印度奶油咖哩雞 Butter Chicken/バターチキン｜你認識香料咖哩（スパイスカレー）嗎？是近幾年在日本流行起來的咖哩，把印度風咖哩調整成日本人比較能接受的口味，打破傳統日式咖哩只能圓潤甜香的印象，利用比較繁瑣的工程，把特定香料的香氣加強，變成細緻但又很夠味的咖哩。不過每個人能接受的香氣程度不一樣，所以奶油咖哩雞算是讓大家跨出第一步，最好的咖哩了！趕快來試做看看吧！ 據說發明奶油咖哩雞的廚 […]…
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香蒜辣椒義大利麵，其原名為「aglio, olio e peperoncino（アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ）」，「aglio」＝蒜頭，「olio」＝油，「peperoncino」＝辣椒，合起來解釋了這道料理的全部了。日本基本上會簡稱為「ペペロンチーノ」，如果你想在日本吃看看這道菜，看到這名稱點下去就對了。 本文目次 1. 為什麼想學香蒜辣椒義大利麵？ 2. 香蒜辣椒義大利麵基本食譜 3. […]…
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最近忽然想成立一個美食表達研究社，一方面想練習自己對食物的表達，這應該也算是一種部落客的本職學能，另一方面也想看看別人會怎麼表達，跟我眼前一樣的食物。以80/20法則來說，真的懂吃又能吃的饕客，在市場上就這麼多，也就是大眾可能沒辦法真正了解廚師的用心，都花在什麼地方？那料理人正追求的卓越境界，又會是給誰欣賞呢？ 我想到一個跟異星物種同樣的簡單解決方案，那就是「增加同類」。因此我簡單構思了一個學習 […]…
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看孫燕姿的出道20年直播，看她表明心境，真的很有感觸。（點這裡看直播） 世界被迫踩剎車，許多常常需要飛行的行業，常常要上台表演的行業，或是常常要與很多人碰面的行業，都不得不停下腳步，開始另一種，可以說是”if版本”的生活方式。 她說自己還是很喜歡唱歌，所以在20週年的里程碑上，總也是要做一些表示，用自己的方式證明自己的存在。 然後我就忽然想起我小時候的志向，說來很好笑，就 […]…
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由ONE OK ROCK的主唱Taka(Vo)跟清水翔太發起[ re: ] PROJECT，召集了志同道合的8位同世代歌手，催生了『もう一度（再一次）』這首全新曲子。曲中蘊藏著「再次牽起彼此的手，我們一起邁向未來」的訊息，希望可以傳達給全世界！ 很有領袖特質的Taka登高一呼，馬上就有許多一流歌手響應，也才幾天時間，就把歌曲創作出來，並拍出MV。影片在YOUTUBR上才推出五天，就已經有了500 […]…
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永遠不要在台灣找「〇〇的替代品」，也永遠不要說「去〇〇就不需要出國」。 就連全世界相連海的顏色，在八重山宮古島(首圖左)，以及沖繩本島北部今帰仁的(首圖右)就不一樣，各有各的美，都有人喜歡。墾丁也有美麗的海，澎湖一樣也有，只是跟沖繩的就不一樣。難道我們就只能有一種美的標準嗎？ 喜歡玩日本的朋友都知道，日本茄子、玉米、小番茄、甚至蔥薑蒜，跟我們台灣的味道都不一樣，所以在台灣不敢吃的，有時候在日本就 […]…
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今天很開心受邀到台中裕元花園酒店3樓的「元膳日本料理/鐵板燒」餐廳，參加真澄(宮坂釀造)新主力商品的發表會，選在台中舉辦，還真是令人開心的一件事啊！能在台灣跟日本同步喝到最棒的真澄，都要感謝代理商Anosake瑩頤清酒哦！ 元膳日本料理 小檔案 地址：台中市西屯區台灣大道4段610號 電話：04-24656555#5311 營業時間：午餐11:30~14:00 / 晚餐17:30~21:00 公 […]…
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2020酒雄日語教室將改變收費方式為「月費制」，讓想好好學習日語的同學，可以有更積極學習的方式。本教室對於基礎文法、句型的教學會比較少一點，如果想學習基礎部分，可以參考老師的線上班課程哦！ 本文目次 月費制說明及費率 報名連結及試聽規則 每月課程表 課程類別說明 教室介紹 月費制說明及費率 理念說明 感謝大家的支持，酒雄日語教室已經邁入第18個年頭，並於2018年開始了線上班課程，目前來說還持續 […]…
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你知道什麼是花魁嗎？就算不是日本歷史愛好者，可能也有關於吉原遊女的故事，像是枥木縣知名的主題樂園「日光江戶村」，也設定了花魁的角色，足以見得花魁在江戶時代所代表的地位。 許多國人到日本旅遊時喜歡穿上日本傳統和服，體驗過往的日本生活，近年甚至有些進化，許多和服店家推出了花魁變身體驗，起初從京都流行起，慢慢擴散到淺草、鎌倉等地。而新潟市也有一家STUDIO CLAN提供此服務，某種程度來說，這裡是獨 […]…
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酒雄心目中最強的日本和牛燒肉店是哪一間？如果是跟我熟一點的朋友，大概已經知道答案了吧？沒有錯，就是位居公益路上，開業已滿三年的「俺達の肉屋」。在我心中，俺達不只是台中最強，燒肉品質甚至贏過日本某些同價位燒肉店，其美味祕訣就在他們家的專業分切，以及調味細節上！ 在無法飛日本的防疫期間，就跟酒雄一起到俺達，複習一下大家最想念的日本味吧！ 俺達肉屋 資訊 電話: 04-23250588 地址: 台中市 […]…
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自從去年合作6curry快閃店之後，一直很想在家做香料咖哩（也就是不用咖哩塊來做的咖哩）。一方面是想在長途旅行的時候大顯身手(隨身攜帶香料，有沒有很像日劇99.9？) 另一方面是想有個可以用來做活動的利器。 6CURRY主廚新井一平說，因為爸媽對食物的口味差很多，就只有咖哩是兩個人都愛的，所以童年的他為了讓爸媽在餐桌上和睦，總是跟媽媽說要吃咖哩。咖哩除了是個美味的料理，在他心中也是一個和平的象徵 […]…
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防疫在家無聊嗎？與其整天玩動物之森，不如利用機會讓自己學點新知，並練習日語聽力，增進各種技能，這樣等到疫情趨緩，我們就可以超前競爭對手了。今天介紹我在防疫期間，會FOLLOW的日本YOUTUBE頻道，還可以順便練習日語聽力，簡直一石二鳥，認同的一起追起來！ 本文目次 新聞頻道 明星與歌手頻道 電影免費看（期間限定） 可愛動物頻道 料理頻道 音樂與休閒頻道 創業家與學習頻道 好康福利頻道 底下每個 […]…