[食譜]嫌日本檸檬堂太貴那就自己調檸檬沙瓦レモンサワー在家調酒

料理食譜・筆記熱門精選酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】 2020-07-27

檸檬沙瓦レモンサワー｜差不多是兩年前，在福岡的超市看到檸檬堂，當時我本身雖也沒多愛喝檸檬沙瓦，但覺得包裝很好看就買回去試試，沒想到驚為天人，怎麼有如此好喝的罐裝酒！一開始檸檬堂是九州限定，所以變成當時前往九州的理由之一。後來在2019年10月擴散到日本全國發售，還一度賣到缺貨，人氣可見一斑。今天就來跟大家分享，要如何在家調出類似檸檬堂味道的檸檬沙瓦哦！

警語：未成年請勿飲酒、酒後不開車

▲檸檬堂是日本可口可樂推出的罐裝檸檬沙瓦酒精飲料

內容目錄

本文目次

1. 為什麼要學自己調製檸檬沙瓦？
2. 檸檬沙瓦基本食譜
3. FAQ

為什麼要學自己調製檸檬沙瓦？

今年三月的時候，家樂福便開始引進檸檬堂，一口氣四種口味都進來，但如果不是因為有疫情，我肯定不會在台灣買，因為去日本喝就好了。家樂福一開始賣79元，後來一度漲到101元，現在好像落定在82元。

但不管如何，都不是想喝就喝的安心價位。我也曾失心瘋整箱搬回家，現在醒悟過來，開始自己學著調調看。所以我開始從YT上找日本人拍的影片，目前這個做法，是我最滿意的！

檸檬沙瓦基本食譜

食材總覽

VODKA……30~45ml（牌子不拘，挑喜歡的即可）
新鮮檸檬……1~2顆（台灣檸檬選薄皮的比較多汁，無籽更佳）
檸檬濃縮汁……5ml（喜歡酸一點的必備）
透明冰塊……數顆（我是用極地冰盒2.0製作）
氣泡水……150ml（盡量挑選氣泡強的）
蜂蜜或糖漿……5ml（一定要加，我建議加蜂蜜，整體味覺較為豐富）

OPTIONAL
鹽…少許（可選擇喜歡的岩鹽或海鹽）

▲無籽檸檬做起來更輕鬆

調製

1.將酒跟檸檬汁、濃縮汁、糖漿放入杯中調合，嚐點試看看是否為喜歡的味道，可加以微調。

2.加入冰塊，STIR（攪拌）至整個杯子起霧，加入氣泡水，記得加入時氣泡水不要直接碰觸冰塊。（可削一塊檸檬皮，稍微揉一下並擦在杯緣上繞一圈，最後放入杯中或丟棄。）

3.享受

▲口味清爽的檸檬沙瓦，可搭配較重口味的食物使用

警語：未成年請勿飲酒、酒後不開車

FAQ

檸檬沙瓦的沙瓦是什麼意思？

本來沙瓦原文的「SOUR」是酸的意思，意指帶低酒度、帶酸味並加入糖漿的調酒。在日本又有另一個稱呼為「酎ハイ」，也就是「焼酎ハイボール」的簡稱，泛指以燒酎為基酒的調酒。但事實上現在兩字混同，可替代使用。現在日本稱為「サワー」的調酒，大多以燒酎或伏特加為基酒。

聽說日本很流行喝檸檬沙瓦？

隨著健康意識抬頭所造成的啤酒式微，人們還是要需要一個美味的酒精飲品，除了HIGHBALL的另一個選擇，看來就是檸檬沙瓦了。沙瓦類飲品，從過去就一直有，從水果類的葡萄柚、黑醋栗，到可爾必思、烏龍茶等，店家只要準備多種糖漿，就能在菜單上作出變化。不過以關東為中心造成旋風(特別以女性為中心)的檸檬沙瓦，是以新鮮檸檬榨汁調製而成，口感跟純使用糖漿、濃縮汁完全不同，東京甚至還有以檸檬沙瓦為主打的居酒屋問市，強調他們家的沙瓦都是真功夫，我還聽過住在東北的女性，周末會專程跑到東京喝呢。