日劇 主廚是名偵探 三舟主廚的暖心熱紅酒Vin chaud

料理食譜・筆記

你有看日劇<主廚是名偵探>(シェフは名探偵)嗎?不管是不是帥主廚西島秀俊的粉絲,看完每一集讓心中有股暖流通過的劇情,應該都很想來上一杯主廚秘製的熱紅酒(ヴァン・ショー)吧!

*日劇裡都用「ヴァン・ショー」這一詞,是來自法語的「Vin chaud」,當然如果從英語HOT WINE來的,則稱為「ホットワイン」

未滿18歲請勿飲酒

我參考了<主廚是名偵探>漫畫編輯部所拍的料理影片(連結),針對使用的紅酒做小幅度的改良。

熱紅酒(ヴァン・ショー)材料

一人份配方

  • 紅酒… 180ml
  • 肉桂棒… 約一根的量
  • 丁香… 2~3顆
  • 葡萄柚… 1~2片
  • 柳橙… 1~2片
  • 砂糖… 20g

※砂糖量可因紅酒甜度做調整,我用西班牙的RIOJA,會有一點青椒味,所以我有做甜一點,可依照客人喜好調整

※水果也不一定要用這兩種,其中一種改蘋果,或改檸檬也可以

未滿18歲請勿飲酒

熱紅酒(ヴァン・ショー)做法

  1. 葡萄柚跟柳橙把表皮清洗乾淨後,切0.5cm左右的薄片
  2. 將所有原料加入鍋中,開中小火
  3. 如果不喜歡酒精可以煮到滾後關火,喜歡酒精則在快滾之前關火
  4. 蓋上鍋蓋悶5分鐘左右,讓香料味道可以跑到紅酒裡
  5. 將水果片放至杯中裝飾一下,完成

▲這配方真的很好喝!

▲煮好可以把肉桂棒跟水果片放入杯中裝飾

未滿18歲請勿飲酒

是不是很簡單呢?不得不說這不愧是抓住了許多熟客心的三舟主廚秘傳配方,真的非常好喝,也讓我又再次愛上了熱紅酒。

真希望我所居住的城市,也有這樣一家暖心料理店!這大概比深夜食堂更吸引我吧!

下一集收看之前,一定要先準備好,這樣看劇就更有感覺了!

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