今天下午到了超市去買食材,主要是因為我日本點餐攻略新書裡面,要放一個從台灣超市就能回味日本的單元,所以我要來做菜,逛一逛就逛到生魚片區,結果讓我看到了「東港黑鮪魚上肚」,一時腦波弱就買了回家嘗鮮,先說結果:「真的好好吃喔!」

裕毛屋每日冷藏直送

在台中日本人的好朋友「裕毛屋超市(其實早已更名為為凱福登超市)」,現在生鮮魚貨區,每天都有東港及日本直送的生魚片跟海產,對於想在台灣追求好味道,又不想上日本料理店的人來說,真是一個好消息。

看到價錢覺得有點貴,不過想想在日本吃好吃的黑鮪魚也是一片1000日幣,這個有四片,如果水準不是差很多,那我覺得在自家附近可以吃到,就不算太貴(好個腦中說服自己的賠錢貨!)

回家第一件事情當然就是拍照了。(PS:裕毛屋如果買肉品的話,都會問你要不要冰塊,他會幫你放旁邊來降低移動時,食物風味下降的風險)

吃這麼好的生魚片,用塑膠盤子當然還是不太OK,所以我決定換盤

拿出我在仙台買的玻璃盤,質感直接+100分

如果你想在家享用美食,那麼敗一些好看又實用的器皿回家,勢必要的花費!(勸敗我最會)

說實在會讓我一下子失心瘋的理由,就是因為看到的是鮪魚大腹(大トロ)中帶有蛇腹(じゃばら)的部位,也就是圖中一塊一塊,中間有筋連著的部位,這部位的黑鮪魚片,即使在大腹當中,都是鮮味最飽滿的地方,如果你是喜歡那種咬下去魚鮮味充滿整口的感覺,那看到蛇腹的時候,點下去肯定沒有錯。

特寫一張來看看油脂分布,最上面一兩層,看起來真的很美,這也是支持我敗家的另一個理由。(腦中不斷說服自己,這不是天天都有的)

東港黑鮪魚試吃

說起來我還是第一次買東港黑鮪魚的大腹部位,以前都是吃中腹或是赤身的部位而已,今天狠下心來買回家品嘗,真的是難掩心中的期待。

塗一些內附的哇沙米,沾一點點醬油(內附的是帶一點點甜味的醬油),入口一試。首先最上面的筋,是比較硬的口感,不過咬下去就直接是油脂分布均勻的魚肉,所以帶點嚼勁可以跟魚肉有口感的層次感。然後口中炸裂的就是黑鮪魚的鮮味,以這個部位來說,我覺得魚鮮味飽滿的程度大約是90分,不是完全滿意,但已經足以讓我想拍手了!

吃完第一片後,口中殘留鮮味仍非常明顯,那種甜,是人工甘味所無法創造的,後味非常漂亮,讓我想停一下子,享受餘韻之後才吃第二片。

沒多久,我還是把四片通通吃完了,還在感動於口中的鮮味餘味時,忽然想到上個月的SAKEMARU還有剩下一點點,立馬倒了一杯來喝。

果然如果所想的,在口中還殘留有魚鮮味的時候,喝下的清酒鮮味會大增,第一口真的太好喝,讓我驚訝這是多貴的酒啊!不過其實只是純米酒而已,雖然本來就是比較艷的酒,但可以一瞬間讓我這麼滿意,真的也不容易啊!所以才想說寫文來記錄一下!

生魚片真的是清酒良伴,「酒が進むね(很下酒啊!)」

我其實也沒有要幫裕毛屋廣告的意思,但在我家附近就能吃到如此美味,雖然價位不低,但我依然感恩!

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