了原味之外,可加入藥味(芥末、蔥等)來調整味覺,或做成茶泡飯的鰻魚三吃,最適合我這種挑剔鬼!

第一吃,吃原味。他們家的醬汁給的毫不手軟,讓幾乎所有白飯都有確實沾到,且上層白飯還會有烤鰻魚香氣,是不可錯過的極品。鰻魚帶點焦香,吃起來很Q很有彈性,醬汁口味不會太甜,確實是我會喜歡的味道!

第二吃,加藥味。取鰻魚與白飯後,把鰻魚搗碎,再跟藥味混合在一起,特別芥末一定要下多一點,吃起來更刺激更有感覺。

第三吃,茶泡飯。把剩下的鰻魚跟白飯、藥味都放入碗中,再淋上煮熱熱的高湯,做成茶泡飯。他們準備的高湯鮮味濃郁,跟醬汁混合之後,變成很舒服的平衡,感覺非常好吃!

▲蒲燒鰻玉子重400元  -鰻魚飯、鰻魚玉子燒、湯品、漬物

這是朋友點的蒲燒鰻玉子重,感覺也是非常美味!

▲鰻魚玉子燒亦可單點

▲鰻魚一本燒重 630元 – 鰻魚白燒、蒲燒、各式調味品、鰻魚肝湯、漬物

這也是同行友人點的,630元乍看之下好像有點貴,但其實看他給的鰻魚量,真的是一整隻鰻魚的量,而且可以一口氣體驗到白燒與蒲燒兩種口味,也有附上湯跟藥味,算一算我覺得很便宜耶!

這屬於期間限定的套餐,想放縱一下,大口吃鰻魚的朋友,可以參考這個餐點。

▲超大片的鰻魚!

▲炸鰻魚骨

江戶川特別將鰻魚骨,調整成台灣人也能適應的少鹽口味,推薦搭配日本酒享用。吃起來鹹鹹脆脆的,一吃就停不下來,是很棒的下酒菜!

警語:未滿18歲禁止飲酒

江戶燒特色

關東作法的鰻魚(江戸燒)會開活鰻魚背、先白燒後才蒸,與開腹的關西風鰻魚作法不同。據說是因為關東地區屬於武士社會,若把魚開腹部,會聯想到「切腹」,感覺很不吉利,故有所忌諱。經過前面白燒→蒸的步驟,把多餘油脂都去掉後,才正式進入蒲焼程序,跟關西鰻魚相比,製程更為複雜,因此鰻魚肉質Q彈又軟嫩,跟關西口味有很大的不同。

江戶川的堅持

▲鰻江戶川店內的活鰻水槽

近鐵集團旗下的日本江戶川,主要提供較為平價的鰻魚餐點,提供給消費者,可說是讓鰻魚料理更加平易近人的一個推手。日本江戶川堅持選用鹿兒島鰻魚,所以來台灣這邊開店時,本來也有考慮過直接進口同樣的鰻魚來台灣,但這樣的話,成本就會過高,就不能提供平價的鰻魚給台灣民眾了。所幸台灣也有品質很棒的養殖鰻魚,選用台灣優質鰻魚,搭配日本帶過來的醬汁配方,才得以實現創業的理念。

日本江戶川所使用的鰻魚,通常選用1公斤5尾的尺寸(術語為5P),但台灣環境下鰻魚成長更快,很難維持5P大小,所以台灣江戶川是使用更大尾的4P尺寸,更加肉厚扎實。

每日會從桃園養殖場配送活鰻魚,直達「鰻 江戶川」台北店廚房的水槽,現點現處理,保證吃到都是最新鮮的鰻魚,即便在疫情期間也沒有中斷,品質可信賴。

鰻 江戶川 店家資訊

電話: (02)2511-0993
地址: 台北市中山區中山北路一段105巷14號 (捷運中山站)
營業時間: 11:30~14:30、17:00~21:00
連結: 官方FB  日本官網  中文菜單

