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ハイボール HIGHBALL｜自從我開始減醣生活之後，啤酒也慢慢從我的生活中淡去，雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下，但跟當年的我相比，啤酒消費量大概是降到1/10...
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檸檬沙瓦レモンサワー｜差不多是兩年前，在福岡的超市看到檸檬堂，當時我本身雖也沒多愛喝檸檬沙瓦，但覺得包裝很好看就買回去試試，沒想到驚為天人，怎麼有如此好喝的罐裝...
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ミツカン／mizkan／味滋康，是日本最知名的調味料製造商之一，位於愛知縣知多半島的半田市。他們家的柚子醋「味ポン」一直是家家戶戶的必備產品，地位跟我們台灣的工...
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四日市醬煎豬排トンテキ／TONTEKI｜菜名「トンテキ」乍看之下好像是外來語，其實是一個組合字，把豚的「トン」跟牛排的「ステーキ」合起來，就變成了這個名字。台灣...
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古早味粉漿蛋餅｜小時候吃的蛋餅，都是粉漿蛋餅，長大才知道這叫做古早味蛋餅，而現代蛋餅都是餅皮加蔥蛋的概念。表面煎到「洽洽」，而裡面則是軟中帶Q，餅身沒有粉感，咬...
![[食譜]自家製葛拉姆馬薩拉 綜合咖哩粉 料理應用 家家戶戶都該有的萬用調味料](https://i0.wp.com/img.sakehero.com/uploads/20200627034529_87.jpg?resize=410%2C275&quality=100 "[食譜]自家製葛拉姆馬薩拉 綜合咖哩粉 料理應用 家家戶戶都該有的萬用調味料")
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自家製葛拉姆馬薩拉｜Garam在印地語是「溫暖」的意思，而Masala則是「香料」的意思，大致上是指「讓人暖心的香料」，在北印度是家家戶戶都有自家口味，就跟日本...
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印度奶油咖哩雞 Butter Chicken/バターチキン｜你認識香料咖哩（スパイスカレー）嗎？是近幾年在日本流行起來的咖哩，把印度風咖哩調整成日本人比較能接受...
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[食譜]香蒜辣椒義大利麵詳細解說教學 學會調溫爆香基礎 可以做香料咖哩
香蒜辣椒義大利麵，其原名為「aglio, olio e peperoncino（アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ）」，「aglio」＝蒜頭，「olio」＝油，「...
想發起一個美食表達研究社 講更白一點就是「說菜工作坊」
最近忽然想成立一個美食表達研究社，一方面想練習自己對食物的表達，這應該也算是一種部落客的本職學能，另一方面也想看看別人會怎麼表達，跟我眼前一樣的食物。以80/2...
為什麼我不用「視頻」也不用「小確幸」？ 談語言學習者的矜持 #酒雄隨筆
就像一個廚師會對食材、調理手法有所堅持；一個咖啡師會對選豆、沖煮不能退讓，身為一個語言老師，會對自己使用的詞語、講話方式特別要求，也不是什麼奇怪的事。 此文源起...
![[長崎大村農泊]村裡的打鐵鋪 匠之宿-農村住宿還可體驗自己打造專屬菜刀](https://i1.wp.com/img.sakehero.com/uploads/20190408232653_37.jpg?resize=410%2C275&quality=100 "[長崎大村農泊]村裡的打鐵鋪 匠之宿-農村住宿還可體驗自己打造專屬菜刀")
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村のかじ屋 匠の宿｜長崎空港所在地的大村，是一個充滿魅力的地方，依山傍水景色優美，此地又有很多農特產，所以不管物換星移，時代如何改變，還是有一群深愛著家鄉、非常...
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魚山亭 冬季限定松葉蟹套餐｜魚山亭是位於境港的和食餐廳，以豪華海鮮丼吸引過路客前往消費，很受當地漁民的支持，根據我去的幾次觀察，觀光客比例比在地客比例低，這當然...