[食譜]酷覓星人氣商品與家庭調酒搭配大考驗檸檬沙瓦、highball、馬丁尼都有完美搭配

料理食譜・筆記酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】網購美食・讀者優惠酒雄在台灣 2020-08-06

在台中伴手禮界打出一片天的酷覓星，最近又有新動作。酷覓星開發團隊認為，他們產品其實是百搭，除了大家既定印象中，這些零食就該搭配咖啡或茶之外，其實若跟酒類飲品一起享用，也是超搭。

我必須承認，我本來完全不認同這件事，但對於他們的超強自信，個人表示尊重。後來因緣際會下，酷覓星知道我對於酒類飲料有自己一套看法，就邀約我來幫他們試試，看是不是真的有搭。

這等於直接跟我下戰帖，身為一個「酒雄」，當然是欣然接戰，放馬過來！

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內容目錄

酷覓星 COOLMIX BAR 兩款家用調酒試做

酷覓星這次為了「COOLMIX BAR 特別企劃」與台中知名的ALMA酒吧、YOUTUBER亞亞合作，共推出兩款在家就能自己做的調酒，在官網上就可以看到作法，雖比例沒有對外公布，但我大致上是做出來，確實不會太困難。

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

冬瓜黑皮露

以台灣透心涼的手搖飲－冬瓜檸檬為發想，加入波本威士忌、黑啤酒調和而成，入口冬瓜露和黑啤酒的溫潤的香氣甘苦並重，入喉回甘後，檸檬香氣讓整杯飲品口感香醇酸甜。(文字取自酷覓星官網)

搭配餅乾: 日式黑巧肉鬆煎捲（這裡買）

冬瓜與黑啤酒是個鮮味與鮮味的堆疊，而肉鬆給人一種懷舊的感覺，也正好襯托波本威士忌的焦糖味。黑巧克力的微苦，則又跟啤酒的苦味相互呼應，最後以檸檬香氣貫穿收尾，確實是個複雜又有層次的安排。這個搭配我很喜歡！

冬瓜黑皮露在家調酒作法

波本威士忌 30 ml
冬瓜蜜 40 ml
新鮮現榨檸檬汁 20 ml
健力士黑啤酒 220 ml

桂香檸檬蜜

啤酒跟起司就像是麵包配上奶油的天作之合，加入波本威士忌、台灣蜂蜜啤酒調和而成，並加入台灣柔美的好味道－桂花釀，香氣迷人優雅，搭配蜂蜜啤酒和檸檬汁的酸甜平衡，飲一口即感受秋天的清涼。(文字取自酷覓星官網)

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

搭配餅乾: 香鬆起士糙米捲（這裡買）

這杯調酒用蜂蜜啤酒，來創造輕盈感，正好與濃郁口味形成對比，更凸顯出起司、蛋黃、香鬆等鮮味。波本提供的適度苦味，也讓暢快度增加，吃起來不會膩，且讓你更想一口接一口。尾韻檸檬跟一點點桂花香，讓人放鬆下來，是個很舒服的搭配。

桂香檸檬蜜在家調酒作法

波本威士忌 30 ml
桂花釀 40 ml
新鮮現榨檸檬汁 20 ml
台啤蜂蜜啤酒 220 ml

酷覓星與酒雄流家用調酒的BEST MATCHES 附帶作法分享

檸檬沙瓦

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

近年在日本掀起旋風，是男女老幼都喜歡的調酒，是日本各大居酒屋的銷量常勝軍。檸檬沙瓦在口味上，以檸檬清新加上強力氣泡感，跟這世上大部分的食物都能配。

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

酒雄提案: 鹽味檸檬沙瓦＋日式黑巧肉鬆煎捲（這裡買）

加入鹽的檸檬沙瓦，喝起來更sharp，肉鬆的鹹味跟鹽味互相呼應，而黑巧克力微微苦味，跟檸檬酸味正好組成味覺的多層次，且跟杏仁的香氣也很合，最後讓暢快的氣泡幫尾韻畫上休止符，搭配起來非常清爽。