▲防疫期間,同組客人採梅花座

▲桌與桌之間有充分的距離

江戶川鰻魚冷凍宅配

悠養國際商城連結

日本鰻魚飯的王道【一個人也要好好吃飯組 $1699 (含低溫宅配運費)  →請點連結

鰻魚真空包(含醬汁及山椒1包)*2、A級日本米300g*1、贈台日友好禮*1

日本鰻魚飯的王道【4尾禮盒組】 $2999 (含低溫宅配運費)  →請點連結

鰻魚真空包(含醬汁及山椒)*4、A級日本米1公斤*1、贈台日友好禮*1

日本鰻魚飯的王道【6尾家庭組】 $4999 (含低溫宅配運費)  →請點連結

鰻魚真空包(含醬汁及山椒)*4、A級日本米1公斤*1、贈台日友好禮物*1

看台日友好禮照片→
https://www.facebook.com/YOYAGE168/posts/125714336459772

鰻魚開箱

▲把所有套組內容都裝在一起的特別仕樣

建議吃法

鰻魚丼

隨箱附贈的說明卡上,都有提示調理方式,不過我這邊還是強烈建議,用烤箱真的比較香,表面稍微烤焦焦的,口感上也比較好吃!

把2尾鰻魚切好送進烤箱之後,就把他們全部舖在白飯上的,就完成了最奢侈的鰻魚丼了!別忘記白飯要淋上醬汁,鰻魚要撒上日本空運飛來的山椒粉。

就口感跟口味來說,其實跟在台北店裡吃到的,沒有到非常大的差別,當然專業烤爐造成的香氣,以及專業廚師的溫度控制與盛盤還是不一樣。

台北朋友可以去店裡支持,其他不住台北的朋友,悠養國際這個鰻魚冷凍包真的比市面上偏甜的產品,要來得好吃許多哦!

白飯也是鰻魚料理的主角之一,既然打算享受美味,白飯怎麼能不挑剔?日本只要是A級日本米,自然有一定水準。我家使用象印出品的南部鐵器羽釜電子鍋,這可是煮飯的極品,雖要價不菲,但自從買了之後,沒有人嫌過我煮的白飯不好吃。

▲家裡如果沒有烤箱的話,也可以用微波爐或蒸爐來加熱(上圖即為蒸鰻魚)

鰻魚重

如果你跟我一樣有方型便當盒的話,請務必要自製一個鰻魚重,會更有感覺!

不同套組所搭配的清酒等級不同,有純米酒,也有純米吟釀。話雖如此,也不是貴的清酒就一定比較適合鰻魚,因為蒲燒鰻魚帶有醬汁,所以選擇帶有俐落酸味的清酒,會比較容易搭配。

他們這次搭配的雪雀系列,淡淡的花香氣,不明顯的旨味,配上清爽俐落的酸味,確實能搭上江戶川美味的鰻魚哦!

警語:未滿18歲禁止飲酒

▲吃鰻魚飯的時候,白飯可不是配角!

悠養國際所準備的鰻魚套組,附的都是A級日本米,確實清楚消費者若要在家中吃鰻魚,白飯怎麼可能不講究的心!不得不說,這是傑出的一手耶!

鰻魚茶泡飯

可以把尾段的鰻魚留下來,煮個昆布高湯,加入鰻魚,就可以來個茶泡飯。

如果不會取高湯的可以參考下圖哦!

▲用烤箱烤過的鰻魚還是比較有香氣!

剩餘醬汁活用

如果鰻魚吃完還有醬汁,不妨用他來做個雜炊吧!

粉絲抽獎活動

參加辦法

請在FB貼文處,標記一個FB好朋友,並回覆留言:「鰻魚吃起來」,就有機會得到以下商品哦!並有8份禮物,請踴躍參加!

參加期限

即日起至9/8 ,會於9/9 左右抽出哦!

禮物內容

▶山形日本米組合 市價: 1600元(2份)

▶日本全國米組合  市價: 1600元(2份)

▶麝香葡萄一串  市價: 1600元(2份)

▶ROYCE限定版鐵盒組  市價: 900元(2份)

 

 

後記

我其實在台灣很少吃鰻魚,是因為很怕期待太高,最後會摔落谷底,產生很大面積的心理創傷。印象中有一次在台灣的鰻魚店,吃到撒了白胡椒粉的鰻魚,當下還以為我點錯,點成虱目魚呢!

不過江戶川的鰻魚完全不用擔心,道地日本口味,加上日本來的山椒粉,真的一秒回日本。且悠養國際提供的套組中,還貼心附上超好吃日本米,真的要來好好享受!也可以當成中秋送禮好選擇哦!

無留言

發表留言