說到抹茶就想到「辻利」（音同十），我相信所有深愛日本旅行的朋友們都有同樣印象吧！現今日本所有冠上辻利商號的茶商，其實都系出同門，皆源自創業於萬延年間（1860年）的「辻商店」，而後經過分家、分招牌，彼此可說是親戚關係，除了京都之外，也遍及東京、岡山、九州等地，彼此皆為不同公司，而其中正式來到台灣市場深耕的則是「辻利茶舖」，也就是今天台中大遠百快閃店的主角！ 「辻利茶舖」本店位於北九州市小倉，從小 […]…
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日本觀點
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對於第一次聽到八海山這名字的人來說，首先想到的應該會是一座山吧！但對於酒界的朋友來說，應該會鮮想到來自最高級越光米的故鄉－新潟縣南魚沼市的日本酒！你屬於哪一種人呢？ 很高興可以受邀參加八海釀造的發表餐酒會，本次活動除了請到剛獲得酒武士稱號的KENNY老師來針對日本酒的品飲提供想法，還請到知名飲食生活家葉怡蘭老師提供酒搭餐專業建議，而且還是舉辦在今年新開幕的小後苑大直分店，強強聯手，真的很有看頭！ […]…
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「感覺自己被需要，是讓人向上的原動力。」－ 酒雄 圖為九州熊本縣「南阿蘇ルナ天文台」 被情人需要，被家人需要，被組織需要，被社會需要，被世界需要。人世中的很多進步，並不是源自於「必要」，而是「滿足想像」。 如果是個人一點小小不方便、不滿意，忍耐一下就過了。但為了讓重要的人開心，為了讓愛的人安心，為了讓尊敬的人也能尊敬自己，我們就能永遠充滿向前衝的力氣。 最喜歡Aimer的歌其中之一，就是「ポラリ […]…
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看了小鬼黃鴻升與芦名星的新聞，真的很有感觸… 。關於小鬼，雖然我幾乎不看台灣電視，但他主持多年的＜娛樂百分百＞，我還是略有接觸，他跟羅志祥一搭一唱，感覺這就是台版綜藝的日常。想到他曾跟黃金傳說主持人遠藤合作的HC3，更覺得是台日交流的先驅…。 而芦名星則是常常在日劇裡看到她，第一次看到她演戲，就覺得怎麼有個這麼漂亮的女星。最有印象的則是「ST 警視庁科学特捜班」，她在這部 […]…
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在台中伴手禮界打出一片天的酷覓星，最近又有新動作。酷覓星開發團隊認為，他們產品其實是百搭，除了大家既定印象中，這些零食就該搭配咖啡或茶之外，其實若跟酒類飲品一起享用，也是超搭。 我必須承認，我本來完全不認同這件事，但對於他們的超強自信，個人表示尊重。後來因緣際會下，酷覓星知道我對於酒類飲料有自己一套看法，就邀約我來幫他們試試，看是不是真的有搭。 這等於直接跟我下戰帖，身為一個「酒雄」，當然是欣然 […]…
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ハイボール HIGHBALL｜自從我開始減醣生活之後，啤酒也慢慢從我的生活中淡去，雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下，但跟當年的我相比，啤酒消費量大概是降到1/10或更少了吧。這也跟日本年輕人的消費動向一樣，以前「總是先來一杯生啤」的文化現象，已經慢慢變成老派的代名詞，健康意識抬頭，也助長了第一杯點HIGHBALL人口的成長，是不是跟想像中很不一樣呢？覺得居酒屋的HIGHBALL總是很「淡麗清爽」嗎 […]…
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檸檬沙瓦レモンサワー｜差不多是兩年前，在福岡的超市看到檸檬堂，當時我本身雖也沒多愛喝檸檬沙瓦，但覺得包裝很好看就買回去試試，沒想到驚為天人，怎麼有如此好喝的罐裝酒！一開始檸檬堂是九州限定，所以變成當時前往九州的理由之一。後來在2019年10月擴散到日本全國發售，還一度賣到缺貨，人氣可見一斑。今天就來跟大家分享，要如何在家調出類似檸檬堂味道的檸檬沙瓦哦！ 警語：未成年請勿飲酒、酒後不開車 ▲檸檬堂 […]…
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酒雄最近都在研究料理，面對外食，有了更多不一樣的看法。不知道愛做菜的前輩們，是不是也常常聽人家問：「等你開一間餐廳」、「去外面吃不如請你做菜」、「外面還沒家裡的好吃」等等，當然這些可能都是恭維，不過倒是讓我好好思考了一下。 花錢出去吃飯，買的不只是食材跟手藝，還有店的裝潢、氛圍（光線、聲音、氣味都算）、新知識、啟發、席間歡談、跟老闆的緣分、甚至跟鄰桌客人的緣分。 有時候在一家店用餐，串起來的緣分 […]…
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最近忽然想成立一個美食表達研究社，一方面想練習自己對食物的表達，這應該也算是一種部落客的本職學能，另一方面也想看看別人會怎麼表達，跟我眼前一樣的食物。以80/20法則來說，真的懂吃又能吃的饕客，在市場上就這麼多，也就是大眾可能沒辦法真正了解廚師的用心，都花在什麼地方？那料理人正追求的卓越境界，又會是給誰欣賞呢？ 我想到一個跟異星物種同樣的簡單解決方案，那就是「增加同類」。因此我簡單構思了一個學習 […]…
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看孫燕姿的出道20年直播，看她表明心境，真的很有感觸。（點這裡看直播） 世界被迫踩剎車，許多常常需要飛行的行業，常常要上台表演的行業，或是常常要與很多人碰面的行業，都不得不停下腳步，開始另一種，可以說是”if版本”的生活方式。 她說自己還是很喜歡唱歌，所以在20週年的里程碑上，總也是要做一些表示，用自己的方式證明自己的存在。 然後我就忽然想起我小時候的志向，說來很好笑，就 […]…
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由ONE OK ROCK的主唱Taka(Vo)跟清水翔太發起[ re: ] PROJECT，召集了志同道合的8位同世代歌手，催生了『もう一度（再一次）』這首全新曲子。曲中蘊藏著「再次牽起彼此的手，我們一起邁向未來」的訊息，希望可以傳達給全世界！ 很有領袖特質的Taka登高一呼，馬上就有許多一流歌手響應，也才幾天時間，就把歌曲創作出來，並拍出MV。影片在YOUTUBR上才推出五天，就已經有了500 […]…
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永遠不要在台灣找「〇〇的替代品」，也永遠不要說「去〇〇就不需要出國」。 就連全世界相連海的顏色，在八重山宮古島(首圖左)，以及沖繩本島北部今帰仁的(首圖右)就不一樣，各有各的美，都有人喜歡。墾丁也有美麗的海，澎湖一樣也有，只是跟沖繩的就不一樣。難道我們就只能有一種美的標準嗎？ 喜歡玩日本的朋友都知道，日本茄子、玉米、小番茄、甚至蔥薑蒜，跟我們台灣的味道都不一樣，所以在台灣不敢吃的，有時候在日本就 […]…