一個月又過去了!這意味著SAKEMARU的酒又送到我家了!這個月的酒看起來超有趣的,讓我很想帶到喝酒的聚會去,酒名很酷,就叫做「TAXI DRIVER(計程車司機)」,還有一張大大的臉在酒標上!哈哈~運將辛苦了!

前情提要:SAKEMARU每月精選日本酒

傳送門:SAKEMARU官網

這款有趣的酒來自日本東北的岩手縣北上市「喜久盛酒造」,創業很早在1894年,至今已經有120多年了。現在的杜氏是五代目,這間酒造因為歷經戰爭,所以有一次跟其他公司整備,後來1951年再次獨立時,當時的杜氏有了很可愛的目標:「我不要釀清酒評審說讚的酒,而是要釀出讓串燒店大叔會愛的酒。」聽到這裡,是不是讓人很想支持他們了?說真的,下次若有機會去岩手,我還真想去拜訪這個酒造啊!

「喜久盛酒造」就在2005開發了我今天喝到的「TAXI DRIVER」這款清酒,這款清酒在推出後獲得了大眾的喜愛,每年都在增加出貨量。不過上天似乎並沒有一直眷顧著他們。2011年日本東北大地震,使得喜久盛酒造的酒藏有所損傷,隨著使用上的增加,已經到了不修理不行的地步。但一旦進行了修理,就無法繼續生產清酒,正在苦惱之時,得知了花卷市某酒造打算停業的消息,便突發奇想,借這個酒造的設備來生產。

老舊酒造的工廠裡,僅有南部杜氏「高橋藤一」及另外三名職員在釀酒,且因為場地問題無法導入新式的壓榨機,只能使用費時費工的方式造酒。所以五代目年輕社長藤村卓也(45)便下了一個決心,他決定只單純生產「純米酒」,甚至不選擇「酒造好適米」,而全部選用平常我們吃的米來生產清酒。並且堅持米、水、酵母全部都要是岩手縣產,變成了一個非常有想法的酒造。

我所憧憬的「職人態度」,不就是指這樣的精神嗎?一個對目標的堅持,感動了周圍的人,讓更多人為了同一個目標努力。這就是夢想啊!

起初因為SAKEMARU選了這瓶酒,讓我才有機會認識「喜久盛酒造」的故事,讓我還沒有喝,就好期待啊!

生酒是SAKEMARU選酒的堅持

酒標上完整標示酒的狀態與口味。

純米原酒 TAXI DRIVER資訊

原文: タクシードライバー
精米步合: 55%
酒度: 17%
原料: 米、米麴、酵母

 

TAXI DRIVER品飲心得

這款酒走一個很奔放的路線,第一口的衝擊感,直接觸動像我這種酒鬼的心,馬上心中OS:「這什麼東西啊?怎麼這麼好喝!旨味也太明顯了吧!」然後尾韻會慢慢化作淡淡的甜味,最後是一點酸味來個完美收尾。因為一開始太好喝,要小心空腹時的猛飲,可能增加醉倒的機會。

起司的乳香,讓青酒喝起來更圓潤,不好喝起來更順口,還減少了最後的酸味。而火腿則是提供稍強的鹹味,這使得清酒喝起來,旨味更明顯了!

這真的是一款可以當主角的清酒,但不是要壓軸出場,而是應該一開始就放出來的那種!所以也不用特別配什麼厲害的食物,只要有一點鹹味可以襯托的都很讚!雖然我家沒有,但我覺得像是海膽那種韻味豐富的也很適合!

對了,塩辛應該是超配的!可惜我家的已經吃完了!

SAKEMARU每兩三個月,就會隨酒寄送下酒菜過來。這個月的是九州伊万里正好當季的飛魚乾,但稍微烤過之後,那濃郁的香氣非常引起食慾,實際上咬下去更是韻味豐富!

搭配飛魚乾再喝一口清酒,又有不一樣的感受。飛魚乾有非常的鮮味,並帶一點點的苦味。這個口味會適當的削弱TAXI DRIVER豐富的旨味,讓他瞬間變成爽酒,讓你會想大口地喝。而口中殘餘的後味,又會讓你再吃下一口飛魚的時候,中和飛魚的苦味!這簡直是絕配啊!

原來SAKEMARU選下酒菜也這麼有態度!感謝SAKEAMRU讓我體會這美妙的一刻!這款TAXI DRIVER我記住了!

★本文及文中酒款由SAKEMARU贊助,在此特別感謝!

★警語:未成年請勿飲酒,喝酒不開車喔!

 

SAKEMARU資訊

SAKEMARU官網

每月約1500元起,可享受1~2支專業人員精心挑選的日本清酒配送服務。搭配專屬雪窖熟成,一年後寄給自己的最佳犒賞品。可以跟值得的人一起享用!

 

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