在台中伴手禮界打出一片天的酷覓星,最近又有新動作。酷覓星開發團隊認為,他們產品其實是百搭,除了大家既定印象中,這些零食就該搭配咖啡或茶之外,其實若跟酒類飲品一起享用,也是超搭。

我必須承認,我本來完全不認同這件事,但對於他們的超強自信,個人表示尊重。後來因緣際會下,酷覓星知道我對於酒類飲料有自己一套看法,就邀約我來幫他們試試,看是不是真的有搭。

這等於直接跟我下戰帖,身為一個「酒雄」,當然是欣然接戰放馬過來

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本文目次

1. 酷覓星 COOLMIX BAR 兩款家用調酒試做
2. 酷覓星與酒雄流家用調酒的BEST MATCHES 附帶作法分享
檸檬沙瓦
HIGHBALL
琴雷
馬丁尼
3. 總結

酷覓星 COOLMIX BAR 兩款家用調酒試做

酷覓星這次為了「COOLMIX BAR 特別企劃」與台中知名的ALMA酒吧YOUTUBER亞亞合作,共推出兩款在家就能自己做的調酒,在官網上就可以看到作法,雖比例沒有對外公布,但我大致上是做出來,確實不會太困難。

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

冬瓜黑皮露

以台灣透心涼的手搖飲-冬瓜檸檬為發想,加入波本威士忌、黑啤酒調和而成,入口冬瓜露和黑啤酒的溫潤的香氣甘苦並重,入喉回甘後,檸檬香氣讓整杯飲品口感香醇酸甜。(文字取自酷覓星官網)

搭配餅乾: 日式黑巧肉鬆煎捲(這裡買

冬瓜與黑啤酒是個鮮味與鮮味的堆疊,而肉鬆給人一種懷舊的感覺,也正好襯托波本威士忌的焦糖味。黑巧克力的微苦,則又跟啤酒的苦味相互呼應,最後以檸檬香氣貫穿收尾,確實是個複雜又有層次的安排。這個搭配我很喜歡!

冬瓜黑皮露 在家調酒 作法

波本威士忌 30 ml
冬瓜蜜 40 ml
新鮮現榨檸檬汁 20 ml
健力士黑啤酒 220 ml

桂香檸檬蜜

啤酒跟起司就像是麵包配上奶油的天作之合,加入波本威士忌、台灣蜂蜜啤酒調和而成,並加入台灣柔美的好味道-桂花釀,香氣迷人優雅,搭配蜂蜜啤酒和檸檬汁的酸甜平衡,飲一口即感受秋天的清涼。(文字取自酷覓星官網)

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

搭配餅乾: 香鬆起士糙米捲(這裡買

這杯調酒用蜂蜜啤酒,來創造輕盈感,正好與濃郁口味形成對比,更凸顯出起司、蛋黃、香鬆等鮮味。波本提供的適度苦味,也讓暢快度增加,吃起來不會膩,且讓你更想一口接一口。尾韻檸檬跟一點點桂花香,讓人放鬆下來,是個很舒服的搭配。

桂香檸檬蜜 在家調酒 作法

波本威士忌 30 ml
桂花釀 40 ml
新鮮現榨檸檬汁 20 ml
台啤蜂蜜啤酒 220 ml

酷覓星與酒雄流家用調酒的BEST MATCHES 附帶作法分享

檸檬沙瓦

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

近年在日本掀起旋風,是男女老幼都喜歡的調酒,是日本各大居酒屋的銷量常勝軍。檸檬沙瓦在口味上,以檸檬清新加上強力氣泡感,跟這世上大部分的食物都能配。

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

酒雄提案: 鹽味檸檬沙瓦+日式黑巧肉鬆煎捲(這裡買

加入鹽的檸檬沙瓦,喝起來更sharp,肉鬆的鹹味跟鹽味互相呼應,而黑巧克力微微苦味,跟檸檬酸味正好組成味覺的多層次,且跟杏仁的香氣也很合,最後讓暢快的氣泡幫尾韻畫上休止符,搭配起來非常清爽。

酒雄提案: 鹽味檸檬沙瓦+紅藜麥杏仁海苔脆片(這裡買

相較於一般市面上海苔脆片都非常油膩,尤其是韓國、泰國流行的那些品牌,讓我吃一兩片就會覺得膩。但他們家這款一點也不油,相反的因為海苔鮮味很明顯,讓人一吃就停不下來。搭配鹽味檸檬沙瓦時,鹽味可以把海苔鮮味更提出來,滋味更是棒!

