在台中伴手禮界打出一片天的酷覓星，最近又有新動作。酷覓星開發團隊認為，他們產品其實是百搭，除了大家既定印象中，這些零食就該搭配咖啡或茶之外，其實若跟酒類飲品一起享用，也是超搭。 我必須承認，我本來完全不認同這件事，但對於他們的超強自信，個人表示尊重。後來因緣際會下，酷覓星知道我對於酒類飲料有自己一套看法，就邀約我來幫他們試試，看是不是真的有搭。 這等於直接跟我下戰帖，身為一個「酒雄」，當然是欣然 […]…
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酒雄
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台北-新潟的定期直航，遠航曾經營過一段日子，但後來因為公司營運問題而停航，後來虎航也有計畫參入，沒想到遇到了肺炎疫情，讓啟航日子一直經過往後延。希望未來這航班還有辦法實現！ 新潟機場位於新潟縣新潟市，不管你想玩新潟哪個區塊，一定免不了在新潟市住宿。但我覺得如果只住一晚就太可惜了。新潟市本身就很有樂趣，就算不開車不出遠門，只想來趟放鬆小旅行，新潟市也是很不錯的選擇！就讓酒雄帶著大家看看，對於一個日 […]…
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除了新潟市的一部分區域外，新潟還是以自駕移動最方便，今天就以新潟市近郊為目標，展開充滿自然與文化的行程吧！就算對自駕還不是很熟悉，只要不趕不急，行程不要安排太多，且只規劃兩天一夜或當日來回，把新潟當成第熟悉自駕的地方，也是不錯的選擇。 本文行程 DAY1 →租車→新潟せんべい王国→福島潟→おさかな亭 白根店→しろね大凧と歴史の館→白根グレープガーデン→北方文化博物館→豪農の宿 大呂菴 DAY2 […]…
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第四次在佐渡島上自駕旅行，雖然感覺已經很熟悉，但還是有許多還沒去過及新認識的點，我想這就是旅行的樂趣。佐渡島上，自然風景跟文化相關項目特別多，雖說是一個離島，但跟其他離島玩法截然不同，我想這也是佐渡島的特色吧。 這此自駕行程中，有點類似補完，把之前感興趣但還沒機會去的地方補去一下，也有穿插一些懷舊體驗，兩天一夜完成這次的自駕旅行，個人感覺非常充實，就介紹給大家參考啦！ 本文行程 DAY1 →新潟 […]…
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ハイボール HIGHBALL｜自從我開始減醣生活之後，啤酒也慢慢從我的生活中淡去，雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下，但跟當年的我相比，啤酒消費量大概是降到1/10或更少了吧。這也跟日本年輕人的消費動向一樣，以前「總是先來一杯生啤」的文化現象，已經慢慢變成老派的代名詞，健康意識抬頭，也助長了第一杯點HIGHBALL人口的成長，是不是跟想像中很不一樣呢？覺得居酒屋的HIGHBALL總是很「淡麗清爽」嗎 […]…
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印度天多利烤雞タンドリーチキン｜在印度餐廳你喜歡吃些什麼？我最常點的除了雞肉咖哩跟菠菜咖哩之外，應該就屬這道「天多利烤雞」（或稱「坦都里烤雞」）了吧？以薑蒜、辣椒粉、各種香料及優格醃漬，再以烤箱烤製而成的這道料理，吃起來是一種溫和的辣，單吃就很好吃，也適合配飯、下酒，真的是吃過就讓人念念不忘。 事實上每家餐廳的天多利烤雞，口味都不一樣，所以我也是提供一種我自己喜歡的食譜給大家參考，有關香料調製的 […]…
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檸檬沙瓦レモンサワー｜差不多是兩年前，在福岡的超市看到檸檬堂，當時我本身雖也沒多愛喝檸檬沙瓦，但覺得包裝很好看就買回去試試，沒想到驚為天人，怎麼有如此好喝的罐裝酒！一開始檸檬堂是九州限定，所以變成當時前往九州的理由之一。後來在2019年10月擴散到日本全國發售，還一度賣到缺貨，人氣可見一斑。今天就來跟大家分享，要如何在家調出類似檸檬堂味道的檸檬沙瓦哦！ 警語：未成年請勿飲酒、酒後不開車 ▲檸檬堂 […]…
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ミツカン／mizkan／味滋康，是日本最知名的調味料製造商之一，位於愛知縣知多半島的半田市。他們家的柚子醋「味ポン」一直是家家戶戶的必備產品，地位跟我們台灣的工研有點類似，也都是做醋起家。台灣的mizkan都是日本生產的海外包裝，可以放心買哦！現在光是在全聯，就可以看到很多品項了。 今天酒雄就用mizkan（味滋康）出的胡麻醬，來製作一款日常（特別是夏日）沙拉醬！ ▲孕育出mizkan的愛知縣半 […]…
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四日市醬煎豬排トンテキ／TONTEKI｜菜名「トンテキ」乍看之下好像是外來語，其實是一個組合字，把豚的「トン」跟牛排的「ステーキ」合起來，就變成了這個名字。台灣當然也能吃到這道菜，不過通常都在居酒屋裡賣，且不是很常見，自己若學起來，想吃就做，方便許多！ 本文目次 1. 為什麼要學四日市醬煎豬排？ 2. 醬煎豬排基本食譜 3. 學會技能「里肌肉手套型斷筋」「調醬」 4. FAQ 為什麼要學四日市 […]…
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古早味粉漿蛋餅｜小時候吃的蛋餅，都是粉漿蛋餅，長大才知道這叫做古早味蛋餅，而現代蛋餅都是餅皮加蔥蛋的概念。表面煎到「洽洽」，而裡面則是軟中帶Q，餅身沒有粉感，咬下去的感想，若說超級彈牙是有點誇張，但適度的口感，讓我好感度大增。回頭想想，好久沒有為了這樣簡單的食物感到愉悅了呢！ 你記憶中的美味蛋餅，也是這種口味的嗎？ 本文目次 1. 為什麼要自己做粉漿蛋餅？ 2. 古早味蛋餅基本食譜 3. FAQ […]…
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酒雄最近都在研究料理，面對外食，有了更多不一樣的看法。不知道愛做菜的前輩們，是不是也常常聽人家問：「等你開一間餐廳」、「去外面吃不如請你做菜」、「外面還沒家裡的好吃」等等，當然這些可能都是恭維，不過倒是讓我好好思考了一下。 花錢出去吃飯，買的不只是食材跟手藝，還有店的裝潢、氛圍（光線、聲音、氣味都算）、新知識、啟發、席間歡談、跟老闆的緣分、甚至跟鄰桌客人的緣分。 有時候在一家店用餐，串起來的緣分 […]…
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自家製葛拉姆馬薩拉｜Garam在印地語是「溫暖」的意思，而Masala則是「香料」的意思，大致上是指「讓人暖心的香料」，在北印度是家家戶戶都有自家口味，就跟日本人家中的醃菜(ぬか味噌)一樣，也算是一種媽媽的味道。葛拉姆馬薩拉是一種萬用調味料，炒菜、煮麵、醃肉，統統可以用它就搞定，是不是很方便呢？ 本文目次 1. 為什麼要自己做葛拉姆馬薩拉？ 2. 葛拉姆馬薩拉 綜合咖哩粉基本食譜 3. 葛拉姆馬 […]…