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日本觀點

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    鳥苑地雞燒-以串燒方式呈現出的FINE DINING – TOMMY主廚的料理人魂

    你會如何定義小吃跟大餐?有人以價格區分,有人以體驗全面性區分,有人以食材高級程度區分。而以我個人來說,常常會以滿意度區分之。能讓我以下四個方面都滿足的,就是最棒的一餐。一、食物美味。二、服務細緻。三、用餐氛圍。四、學習交流。今天就讓我用台中愛店「鳥苑地雞燒」來分析,什麼是我心目中的好串燒店。 鳥苑地雞燒資訊 電話:04-2326 2080 地址:台中市忠明南路48號 營業時間:18:00~23: […]…

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    從阿滴募資事件看語言學習者的正義感與無力感 #酒雄隨筆

    Taiwan can help, Taiwan is helping. 台灣口罩國家隊打世界盃,看來在國際社會上,有帶來一定程度的正面影響。許多國際報導上,不但可以看見諸外國直接以Taiwan稱呼我們,也獲得很多正面報導。但世界總不是依循我們想要的方向運行,世界衛生組織(WHO)秘書長譚德塞一連串對台灣的指控,激發起很多國民同胞的愛國心。 愛國心發起的WHO反擊募資 聽得懂原文,且對語意敏感的朋 […]…

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    人生就是不斷的學習 溫柔永遠是答案 #酒雄隨筆

    因為防疫的關係,開始常常在家煮飯,如同前幾天的隨筆內容,我也挑戰了在家低溫烹調!然後就在處理生雞肉的時候,發現跟老婆有歧異的地方。 我看她把好市多買回的雞肉拆封,調理前會先用過濾水清洗,頓時心中冒出問號。(補充說明:雖然我們結婚多年,但跟她一起同時在廚房忙碌,還真的是睽違多年。) 「妳為什麼要洗那個肉」 「怕他們沒有處理乾淨」 「可是我看網路有說過,洗的話可能讓細菌飛散沾黏到廚房其他地方,更不衛 […]…

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    品味都是一口一口吃出來的!談建立自我品牌的基本心法 #酒雄隨筆

    我喜歡到日本各地吃美食,不過我的守備範圍是非常寬的,從銅板美食到fine-dining都有涉略,價格帶乃是從幾百日幣~幾萬日幣。對我來說,價錢高不一定等於好吃,好吃也不一定等於喜歡,餐廳提供不只是食物,這方面的理解,可以從我的飲食史得知。 “富養”小孩的意義 我小時候家境還不錯,有吃過好東西:中餐、日本料理、鐵板燒、西餐廳,對於服務、食材、料理,開始有了基本認識。加上我味 […]…

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    一人公司在家工作 如何維持身心靈健康的彈性生活方式 #酒雄隨筆

    因為防疫沒有辦法出國,手頭幾個案件也都延後,不過影響倒也不是那麼大,畢竟我本來就是「一人公司在家工作」族群。話雖如此,減少外食機會,但還是得維持低醣飲食的良好習慣,於是我就開始了在家低溫烹調雞肉的生活,連續做了幾天,現在已經有點上手了。 使用器材是Miele獨立式蒸爐,當初買他荷包君很瘦心很痛,但現在覺得超級滿意。 以下是我的流程: (前一晚先把雞肉解凍)→把雞肉鋪在蒸盤上 →亂加香料及調味時間 […]…

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    你今天忍耐了嗎? 適度減壓讓防疫期間身心更健康 #酒雄隨筆

    我常常覺得忍耐是一種溫柔,因為讓我們忍下那些衝動的,通常是因為顧慮到別人,對別人存在某種愛,才會有這樣的舉動。禮記說:「鄰有喪,舂不相。里有殯,不巷歌。」,這是一個典範,也是群體生活中的基本體諒。 各種忍耐的當下 美食當前,等待餐桌主人入座一起開動,是一種忍耐 截稿在即,期待已久的新遊戲買了不玩,是一種忍耐 想出國玩樂,配合防疫措施忍痛退票,是一種忍耐 別人行為看不過眼,很想罵人卻不罵出聲,或試 […]…

