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津軽じょっぱり漁屋酒場,是青森市區一間很有特色的居酒屋,幾乎可說是我住在青森市時必訪的店,有幸又在前兩天重新造訪,感覺還是一樣的好吃有特色。價位是比一般的居酒屋高些,但可以在一間店裡,吃到全青森的在地食材所做成的在地料理,怎麼樣想都划算!說到青森食材跟特色料理,不外乎扇貝(帆立貝)、蘋果、シャモロック地雞、黑蒜頭、仙貝汁、莓煮、十和田牛等等,這裡通通可以吃到,怪不得外面招牌上大大寫著,來這一間就能吃到全青森的美味!

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津軽じょっぱり漁屋酒場門口

上面有三尊大大的睡魔師所繪製的大頭,給店門帶來了非常強大的氣勢!じょっぱり是青森的方言,讀作「久巴力」,有「頑固」、「賭氣」的意思,也是當地名酒的品牌名稱。

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每天還有漁港直送的新鮮海產,又能吃到全青森的美味,如果沒時間去踏小店,倒不如就把青森的夜晚,交給這間居酒屋吧!

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料理種類真的有夠多,菜單簡直就是一本薄書,且不說料理,全青森的地酒這裡都有,真的是青森完全攻略了我看!

因為菜單實在太多,就不公開菜單照片,大家有興趣可以上網站瞧瞧(文末有連結)

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一樓座位是全部吧台,圍繞著店員工作區域,二樓上去都是包廂形式,最多可以到20人一個空間,各式聚餐都很適合。

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漁屋酒場的前菜(お通し)都是用陶板燒,內容會隨季節變換

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這次吃到的是壽喜燒風牛肉

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先來杯地酒暖暖身

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坐在這樣的位子上吃在地料理,真的很有感覺!基本上不會遇到外國人(但我寫了之後好像就會有了怎麼辦?)

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青森名物 元祖貝焼き味噌 690円

這是把扇貝貝殼當成鍋子,是用柴魚高湯煮蔥等蔬菜,並加入味噌跟扇貝的肉,最後再打蛋下去使他凝固的料理,甜甜的很好吃!

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ホルモンの鬼瓦焼き (忘記價格)

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顧名思義就是用瓦片當成是鍋子,來把食材烤熟的料理,鬼瓦很厚導熱比較慢,很適合烤下水這類耐烤的食物。他們家下水有用麻油跟鹽先做過處理,所以烤起來不會沾鍋,且口味雖然簡單,但處理的恰到好處,沒有一點點腥味,吃的時候還要再沾一點麻油,這真的好吃,我個人超推薦!

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田子町の日本一のニンニクバクダン揚げ(日本第一的大蒜爆彈燒)  590円

蒜頭也是青森的特產,且這裡都流行整顆下去炸,炸過之後所有的辛辣味都會消失,只剩下香氣,蒜頭吃起來鬆鬆軟軟,有點像馬鈴薯那種感覺,口感很特別,味道是沒有一點點嗆辣,反倒是很溫潤的甜味,且吃完嘴巴也不會臭臭的,蠻有趣的一道料理。

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烤魚乾是這間居酒屋的一大特色,光是魚乾就有十多種可以挑選,價格在一尾200~300日圓之間不等,用七輪烤爐慢慢烤,很有漁夫料理的味道。

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我最喜歡的魚乾,就是上圖這個黑喉魚,肉質帶點咬勁,然後越嚼越香,有這一條就能配一大杯酒了!

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シャモロックのやみつき揚げ(吃了會上癮的炸青森地雞)  1,069円

青森地雞相對是比較沒有名氣一點,但其紮實的口感跟越嚼越香,是很適合做成各種料理的,譬如說這個炸雞翅,就能吃到滿滿雞的鮮味,光想就又流口水起來了!

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ホッケの漬け焼 (花魚一夜干)   690円

寒帶的花魚總是特別的肥美,雖然是一道簡單的料理,但鮮嫩多汁的魚身,吃起來是非常過癮的!

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漁村の浜料理「いちご煮」   2,041円

莓煮是青森縣八戶市很著名的漁夫料理,相傳以前漁夫會把當地盛產的鮑魚跟海膽,一起放到湯裡煮成乳白色的湯來享用,是一種非常奢侈又豪邁的料理,常用來招待貴客。至於『莓煮』名字的起源,則是因為在當裡面的海膽,看起來很像是木莓的果實一般紅紅的,其實裡面可是沒有放莓果的喔!這間店的莓煮,還放入和扇貝跟北寄貝,湯頭可以喝到超甜的鮮味,然後大口享用海鮮的感覺非常爽快!價格雖然很高,但想犒賞自己的夜晚,不知不覺就點下去了,果然沒有令我失望的美味!

後記

這間酒場口味真的都很不錯,且一間店就能吃透全青森的美味,真的是不可多得的好店!我個人真的非常推崇這一間,價格上是有比其他同類店來的高,但不論是氣氛、服務、料理細緻度上面都很突出,我覺得很值得,畢竟你我都不是常常到青森,你說是嗎?

津軽じょっぱり漁屋酒場店家資訊

名稱:津軽じょっぱり漁屋酒場  [網站]
類別:居酒屋、地產地消、鄉土料理
地址:青森県青森市本町2-5-14
電話:050-5589-0332
營業時間:17:00~0:00
公休日:無休

 

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