青森EVIE三星主廚究極料理@青森一日行程

北東北三縣為了振興東北觀光，特別請來了米其林三星龍吟餐廳主廚「山本征治」，設計了專屬北東北三縣特選食材的究極料理。青森大家最熟的就是蘋果，但青森其實還有一個特選食材，那就是干貝（帆立貝）！

山本征治主廚開發的料理「龍吟監製青森帆立貝涮涮鍋」，可以在青森市區的知名法式餐廳「evie」吃得到。本文除了介紹實際到evie的套餐內容之外，也幫大家簡單規劃了從十和田湖到青森市的一日行程，即使是冬季也能輕鬆暢玩青森！

傳送門：【三星主廚料理】【青森一日行程】

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evie餐廳

evie其實是一間法式餐廳，所以聽到要在這樣的餐廳中呈現非常和食的「青森帆立貝涮涮鍋」，一開始覺得有點擔心，一方面是不知道口味上會不會有所變化，另一方面就是會怕跟店內的風格不搭。所幸evie一開始就是營造很溫馨的空間感，在這種環境下吃火鍋，是很OK的！且佐藤主廚設計的一系列套餐，更是讓人可以感受到和法融合的傑作！我個人是蠻喜歡的，如果大家也喜歡這套餐，現在起就能到evie餐廳享用哦（須預訂）！

用餐前，佐藤主廚以及agréable竹川主廚特別出來迎接我們，也跟大家致詞表達歡迎之意。

 

今天的菜單如下：

「津輕四季法式料理」

蕪菁冷製濃湯
龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋
味噌烤貝類風味雜炊
蘋果巴伐利亞奶油布丁

￥6,000日圓（含稅）

第一道是蕪菁冷製濃湯，雖然是法式的感覺，但因為有蕪菁的關係，又讓你覺得有點和風。滑順口感讓我一口接一口，一下子就喝完了，非常引起食慾的一道菜。

主角登場，龍吟監製 青森帆立貝涮涮鍋，滿滿的干貝讓人看了就心花怒放！上面的蔬菜如果不夠，是可以追加的！

什麼？干貝不夠能不能追加？  當然是不行啦！干貝都是生食等級的，建議第一片可以先吃生的，然後第二片再來涮。涮的時候，可以依照喜歡的熟度，因為其實生食也沒問題，所以我會建議3秒~10秒，不要讓他太熟，可以藉高湯更提昇干貝的甜味與鮮味，這道真的很好吃，我覺得不管吃多少都不膩！

湯底是日式高湯，要是不夠也可以加。裡面附干貝肉與貝柱做成的帆立貝丸子，帶點胡椒風味，有一點點辣辣的，非常好吃！可惜也是不能續XD

味噌烤貝類風味雜炊，這道還真的很特別，因為帆立貝涮涮鍋是不太有飽足感的，所以當然要準備主食餵飽大家，但沒想到是這麼和風路線的雜炊。雜炊是用青森最近的品牌好米「青天霹靂」製作而成，吸飽湯汁中干貝與日式高湯的鮮味，這米飯真的是究極的美味啊！

最後是用蘋果巴伐利亞奶油布丁收尾，上面是用真的蘋果製成的薄片。布丁綿密的口感，搭配蘋果片的微酸，讓味蕾整個非常滿足！

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evie餐廳資訊

地址：青森市本町5丁目3-1     [官網]
TEL：017-776-2207
公休日：週日、國定假日
營業時間：17:00～23:30
99 555 824*71

 