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    日本列第三級警示 除了獵巫我們還有更重要的事 #酒雄隨筆

    隨著全球疫情升溫,最近社會有種氛圍,好像造成任何防疫上可能的缺口,就是重罪一樣。被肉搜,被起底,被公司裁撤,大家都覺得罪有應得,理所當然,但真的有這麼罪惡嗎? 我想,確實可以呼籲大家不要出國,可以呼籲大家一定程度的撙節,但可以不要用咒罵的方式嗎?不是大家都那麼壞,就算真的是好了,那些人也不會看到你的咒罵,只會讓負面情緒留在臉書上。 不是大家都說臉書塗鴉牆不要太負面嗎?我想這些人一定是心中非常的不 […]…

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    樂天MAGAZINE APP終於有BRUTUS可以看 不能出國不如多多充實自己 #酒雄隨筆

    你喜歡看日雜嗎?是那種上美容院的時候隨手拿來看一下,還是固定每月或每週,會到日本書店去翻,不時還買回家看?我從日語啟蒙階段開始,就很喜歡看日雜了,當時還是電玩少年的我,還到漫畫便利屋訂閱的就是「電擊PLAYSTATION」跟「月刊少年エース(ACE)」(一個暴露年齡的行為)了! 不過隨著時代進步,現在除了永久保存版的幾本特刊號之外,我於2018年就已經改用APP看日雜了。好處有三: 1. APP […]…

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    札幌商工會議所的及時雨措施 幫助北海道商家走出病毒陰霾 #酒雄隨筆

    武漢肺炎(COVID-19)肆虐,很多我們意想不到的地方也受到影響。北海道地方城市的食品業,常常到各地舉辦物產展來開拓生意機會,結果因為外出及活動自肅的影響,物產展自然也就停辦,造成了商家有過剩進貨的損失,眼看著食物消費期限一天天接近,商家當然是非常焦急。 除了物產展的停辦之外,還有另一個原因造成產品過剩,那就是學校停課,本來要交貨給學校當作營養午餐的貨品,就造成了大量滯銷,很多又是生鮮商品,讓 […]…

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    [酒雄隨筆]一起來做自己能做的事 行有餘力時慢慢擴大範圍吧

    人生很短,世界很大,資訊很多也很複雜。知道別人不知道的什麼,不值得驕傲,不知道別人都知道的什麼,也無需感到羞恥。 對於未來的事情,早就知道會發生卻無力改變,那跟不知道也沒什麼太大差異,重要的不是預測而已,而是預測之後,做出什麼行動。 所謂的先知,或是預言者,不只是能看到未來,還要能夠勸世。即便沒有人相信他,嘲笑他,甚至貶低他,以他的立場來說,就像在教化一群聽不懂的人,用自己的生命來喚醒大家。(這 […]…

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    [酒雄隨筆]6curry ZOOM店活動啟發 防疫期間可以做的線上交流會

    今天是3.11的九周年,但因為武漢肺炎(COVID-19)的關係,日本全國許多相關的慰靈祭活動都取消,首相官邸則是舉辦獻花儀式,取代人聚集的活動。而我同樣也是參加了一個使用zoom的線上吃飯聚會的活動,是由東京一間會員制的咖哩店「6curry」所舉辦的。 註: zoom是一個可以線上多人會議的app,是遠距工作的好夥伴。 大約在前天在網路上看見這次活動訊息,想說來參加看看,並且也見習一下別人的網 […]…

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    [酒雄隨筆]武漢肺炎威脅下 更需在意的是人心的「無名毒」

    義大利高中校長給學生的一封信,在網路上被廣為流傳。這件事情也被日本媒體報導,影片連結我放在下面,相關內容從時間軸3分鐘左右開始。 「希望大家維持冷靜,不要被恐慌限制想像,艱難時刻也不要一直待在家,偶而出去散散步,看些有意義的書。但不要衝到藥局跟超市搬貨,把必需品讓給需要的人。會發生這樣的事情,是這個時代的悲劇,上個世紀也有過類似的事情,我們還沒有得到可以阻止他發生的方法。 這種時刻最大的問題,而 […]…