北東北三縣為了振興東北觀光,特別請來了米其林三星龍吟餐廳主廚「山本征治」,設計了專屬北東北三縣特選食材的究極料理。青森大家最熟的就是蘋果,但青森其實還有一個特選食材,那就是干貝(帆立貝)!

山本征治主廚開發的料理「龍吟監製青森帆立貝涮涮鍋」,可以在青森市區的知名法式餐廳「evie」吃得到。本文除了介紹實際到evie的套餐內容之外,也幫大家簡單規劃了從十和田湖到青森市的一日行程,即使是冬季也能輕鬆暢玩青森!

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evie餐廳

evie其實是一間法式餐廳,所以聽到要在這樣的餐廳中呈現非常和食的「青森帆立貝涮涮鍋」,一開始覺得有點擔心,一方面是不知道口味上會不會有所變化,另一方面就是會怕跟店內的風格不搭。所幸evie一開始就是營造很溫馨的空間感,在這種環境下吃火鍋,是很OK的!且佐藤主廚設計的一系列套餐,更是讓人可以感受到和法融合的傑作!我個人是蠻喜歡的,如果大家也喜歡這套餐,現在起就能到evie餐廳享用哦(須預訂)!

用餐前,佐藤主廚以及agréable竹川主廚特別出來迎接我們,也跟大家致詞表達歡迎之意。

 

今天的菜單如下:

「津輕四季法式料理」

蕪菁冷製濃湯
龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋
味噌烤貝類風味雜炊
蘋果巴伐利亞奶油布丁

¥6,000日圓(含稅)

第一道是蕪菁冷製濃湯,雖然是法式的感覺,但因為有蕪菁的關係,又讓你覺得有點和風。滑順口感讓我一口接一口,一下子就喝完了,非常引起食慾的一道菜。

主角登場,龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋,滿滿的干貝讓人看了就心花怒放!上面的蔬菜如果不夠,是可以追加的!

什麼?干貝不夠能不能追加?  當然是不行啦!干貝都是生食等級的,建議第一片可以先吃生的,然後第二片再來涮。涮的時候,可以依照喜歡的熟度,因為其實生食也沒問題,所以我會建議3秒~10秒,不要讓他太熟,可以藉高湯更提昇干貝的甜味與鮮味,這道真的很好吃,我覺得不管吃多少都不膩!

湯底是日式高湯,要是不夠也可以加。裡面附干貝肉與貝柱做成的帆立貝丸子,帶點胡椒風味,有一點點辣辣的,非常好吃!可惜也是不能續XD

味噌烤貝類風味雜炊,這道還真的很特別,因為帆立貝涮涮鍋是不太有飽足感的,所以當然要準備主食餵飽大家,但沒想到是這麼和風路線的雜炊。雜炊是用青森最近的品牌好米「青天霹靂」製作而成,吸飽湯汁中干貝與日式高湯的鮮味,這米飯真的是究極的美味啊!

最後是用蘋果巴伐利亞奶油布丁收尾,上面是用真的蘋果製成的薄片。布丁綿密的口感,搭配蘋果片的微酸,讓味蕾整個非常滿足!


evie餐廳資訊

地址:青森市本町5丁目3-1     [官網]
TEL:017-776-2207
公休日:週日、國定假日
營業時間:17:00~23:30
99 555 824*71

 

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快速規劃青森一日行程

(十和田湖~青森市)

十和田湖出發→奧入瀨溪流→森之飯店午餐→八甲田山纜車站→青森市睡魔之家ワ・ラッセ→A-FACTORY→evie餐廳晚餐→住宿

冬天的十和田湖,湖面會有一部份結冰,但不至於整個冰住,看起來很特別。在湖邊散步的時候要小心一點,因為分不太出來哪邊是岸上,哪邊已經是湖面了。

著名的雙子像依然矗立著

往十和田神社的路已經幾乎被雪埋住,但還是有其他路可以過去,喜歡玩雪的不一定要跑去北海道阿!