鹽味檸檬沙瓦 在家調酒 作法

伏特加30ml
蜂蜜或糖漿15ml
鹽5g
現榨檸檬汁40ml
氣泡水150ml

HIGHBALL

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

跟生啤酒同為日本年輕人最愛氣泡類酒精飲料,跟重口味料理能做很好的搭配。若基酒的威士忌種類不同,呈現出來的感覺也會不同。若能加上一點小變化,能搭配的食物幅度就更廣了。

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

酒雄提案: HIGHBALL(現榨檸檬汁)+法式白巧芝麻煎捲(這裡買

白巧克力帶有舒服的微甜,跟檸檬本來就是絕配,底下襯托的是日式威士忌的清香跟一絲絲苦味。隨後感受到包裹於其中的芝麻醬,濃郁芝麻鮮味帶來飽滿幸福感,在剛剛好的時候讓氣泡帶走,如同海浪沖過的沙灘,又恢復原先的平靜,這組合真是棒透了!

HIGHBALL+現榨檸檬 在家調酒 作法

日本威士忌30ml
現榨檸檬汁20ml
氣泡水150ml

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

酒雄提案: HIGHBALL(現磨黑胡椒粉)+香鬆起士糙米捲(這裡買

艾雷島的威士忌帶有濃郁的泥煤味,我們用餅乾裡的起司跟蛋黃鮮味,補足原先所沒有的層次,加上一點黑胡椒粉,讓辛辣在更前面的位置,去抵銷泥煤味,並讓香鬆與糙米的香氣更突顯出來。有點刺激,有點不適應,我想這就是大人的味道

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

HIGHBALL+現磨黑胡椒 在家調酒 作法

艾雷島威士忌30ml
現磨黑胡椒粉3~5g
氣泡水150ml

琴雷 gimlet

為了讓水手補充維他命C而誕生的經典調酒,酸酸甜甜就是他的個性。如果使用日本的ROKU琴酒來製作,並稍稍降低甜度,一杯具有東瀛風格的琴雷就誕生了。

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

酒雄提案: 琴雷+藜麥堅果丸子燒 椒鹽口味(這裡買

六ROKU琴酒,取代杜松子等傳統琴酒材料,反而以柚子皮、櫻花、煎茶等日式材料分別蒸餾而成,富有禪味的苦,加上迷人香氣,跟藜麥堅果丸子燒椒鹽口味很搭配。而檸檬汁帶來了清爽,楓糖的一點點甜,讓尾韻更舒服,是我很推薦的搭配。

琴雷 在家調酒 作法

六ROKU琴酒30ml
現榨檸檬汁40ml
楓糖漿 5ml

馬丁尼

連007都愛的經典調酒,第一次去的酒吧,點這杯來試試HOUSE等級,好像是我那年代人的慣例。這樣的經典酒款,在家也能簡單調製,活在這時代真好。

警語:未成年請勿飲酒,酒後不開車

酒雄提案: 馬丁尼+香鬆起士糙米捲(這裡買

香鬆起士糙米捲本身口味較濃郁,適合搭配帶有較dry口感的酒飲,因此我才想到紳士都愛的馬丁尼。跟上一款一樣使用六ROKU琴酒,且為跟起司做良好搭配,選用帶點甜味的白香艾酒,調成的馬丁尼,像極了一位外表酷酷但內心火熱的日本老紳士。各種香氣會在口中融合,那恰到好處如同微笑般的甜,是留在記憶裡的亮點。最後讓苦味通通帶走,清爽俐落。

馬丁尼 在家調酒 作法

六ROKU琴酒60ml
白香艾酒15ml

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總結

其實酷覓星的餅乾不管哪一款,在口味設定上,都是以較為含蓄的甜味,佐以鹽味、苦味、香氣為主,因此跟酒款搭配上,都不是很困難。簡單說,甜配甜,鹹配苦這種無腦搭配也沒問題!

不過為了不要被人說鬼混,我還是盡力找出我的絕佳搭配提案,希望大家在家開PARTY的時候,可以調來試試看哦!去酒吧喝調酒當然很棒,但我覺得在家自己調,能更貼近自己的喜好,也是很不錯的學習!

單吃的話,我自己最喜歡日式黑巧肉鬆煎捲法式白巧芝麻煎捲,以及加入福源花生醬的爆餡花生醬脆卷。但如果要搭酒的話,藜麥堅果丸子燒/椒鹽口味紅藜麥杏仁海苔脆片,都是不錯的選擇。

酷覓星真的是比我想像中更好吃的零食品牌,如果以後在酒吧看到,我應該會稱讚酒保很有眼光吧!比拿出RITZ或堅果有誠意太多了!

 

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