ハイボール HIGHBALL｜自從我開始減醣生活之後，啤酒也慢慢從我的生活中淡去，雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下，但跟當年的我相比，啤酒消費量大概是降到1/10或更少了吧。這也跟日本年輕人的消費動向一樣，以前「總是先來一杯生啤」的文化現象，已經慢慢變成老派的代名詞，健康意識抬頭，也助長了第一杯點HIGHBALL人口的成長，是不是跟想像中很不一樣呢？覺得居酒屋的HIGHBALL總是很「淡麗清爽」嗎？不妨試試在家中自己調看看吧！
警語：未成年請勿飲酒、酒後不開車
▲今晚想喝哪一種呢？
內容目錄
本文目次
1. 為什麼要學自己調製HIGHBALL？
2. HIGHBALL基本食譜
3. FAQ
為什麼要學自己調製HIGHBALL？
幾年前在福岡喝到超級好喝的HIGHBALL，那之後我就完全從啤酒切換成HIGHBALL了。當時正在考慮進行減醣飲食生活，處於對戒斷啤酒有點不捨的階段，因緣際會下來到命運的HIGHBALL專門店。那家店有三大堅持：①採用天然水製作氣泡水 ②灌入超強碳酸實現爽快口感 ③以零下15度製成的冰柱切成專用天然冰塊。其實也不需要什麼解釋，喝到第一口就知道，完整保留原來威士忌個性與口感，入喉之後沒有一絲拖泥帶水，只留下芳香的尾韻，我彷彿可以看見心裡的驚嘆號，實體化跳到我的眼前，大驚：原來這就是HIGHBALL嗎？
接連去了好幾次，我跟店員聊到變成朋友。甚至還知道她來自沖繩石垣島，夢想在家鄉開酒吧。
有次我問他：「你們家的酒真好喝，我去別的地方都覺得遜色不少。」（やあ、ここのハイボールって、本当に美味しいんですね。他へ行っても、なかなかこういうのがなくて」
他竟然回：「那是當然的，不然怎麼敢跟您收錢呢？」（もちろんです。そうでなければ、お代はいただけませんので）
這麼有自信，我喜歡！難怪我會一去再去了！
即便如此，我還是會試圖在家追求理想中的HIGHBALL，雖然知道不可能達到滿分，但有個85分，也可以贏過街上居酒屋的口味吧。我不是說他們調得不好，是因為自己想要的口味跟濃度，還是自己最清楚囉！
HIGHBALL基本食譜
食材總覽
威士忌……30~45ml（挑喜歡的口味，如果威士忌本身味道你不愛，調成HIGHBALL也不會比較喜歡。）
透明冰塊……數顆（我是用極地冰盒2.0製作）
氣泡水……150ml（盡量挑選氣泡強的）
OPTIONAL
檸檬汁……少許
or
現磨黑胡椒……少許（如果是有泥煤味的威士忌，就推薦加一點）
調製
1.將冰塊放滿杯子，然後STIR（攪拌）至整個杯子起霧，並把融出的水倒掉。
2.加入威士忌，STIR（攪拌）至酒液的溫度均勻，加入氣泡水，記得加入時氣泡水不要直接碰觸冰塊。（因為氣泡水碰到冰塊，氣就不見了）
3.依據喜好加入OPTIONAL項目，如檸檬汁。加入後僅需要稍稍攪拌。
4.享受
▲口味清爽的HIGHBALL，單喝、或搭配食物都很不錯
警語：未成年請勿飲酒、酒後不開車
FAQ
其實這有點見仁見智，因為如果你到酒吧去點有年份的，或是較為特別的酒款，你說要做成HIGHBALL，酒保應該都會說，這樣很浪費耶。但生命不就要浪費在你想要的事物上嗎？我有時候會堅持，有時也會聽酒保的建議，就看你的心情吧。
我想說的是，這是你的享受時刻，花的是你的錢，何必被限制在一個框架內呢？這不是古典音樂，也不是經典名畫，怎樣可以達到你的快樂，那就這麼做吧！
HIGHBALL所使用的材料很少，這意味著每一個環節都很重要。喝HIGHBALL最怕就是水水的，沒有酒感，讓你覺得不知道自己喝的是水還是酒。調製恰當的HIGHBALL，應要能喝到威士忌原本的風味。有以下幾個點一定要注意：
- 氣泡水一定要夠冰（杯子若能先冰過，會更好）
- 選用完全透明的冰塊（可搭配輔具製作）
- 倒氣泡水時不要直接碰到冰塊
最新文章
![[酒雄咖哩]在京都民宅做香料咖哩 招待10位貴賓的餐會全紀錄](https://i0.wp.com/www.sakehero.com/wp-content/uploads/20221225152952_42.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[酒雄咖哩]在京都民宅做香料咖哩 招待10位貴賓的餐會全紀錄")
![[滋賀]浪乃音酒造 用愛釀造的溫度 200年歷史琵琶湖畔小酒造](https://i1.wp.com/www.sakehero.com/wp-content/uploads/20230510143003_44.jpg?quality=90&zoom=2&ssl=1&resize=350%2C233 "[滋賀]浪乃音酒造 用愛釀造的溫度 200年歷史琵琶湖畔小酒造")
無留言