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快速規劃青森一日行程

（十和田湖~青森市）

十和田湖出發→奧入瀨溪流→森之飯店午餐→八甲田山纜車站→青森市睡魔之家ワ・ラッセ→A-FACTORY→evie餐廳晚餐→住宿

冬天的十和田湖，湖面會有一部份結冰，但不至於整個冰住，看起來很特別。在湖邊散步的時候要小心一點，因為分不太出來哪邊是岸上，哪邊已經是湖面了。

著名的雙子像依然矗立著

往十和田神社的路已經幾乎被雪埋住，但還是有其他路可以過去，喜歡玩雪的不一定要跑去北海道阿！

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十和田湖資訊

612 302 705*51

奧入瀨溪流冬景色，很多瀑布都會變成冰柱，趁著冬天沒什麼行車，可以找寬一點的地方，路邊停車一下，近距離看看這台灣沒有的冰瀑布。

被刺到感覺會死掉！

有沒有很像棉花糖？

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奧入瀨溪流資訊

612 672 731*84

奧入瀨森之飯店，有對外提供午餐的服務，有多種菜單可供選擇，主餐有魚有肉可以選擇。

鱒魚有塞入內餡，吃起來很飽滿。

最後還有手工甜點收尾！

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奧入瀨森之飯店資訊

地址：青森県十和田市法量焼山３６−２０     [官網]
TEL:0176-70-5000
公休日：無
營業時間：11:00～14:00
 612 885 502*17

若是天氣不不錯的話，建議可以上八甲田山看看樹冰，搭纜車一路上去，可以看到冬天的雪景，尤其是纜車站直接變成冷凍庫的樣子，對沒有雪的台灣人來說，是非常新奇的體驗。

天氣好時可以看很遠！

除了藏王之外，樹冰在青森也可以欣賞！

山上非常冷，記得備好你的禦寒裝備哦！

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八甲田山纜車資訊

地址： 青森県青森市大字荒川字寒水沢１−１２     [官網]
TEL：017-738-0343
公休日：無
營業時間：09:00～16:20
99 055 336*18

 

接著我們來學習一下有關青森的祭典「睡魔祭」，在青森車站對面就蓋了一個睡魔燈車的展示中心，也兼具市民交流活動中心的功能。進來看睡魔燈車需要買票，除了可以欣賞各種燈車之外，還可以體驗貼和紙製作燈車，以及”跳人”在祭典中的舞步。

很喜歡這組模型

青森睡魔燈車是超級有魄力的！

跳人的舞步並不難，但是很耗體力，尤其真的祭典時，他們要一口氣跳2~3小時

睡魔之家資訊

地址：青森市安方1-1-1     [官網]
TEL：017-752-1311
公休日：無
營業時間：09:00～18:00
 99 583 202*20

我到青森必買的蘋果脆片，這裡有賣喔！

跳完可能有點餓，我們可以走到對面好吃又好玩的帆立小屋，玩一下3分鐘釣干貝的遊戲。一次500円，3分鐘釣起來的通通可以吃掉，萬一沒釣到，也會有一顆給你當安慰獎，是不是很值得一玩呢？

干貝有各式各樣的吃法，生魚片、甲羅燒，碳烤，你會喜歡哪種呢？

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青森帆立小屋資訊

地址：青森県青森市安方１丁目3-2     [官網]
TEL：017-752-9454
公休日：無
營業時間：10:00～22:00
  99 583 170*54

往車站跟渡輪站方向再走過去，可以看到這個倉庫改建的A-FACTORY，他裡面是青森農產品的推廣中心，裡面也是蘋果酒的製作工廠，1樓賣農特產品，也有熟食跟甜點區，2樓有咖啡座，還有一台蘋果酒試飲機器

這裡可以買到非常多很有質感的青森商品

當然大蘋果也不能少啦！我還是最喜歡むつ這個品種

最夯的青天霹靂米，這裡也能買到，小包裝很適合當伴手禮喔！

2樓的蘋果酒試飲機

買了卡片之後可以選擇想要的款式來試飲，價格是100~300不等。樓下有賣整瓶的，但當然還是要先喝過比較敢買

一樓甜點區的蘋果派個人覺得蠻好吃的，大家可以吃吃看，這有時候一下子就賣完，賣完他會再烤一盤，但能不能順利吃到就要看時機好不好了。

A-FACTORY資訊

地址：青森県青森市柳川1-4-2    [官網]
TEL：017-752-1890
公休日：無
營業時間：09:00～20:00
99 583 289*54

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