酒雄提案: 鹽味檸檬沙瓦＋紅藜麥杏仁海苔脆片（這裡買）

相較於一般市面上海苔脆片都非常油膩，尤其是韓國、泰國流行的那些品牌，讓我吃一兩片就會覺得膩。但他們家這款一點也不油，相反的因為海苔鮮味很明顯，讓人一吃就停不下來。搭配鹽味檸檬沙瓦時，鹽味可以把海苔鮮味更提出來，滋味更是棒！

鹽味檸檬沙瓦在家調酒作法

伏特加30ml
蜂蜜或糖漿15ml
鹽5g
現榨檸檬汁40ml
氣泡水150ml

HIGHBALL

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

跟生啤酒同為日本年輕人最愛氣泡類酒精飲料，跟重口味料理能做很好的搭配。若基酒的威士忌種類不同，呈現出來的感覺也會不同。若能加上一點小變化，能搭配的食物幅度就更廣了。

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

酒雄提案: HIGHBALL(現榨檸檬汁)＋法式白巧芝麻煎捲（這裡買）

白巧克力帶有舒服的微甜，跟檸檬本來就是絕配，底下襯托的是日式威士忌的清香跟一絲絲苦味。隨後感受到包裹於其中的芝麻醬，濃郁芝麻鮮味帶來飽滿幸福感，在剛剛好的時候讓氣泡帶走，如同海浪沖過的沙灘，又恢復原先的平靜，這組合真是棒透了！

HIGHBALL＋現榨檸檬在家調酒作法

日本威士忌30ml
現榨檸檬汁20ml
氣泡水150ml

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

酒雄提案: HIGHBALL(現磨黑胡椒粉)＋香鬆起士糙米捲（這裡買）

艾雷島的威士忌帶有濃郁的泥煤味，我們用餅乾裡的起司跟蛋黃鮮味，補足原先所沒有的層次，加上一點黑胡椒粉，讓辛辣在更前面的位置，去抵銷泥煤味，並讓香鬆與糙米的香氣更突顯出來。有點刺激，有點不適應，我想這就是大人的味道。

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

HIGHBALL＋現磨黑胡椒在家調酒作法

艾雷島威士忌30ml
現磨黑胡椒粉3~5g
氣泡水150ml

琴雷 gimlet

為了讓水手補充維他命C而誕生的經典調酒，酸酸甜甜就是他的個性。如果使用日本的ROKU琴酒來製作，並稍稍降低甜度，一杯具有東瀛風格的琴雷就誕生了。

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

酒雄提案: 琴雷＋藜麥堅果丸子燒椒鹽口味（這裡買）

六ROKU琴酒，取代杜松子等傳統琴酒材料，反而以柚子皮、櫻花、煎茶等日式材料分別蒸餾而成，富有禪味的苦，加上迷人香氣，跟藜麥堅果丸子燒椒鹽口味很搭配。而檸檬汁帶來了清爽，楓糖的一點點甜，讓尾韻更舒服，是我很推薦的搭配。

琴雷在家調酒作法

六ROKU琴酒30ml
現榨檸檬汁40ml
楓糖漿 5ml

馬丁尼

連007都愛的經典調酒，第一次去的酒吧，點這杯來試試HOUSE等級，好像是我那年代人的慣例。這樣的經典酒款，在家也能簡單調製，活在這時代真好。

警語:未成年請勿飲酒，酒後不開車

酒雄提案: 馬丁尼＋香鬆起士糙米捲（這裡買）

香鬆起士糙米捲本身口味較濃郁，適合搭配帶有較dry口感的酒飲，因此我才想到紳士都愛的馬丁尼。跟上一款一樣使用六ROKU琴酒，且為跟起司做良好搭配，選用帶點甜味的白香艾酒，調成的馬丁尼，像極了一位外表酷酷但內心火熱的日本老紳士。各種香氣會在口中融合，那恰到好處如同微笑般的甜，是留在記憶裡的亮點。最後讓苦味通通帶走，清爽俐落。

馬丁尼在家調酒作法