酒雄特製椒鹽粉食譜 超百搭調味料

酒雄特製椒鹽粉 | 其實我本來是想找一個在日本風行多年的「魔法椒鹽」，結果不知道為什麼，我買好幾次都沒有買成功，所以一氣之下，乾脆就來研究椒鹽粉。我把網路上流傳的幾個版本，並利用調合咖哩粉的原理，做了一些調整。最後這版本的椒鹽，真的超級好吃。

不管配肉、配豆腐、配蔬菜、配拉麵，都很適合！然後自從做出了好吃的椒鹽粉之後，我就再也不需要買市面上的調味鹽了，就連炸雞、手扒雞店的椒鹽，也不可能比我這個好吃（挺）！

酒雄椒鹽粉 材料總覽

岩鹽  30g

白胡椒粒  10g
黑胡椒粒  30g
紅胡椒粒  10g（若無，可改為馬告或省略）
芫荽籽  10g
大紅袍花椒粒  5g

蒜粉  10g(可用蒜酥磨粉)
辣椒粉  5g
雞粉(或其他鮮味調味劑)  15g
五香粉  3g
肉桂粉  3g

*如果想減鹽，鹽量亦可減半

▲請準備電子秤，測量力求精準哦！

酒雄椒鹽粉 做法食譜

做法

1. 原型香料用平底鍋以小火乾煎3分鐘，主要目的是讓香料乾燥，並散發香氣
2. 將香料放入研磨器中打成粉
3. 跟其他粉狀香料、鹽混合即完成

▲光用聞的就很能引起食慾！

▲椒鹽粉是鹹水雞的最佳拍檔！

▲搭個炒蛋也很不錯

▲跟雞肉火腿也是非常搭的哦！

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