十和田湖資訊

612 302 705*51

奧入瀨溪流冬景色,很多瀑布都會變成冰柱,趁著冬天沒什麼行車,可以找寬一點的地方,路邊停車一下,近距離看看這台灣沒有的冰瀑布。

被刺到感覺會死掉!

有沒有很像棉花糖?


奧入瀨溪流資訊

612 672 731*84

奧入瀨森之飯店,有對外提供午餐的服務,有多種菜單可供選擇,主餐有魚有肉可以選擇。

鱒魚有塞入內餡,吃起來很飽滿。

最後還有手工甜點收尾!


奧入瀨森之飯店資訊

地址:青森県十和田市法量焼山36−20     [官網]
TEL:0176-70-5000
公休日:無
營業時間:11:00~14:00
 612 885 502*17

若是天氣不不錯的話,建議可以上八甲田山看看樹冰,搭纜車一路上去,可以看到冬天的雪景,尤其是纜車站直接變成冷凍庫的樣子,對沒有雪的台灣人來說,是非常新奇的體驗。

天氣好時可以看很遠!

除了藏王之外,樹冰在青森也可以欣賞!

山上非常冷,記得備好你的禦寒裝備哦!


八甲田山纜車資訊

地址: 青森県青森市大字荒川字寒水沢1−12     [官網]
TEL:017-738-0343
公休日:無
營業時間:09:00~16:20
99 055 336*18

 

接著我們來學習一下有關青森的祭典「睡魔祭」,在青森車站對面就蓋了一個睡魔燈車的展示中心,也兼具市民交流活動中心的功能。進來看睡魔燈車需要買票,除了可以欣賞各種燈車之外,還可以體驗貼和紙製作燈車,以及”跳人”在祭典中的舞步。

很喜歡這組模型

青森睡魔燈車是超級有魄力的!

跳人的舞步並不難,但是很耗體力,尤其真的祭典時,他們要一口氣跳2~3小時

睡魔之家資訊

地址:青森市安方1-1-1     [官網]
TEL:017-752-1311
公休日:無
營業時間:09:00~18:00
 99 583 202*20

我到青森必買的蘋果脆片,這裡有賣喔!

跳完可能有點餓,我們可以走到對面好吃又好玩的帆立小屋,玩一下3分鐘釣干貝的遊戲。一次500円,3分鐘釣起來的通通可以吃掉,萬一沒釣到,也會有一顆給你當安慰獎,是不是很值得一玩呢?

干貝有各式各樣的吃法,生魚片、甲羅燒,碳烤,你會喜歡哪種呢?


青森帆立小屋資訊

地址:青森県青森市安方1丁目3-2     [官網]
TEL:017-752-9454
公休日:無
營業時間:10:00~22:00
  99 583 170*54

往車站跟渡輪站方向再走過去,可以看到這個倉庫改建的A-FACTORY,他裡面是青森農產品的推廣中心,裡面也是蘋果酒的製作工廠,1樓賣農特產品,也有熟食跟甜點區,2樓有咖啡座,還有一台蘋果酒試飲機器

這裡可以買到非常多很有質感的青森商品

當然大蘋果也不能少啦!我還是最喜歡むつ這個品種

最夯的青天霹靂米,這裡也能買到,小包裝很適合當伴手禮喔!

2樓的蘋果酒試飲機

買了卡片之後可以選擇想要的款式來試飲,價格是100~300不等。樓下有賣整瓶的,但當然還是要先喝過比較敢買

一樓甜點區的蘋果派個人覺得蠻好吃的,大家可以吃吃看,這有時候一下子就賣完,賣完他會再烤一盤,但能不能順利吃到就要看時機好不好了。

A-FACTORY資訊

地址:青森県青森市柳川1-4-2    [官網]
TEL:017-752-1890
公休日:無
營業時間:09:00~20:00
99 583 289*54

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