[青森]大間浜壽司-極品霜降黑鮪魚大腹握壽司

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   看過將太壽司漫畫裡面,像極了雪花牛肉紋理的鮪魚壽司嗎?我以前也常常看料理漫畫,但從沒有想過有一天,那種夢幻的美味,可以跑到我的眼前,讓我品嚐。在今天,在青森最北端的城市『大間』,我的夢想成真了!

 

    浜壽司(浜寿司)是大間這裡最有名的壽司店,雖然這邊壽司店很多,但我去之前爬日本網友的文章,都說這裡的最好吃,只是要價一點都不便宜。每個人中午的平均預算就高達4000日幣了。菜單有海鮮丼跟握壽司,有寫『本鮪』的才是黑鮪魚。而海鮮丼寫『特上』的,才有鮪魚大腹肉(大トロ),而『上』的就只有鮪魚中腹肉(中トロ),赤身丼則是只有紅肉部分。黑鮪魚綜合壽司(本鮪握り盛り合わせ)是這裡最奢侈的餐點,有大腹2貫、中腹2貫、紅肉4貫、跟一個鐵火卷,要價5800円。

    我會建議點個極上海鮮丼,然後單點大腹壽司海鮮丼使用的大腹雖然沒有到壽司用的那麼好,不過也是很甜很美味的!極上海鮮丼裡面有兩片大腹、兩片中腹,跟一堆紅肉。另外單點其他壽司其實也是不錯的選擇,因為他們用料真的很好,基本上沒有地雷這種東西。

    從陸奧(むつ)市過來大約開車40~50分鐘,從八戶的話則要180分鐘左右。簡單說,就是超級遠的!但如果從函館坐渡輪過來,只要90分鐘,我覺得是最方便的方式。推薦想來的人,可以利用函館機場進出的班機,然後搭「津輕海峽渡輪(津軽海峡フェリー)」過來。

    總之,這是我在日本吃過最最最好吃的鮪魚壽司了,一般的店家不會用到這麼好的部位,也許東京的高級壽司店也能吃到,只不過我相信要價不只4000日幣就是了。我超級推薦大間,我一定會再來的!

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一進入大間,就有很多路標指示『浜寿司』,

所以說起來算是很好找的。

 從這個小巷進去之後就到了,走到底之後有地方可以停車。

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 後面就是一個小港口,這邊的空位都可以停

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盡量不要去擋道別人的船喔

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店門口長這樣

因為浜寿司是不定期休假的,所以一定要事先電話確認,

看到門帘有掛出來,就知道今天有營業了!

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    一進門就可以看到『鮪魚一本釣』的介紹。所謂的『一本釣』就是用釣竿釣魚,而不是用魚網。像是鮪魚這種很容易變質的魚,如果是用魚網捕撈的話,魚皮會留下損傷,這破掉的魚皮,會讓空氣接觸到魚肉,所以魚肉就會氧化、慢慢就失去新鮮度了。因此要吃到最好吃的鮪魚肉,就一定要用『一本釣』的方式。鮪魚是到現代有冷凍技術,才漸漸被當成高級食材的,就是因為鮪魚很容易變質,一旦變質,腥味就出來了。所以過往都是用醬油醃漬,才稱不上高級的魚。但冷凍技術出來之後,才有辦法讓鮪魚保鮮,所以捕撈的鮪魚,也有一定的美味程度。不過這種冷凍的鮪魚,其新鮮度還是遠遠比不上『一本釣』的。這也就是台灣為什麼吃不到的原因了。

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就兩夫妻經營的小小壽司店的感覺,另外還有一個服務生。

不過其實二樓有給團體使用的區域,所以也能組團來享用美食。

吧台只有六七個位子,另外還有塌塌米座位兩桌

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菜單就很簡單,也沒有圖片可以參考。

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點餐之後大約過了20分鐘不到,餐點就上桌了。

因為只有一個師父在做餐點,所以等一下是很正常的。

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上面兩片就是大腹,下面兩片是中腹,

而四周的就是紅肉部分。

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從多角度欣賞鮪魚海鮮丼

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這就是大腹肉

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這是大腹肉的遺照XDD

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是不是很羨慕我呢?

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接下來換吃中腹了

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我們也來看看鮪魚以外的壽司

這時候一定有人想問,為什麼要點鮪魚以外的餐點?

因為某人很奇怪,竟然不喜歡吃鮪魚!

怎麼會有這種事情!這麼美味的東西啊啊啊啊~~~~

由左開始,依序是扇貝、牡丹蝦、玉子、鮭魚卵、星鰻。

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不過說實在的這裡魚材的品質真的很高!

這扇貝壽司完全就是壽司遊戲裡面的樣子~~

大家有玩過嗎?iOS跟Andriod都有出的『海鮮!!すし街道』

是kairosoft公司出的模擬遊戲。

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這鮭魚卵是怎麼回事!也太晶瑩剔透了吧!

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附上的味噌湯裡面也有甜蝦

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因為實在太好吃了,又加點了甜蝦跟星鰻2貫

 

然後我就做了人生中最正確的選擇之一,

單點了黑鮪魚大腹肉壽司1貫。

我是沒有問這個單點要多少,不過我猜是800~1000円左右跑不掉

也就是一個壽司240~300元,

但相信我,吃一口,什麼都值得了。

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上桌時,我簡直沒有辦法相信我的眼睛(其實我有爬日本網友的文)

但你知道的,如果劉德華還是金城武出現在你眼前,你還是會尖叫的!

這不就是漫畫裡面的那個夢幻鮪魚壽司嗎!

難怪我等到睡著,做夢了嗎?

當然不是,因為大間的黑鮪魚就是這麼高品質!

我相信你很想問,是不是入口即化呢?

答案是:完全正確!

就是入口即化!

一吃下去,上顎已經讓油脂的部分融化了,然後舌頭再去感受他的甜美。

簡直想飆髒話:

『X!太好吃了~~~!』

我心中已經是好幾組仙女跳舞的極樂畫面啊!!!!

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看完之後,不想來大間看本尊的朋友,

我能稱呼你是『淡定哥』嗎?

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完了,寫文章的現在塊半夜十二點,我超餓…..

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 店主聽到我是從台灣來的,就說可以跟我合照,

我們也就恭敬不如從命囉!

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感覺老闆年輕的時候是摔角手~~

手臂也太粗壯了吧!

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 吃飽出來之後往左邊就可以看到郵便局,

大家可以來這邊買青森的特色明信片!

 

如果你看完這篇文章,真的很想走看看這種比較非主流的行程,歡迎找我規劃私人行程喔!

我想我當領隊的意義,就是介紹一些比較不一樣的地方吧!

大間的鮪魚產季是10月,那時候的黑鮪魚據說比這時候更好吃!

 

  【店家資訊】

店名:浜壽司

類別:壽司店、黑鮪魚料理

地址:青森県下北郡大間町大間大間69−3

電話:0175-37-2739

官網:http://www4.ocn.ne.jp/~oma/

 

 
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一般留言 (1)

  1. 看起來太好吃了!! 可是我不打算開車怎麼過去啊…哭死了 🙁

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