印度天多利烤雞タンドリーチキン｜在印度餐廳你喜歡吃些什麼？我最常點的除了雞肉咖哩跟菠菜咖哩之外，應該就屬這道「天多利烤雞」（或稱「坦都里烤雞」）了吧？以薑蒜、辣椒粉、各種香料及優格醃漬，再以烤箱烤製而成的這道料理，吃起來是一種溫和的辣，單吃就很好吃，也適合配飯、下酒，真的是吃過就讓人念念不忘。

事實上每家餐廳的天多利烤雞，口味都不一樣，所以我也是提供一種我自己喜歡的食譜給大家參考，有關香料調製的比例，其實都是靠自己調整，喜歡就好，不用太在乎！香料咖哩就是一種非常隨興的料理！

▲福岡106サウスインディアン福岡天神店的天多利烤雞，是有湯汁的！

延伸閱讀：106 SouthIndian 106南印度餐廳 – 米其林福岡版首推的超美味咖哩

本文目次

1. 印度天多利烤雞基本食譜
2. FAQ

印度天多利烤雞基本食譜

食材總覽

無骨雞腿肉…300g

粉狀香料

孜然籽粉……2小匙

芫荽籽粉……2小匙

薑黃粉……0.5小匙（主要作用為調色）

匈牙利紅椒粉……2小匙（主要作用為調色）

辣椒粉……2小匙 （依照辣度喜好調整）

黑胡椒粉……1小匙 （依照辣度喜好調整）

葛拉姆馬薩拉粉……1小匙

希臘式優格……約100ml

檸檬汁……1小匙

薑泥……10g

蒜泥……10g

鹽……2小匙左右

醃泡

1. 把雞腿切丁，大小會影響調理時間，所以可依照個人喜好調整，我是請市場小哥直接幫我切。但如果想要吃起來爽快一點，建議可以請他把一支腿切成6~9等分

2. 先把雞肉以外的材料放入調理缽中，並充分攪拌，完成後把雞腿也放進去，用手好好的揉肉，把香料香氣都揉進去。好了之後上保鮮膜，放入冰箱靜置2小時~1天。

進烤箱

3.將雞肉平均放在烤盤上，以260度的溫度烤8~10分，即可上桌。

※我的烤箱廠牌為千石阿拉丁，型號為AGT-G13A(G)，因為他是一秒鐘即可到達目標溫度，所以不需要預熱，其他烤箱可能需要。

▲完成，過程中整個家都會充滿香料香氣！

▲做辣一點就適合下酒，清酒跟啤酒都很適合。

菜單變化

把天多利烤雞稍微變化一下，就能製作奶油咖哩雞了！

延伸閱讀：[食譜]印度奶油咖哩雞 不使用咖哩塊 日系香料咖哩 大人小孩都愛香甜口味

FAQ

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