[台中美食]丸龜製麵新光三越中港店-烏龍麵界大型連鎖店揮軍南下

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     等了又等,盼了又盼的丸龜製麵,終於在新光三越台中店12F盛大開幕了。在世界有800多間分店的「丸龜製麵」,儼然可說是連鎖的大型品牌,終於揮軍南下,到台中開店。延續今年的拉麵大戰,有了丸龜的加入,已經擴大成「日本麵的入侵」,本土麵店也得好好想想應戰對策。

 

      因為是開幕第一天,所以排隊的人潮也是非常恐怖,我也是11點一開門就去的,可是已經排到120多號去了,明天、或後天一定會更誇張,請大家務必有等很久的覺悟。基本上跟在日本吃到多少還是有差,畢竟不是使用日本麵粉,水質也有不同。不過SOP的點菜流程,以及充滿元氣的員工態度,完全拷貝了日本的模式,光就這樣,就覺得還是很值得去支持一下。

 

      釜揚吃起來,口感還不錯,麵條本身是沒有那種麵的香氣,但也不會粉粉的。溫玉牛肉我點冷麵,就顯得有些太硬(我覺得不是Q),咬的有點累。而咖哩口味非常的日式,其他店應該是吃不到太,這個有推薦。天婦羅方面,炸蝦、多利魚、唐揚炸雞我覺得都不錯,炸雞我甚至會想說如果有經過,可以買一個當點心(前提是不用排隊的話)。總之推薦大家可以自己去吃吃看,看看合不合你口味。比起台中另外幾家標榜日本學回來的店家,我還是喜歡丸龜多一些。

 

 

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第一天當然就是排排排

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排排排,排隊時可以看一下他們的麵機

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把麵團壓平

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把麵團切成麵條

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好酷啊!

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今天煮麵的是一個日本人
他一邊在教旁邊的台灣員工
會講一些中文

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分成兩槽來煮麵

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非常有活力的廚房

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空運來的丸龜麵碗

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釜揚げうどん跟かけうどん為主
搭配配菜或湯
基本上丸龜,是吃麵,而不是吃料或湯頭。
跟我們吃麵的習慣有很大不同。
就算說是濃湯麵,其實也像是拌醬的麵,
而不是能大口喝湯的湯麵

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菜台可自己追加想要的配料,
豆皮、或溫泉蛋

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蛋他們會幫忙打

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一個一個製作,所以速度會比較沒那麼快

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菜台調理一切透明

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接下來選天婦羅

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選擇還算蠻多,且可以看到他們現場做、現場炸,
也可以看到油的顏色,我覺得對消費者來說蠻安心的。
不過會不會忙中出錯,就有待大家的考驗了

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還有飯糰可以增加飽足感,
我也點了一個豆皮壽司

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最後是加藥味(蔥花、天婦羅渣、薑末),
還有天婦羅的調味料,是關西口味的SAUCE

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高湯醬油很鹹,單點溫泉蛋請不要加太多

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釜揚烏龍麵(中)

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其實釜揚才是讃岐烏龍麵的特色,或可以說是原點
所以一定要點一次來吃吃看
簡單享受麵本身的口感,簡簡單單。
日本人吃烏龍麵用吞的,
享受那種滑入喉的感覺(のど越し)
雖然身為台灣人,還是覺得很難體會其中樂趣,
但我還是會學他們盡量不要咬斷麵條。

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炸蝦、炸雞都不錯,記得趁熱吃。

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咖哩牛肉烏龍麵

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放大來看,就知道湯是濃稠的,
也是日本咖哩烏龍麵的特色,基本上不是喝湯的,
而像是咖哩飯的烏龍麵版
我覺得合我的口味,是會想再點的麵

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牛肉溫玉濃湯烏龍麵

其實湯在底下一點也不濃,
可不要以為是西式濃湯那種濃湯
這可以選熱或冷麵,我點了冷麵來試試。

但我覺得冷麵吃起來太硬,不是很喜歡。

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加點的溫泉蛋

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豆皮壽司的斷面,豆皮超薄,味道算比較淡雅,
如果怕麵吃不飽,或想換換口感,
也是可以點喔!

 

【店家資訊】

店名:丸龜製麵中港店
類別:烏龍麵、日式料理
電話:04-2255-3333
住址:台灣大道三段301號新光三越12F
營業時間:11:00-22:00
停車場:有(百貨地下)

 

也幫我點個讚!
 

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