今天很開心受邀到台中裕元花園酒店3樓的「元膳日本料理/鐵板燒」餐廳，參加真澄(宮坂釀造)新主力商品的發表會，選在台中舉辦，還真是令人開心的一件事啊！能在台灣跟日本同步喝到最棒的真澄，都要感謝代理商Anosake瑩頤清酒哦！ 元膳日本料理 小檔案 地址：台中市西屯區台灣大道4段610號 電話：04-24656555#5311 營業時間：午餐11:30~14:00 / 晚餐17:30~21:00 公 […]…
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日本觀點
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酒雄心目中最強的日本和牛燒肉店是哪一間？如果是跟我熟一點的朋友，大概已經知道答案了吧？沒有錯，就是位居公益路上，開業已滿三年的「俺達の肉屋」。在我心中，俺達不只是台中最強，燒肉品質甚至贏過日本某些同價位燒肉店，其美味祕訣就在他們家的專業分切，以及調味細節上！ 在無法飛日本的防疫期間，就跟酒雄一起到俺達，複習一下大家最想念的日本味吧！ 俺達肉屋 資訊 電話: 04-23250588 地址: 台中市 […]…
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自從去年合作6curry快閃店之後，一直很想在家做香料咖哩（也就是不用咖哩塊來做的咖哩）。一方面是想在長途旅行的時候大顯身手(隨身攜帶香料，有沒有很像日劇99.9？) 另一方面是想有個可以用來做活動的利器。 6CURRY主廚新井一平說，因為爸媽對食物的口味差很多，就只有咖哩是兩個人都愛的，所以童年的他為了讓爸媽在餐桌上和睦，總是跟媽媽說要吃咖哩。咖哩除了是個美味的料理，在他心中也是一個和平的象徵 […]…
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防疫在家無聊嗎？與其整天玩動物之森，不如利用機會讓自己學點新知，並練習日語聽力，增進各種技能，這樣等到疫情趨緩，我們就可以超前競爭對手了。今天介紹我在防疫期間，會FOLLOW的日本YOUTUBE頻道，還可以順便練習日語聽力，簡直一石二鳥，認同的一起追起來！ 本文目次 新聞頻道 明星與歌手頻道 電影免費看（期間限定） 可愛動物頻道 料理頻道 音樂與休閒頻道 創業家與學習頻道 好康福利頻道 底下每個 […]…
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就像一個廚師會對食材、調理手法有所堅持；一個咖啡師會對選豆、沖煮不能退讓，身為一個語言老師，會對自己使用的詞語、講話方式特別要求，也不是什麼奇怪的事。 此文源起 昨天在網路上看到了「為什麼不該在台灣用「視頻」一詞？」一文，其副標題為「並非只要中國用語，我們就不該用；還是要回到詞語的原意和正確使用語境，才不致誤用。」 裡面作者主要針對已存在的詞語，不應該用流行的新解釋，來覆蓋過去已經被使用的詞意。 […]…
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你會如何定義小吃跟大餐？有人以價格區分，有人以體驗全面性區分，有人以食材高級程度區分。而以我個人來說，常常會以滿意度區分之。能讓我以下四個方面都滿足的，就是最棒的一餐。一、食物美味。二、服務細緻。三、用餐氛圍。四、學習交流。今天就讓我用台中愛店「鳥苑地雞燒」來分析，什麼是我心目中的好串燒店。 鳥苑地雞燒資訊 電話：04-2326 2080 地址：台中市忠明南路48號 營業時間：18:00~23: […]…
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Taiwan can help, Taiwan is helping. 台灣口罩國家隊打世界盃，看來在國際社會上，有帶來一定程度的正面影響。許多國際報導上，不但可以看見諸外國直接以Taiwan稱呼我們，也獲得很多正面報導。但世界總不是依循我們想要的方向運行，世界衛生組織（WHO）秘書長譚德塞一連串對台灣的指控，激發起很多國民同胞的愛國心。 愛國心發起的WHO反擊募資 聽得懂原文，且對語意敏感的朋 […]…
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因為防疫的關係，開始常常在家煮飯，如同前幾天的隨筆內容，我也挑戰了在家低溫烹調！然後就在處理生雞肉的時候，發現跟老婆有歧異的地方。 我看她把好市多買回的雞肉拆封，調理前會先用過濾水清洗，頓時心中冒出問號。（補充說明：雖然我們結婚多年，但跟她一起同時在廚房忙碌，還真的是睽違多年。） 「妳為什麼要洗那個肉」 「怕他們沒有處理乾淨」 「可是我看網路有說過，洗的話可能讓細菌飛散沾黏到廚房其他地方，更不衛 […]…
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我喜歡到日本各地吃美食，不過我的守備範圍是非常寬的，從銅板美食到fine-dining都有涉略，價格帶乃是從幾百日幣~幾萬日幣。對我來說，價錢高不一定等於好吃，好吃也不一定等於喜歡，餐廳提供不只是食物，這方面的理解，可以從我的飲食史得知。 “富養”小孩的意義 我小時候家境還不錯，有吃過好東西：中餐、日本料理、鐵板燒、西餐廳，對於服務、食材、料理，開始有了基本認識。加上我味 […]…
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因為防疫沒有辦法出國，手頭幾個案件也都延後，不過影響倒也不是那麼大，畢竟我本來就是「一人公司在家工作」族群。話雖如此，減少外食機會，但還是得維持低醣飲食的良好習慣，於是我就開始了在家低溫烹調雞肉的生活，連續做了幾天，現在已經有點上手了。 使用器材是Miele獨立式蒸爐，當初買他荷包君很瘦心很痛，但現在覺得超級滿意。 以下是我的流程： （前一晚先把雞肉解凍）→把雞肉鋪在蒸盤上 →亂加香料及調味時間 […]…
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我常常覺得忍耐是一種溫柔，因為讓我們忍下那些衝動的，通常是因為顧慮到別人，對別人存在某種愛，才會有這樣的舉動。禮記說：「鄰有喪，舂不相。里有殯，不巷歌。」，這是一個典範，也是群體生活中的基本體諒。 各種忍耐的當下 美食當前，等待餐桌主人入座一起開動，是一種忍耐 截稿在即，期待已久的新遊戲買了不玩，是一種忍耐 想出國玩樂，配合防疫措施忍痛退票，是一種忍耐 別人行為看不過眼，很想罵人卻不罵出聲，或試 […]…
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隨著全球疫情升溫，最近社會有種氛圍，好像造成任何防疫上可能的缺口，就是重罪一樣。被肉搜，被起底，被公司裁撤，大家都覺得罪有應得，理所當然，但真的有這麼罪惡嗎？ 我想，確實可以呼籲大家不要出國，可以呼籲大家一定程度的撙節，但可以不要用咒罵的方式嗎？不是大家都那麼壞，就算真的是好了，那些人也不會看到你的咒罵，只會讓負面情緒留在臉書上。 不是大家都說臉書塗鴉牆不要太負面嗎？我想這些人一定是心中非常的不 […]…