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日本觀點

  • 料理食譜・筆記 熱門精選 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】

    [食譜]不喝啤酒就喝HIGHBALL 在家調酒 威士忌蘇打 角嗨 金賓 都沒有白州讚!

    ハイボール HIGHBALL|自從我開始減醣生活之後,啤酒也慢慢從我的生活中淡去,雖然炎熱夏天偶而還是會想喝一下,但跟當年的我相比,啤酒消費量大概是降到1/10或更少了吧。這也跟日本年輕人的消費動向一樣,以前「總是先來一杯生啤」的文化現象,已經慢慢變成老派的代名詞,健康意識抬頭,也助長了第一杯點HIGHBALL人口的成長,是不是跟想像中很不一樣呢?覺得居酒屋的HIGHBALL總是很「淡麗清爽」嗎 […]…

  • 料理食譜・筆記 熱門精選 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】

    [食譜]嫌日本檸檬堂太貴 那就自己調檸檬沙瓦 レモンサワー 在家調酒

    檸檬沙瓦レモンサワー|差不多是兩年前,在福岡的超市看到檸檬堂,當時我本身雖也沒多愛喝檸檬沙瓦,但覺得包裝很好看就買回去試試,沒想到驚為天人,怎麼有如此好喝的罐裝酒!一開始檸檬堂是九州限定,所以變成當時前往九州的理由之一。後來在2019年10月擴散到日本全國發售,還一度賣到缺貨,人氣可見一斑。今天就來跟大家分享,要如何在家調出類似檸檬堂味道的檸檬沙瓦哦! 警語:未成年請勿飲酒、酒後不開車 ▲檸檬堂 […]…

  • 出門吃飯還不如自己隨便煮 CP值最高的吃法是什麼? 談價格不如談價值 #酒雄隨筆19
    酒雄隨筆

    出門吃飯還不如自己隨便煮 CP值最高的吃法是什麼? 談價格不如談價值 #酒雄隨筆19

    酒雄最近都在研究料理,面對外食,有了更多不一樣的看法。不知道愛做菜的前輩們,是不是也常常聽人家問:「等你開一間餐廳」、「去外面吃不如請你做菜」、「外面還沒家裡的好吃」等等,當然這些可能都是恭維,不過倒是讓我好好思考了一下。 花錢出去吃飯,買的不只是食材跟手藝,還有店的裝潢、氛圍(光線、聲音、氣味都算)、新知識、啟發、席間歡談、跟老闆的緣分、甚至跟鄰桌客人的緣分。 有時候在一家店用餐,串起來的緣分 […]…

  • 酒雄隨筆 活動訊息 熱門精選

    想發起一個美食表達研究社 講更白一點就是「說菜工作坊」

    最近忽然想成立一個美食表達研究社,一方面想練習自己對食物的表達,這應該也算是一種部落客的本職學能,另一方面也想看看別人會怎麼表達,跟我眼前一樣的食物。以80/20法則來說,真的懂吃又能吃的饕客,在市場上就這麼多,也就是大眾可能沒辦法真正了解廚師的用心,都花在什麼地方?那料理人正追求的卓越境界,又會是給誰欣賞呢? 我想到一個跟異星物種同樣的簡單解決方案,那就是「增加同類」。因此我簡單構思了一個學習 […]…

  • 酒雄隨筆

    世界停下腳步 促使我們成為想成為的人- 看燕姿20週年直播迷你演唱會有感 #酒雄隨筆18

    看孫燕姿的出道20年直播,看她表明心境,真的很有感觸。(點這裡看直播) 世界被迫踩剎車,許多常常需要飛行的行業,常常要上台表演的行業,或是常常要與很多人碰面的行業,都不得不停下腳步,開始另一種,可以說是”if版本”的生活方式。 她說自己還是很喜歡唱歌,所以在20週年的里程碑上,總也是要做一些表示,用自己的方式證明自己的存在。 然後我就忽然想起我小時候的志向,說來很好笑,就 […]…

  • 日本觀點

    [re:]もう一度 – 歌詞及中譯

    由ONE OK ROCK的主唱Taka(Vo)跟清水翔太發起[ re: ] PROJECT,召集了志同道合的8位同世代歌手,催生了『もう一度(再一次)』這首全新曲子。曲中蘊藏著「再次牽起彼此的手,我們一起邁向未來」的訊息,希望可以傳達給全世界! 很有領袖特質的Taka登高一呼,馬上就有許多一流歌手響應,也才幾天時間,就把歌曲創作出來,並拍出MV。影片在YOUTUBR上才推出五天,就已經有了500 […]…

  • 不能去日本,所以在台灣找日本的感覺? 對不起 我不喜歡! #酒雄隨筆17
    酒雄隨筆

    不能去日本,所以在台灣找日本的感覺? 對不起 我不喜歡! #酒雄隨筆17

    永遠不要在台灣找「〇〇的替代品」,也永遠不要說「去〇〇就不需要出國」。 就連全世界相連海的顏色,在八重山宮古島(首圖左),以及沖繩本島北部今帰仁的(首圖右)就不一樣,各有各的美,都有人喜歡。墾丁也有美麗的海,澎湖一樣也有,只是跟沖繩的就不一樣。難道我們就只能有一種美的標準嗎? 喜歡玩日本的朋友都知道,日本茄子、玉米、小番茄、甚至蔥薑蒜,跟我們台灣的味道都不一樣,所以在台灣不敢吃的,有時候在日本就 […]…

  • 台中美食 酒類筆記【啤酒・清酒・焼酎・甜酒】 中部・長野縣

    真澄全新系列酒款台中發表會 in元膳日本料理鐵板燒 真朱 漆黑 茅色 七號酵母 嚴選在地食材

    今天很開心受邀到台中裕元花園酒店3樓的「元膳日本料理/鐵板燒」餐廳,參加真澄(宮坂釀造)新主力商品的發表會,選在台中舉辦,還真是令人開心的一件事啊!能在台灣跟日本同步喝到最棒的真澄,都要感謝代理商Anosake瑩頤清酒哦! 元膳日本料理 小檔案 地址:台中市西屯區台灣大道4段610號 電話:04-24656555#5311 營業時間:午餐11:30~14:00 / 晚餐17:30~21:00 公 […]…

  • 台中美食 日本觀點

    俺達肉屋推出日本和牛燒肉外賣拼盤 跟家人一起回味最接近日本的好味道!【台中美食】

    酒雄心目中最強的日本和牛燒肉店是哪一間?如果是跟我熟一點的朋友,大概已經知道答案了吧?沒有錯,就是位居公益路上,開業已滿三年的「俺達の肉屋」。在我心中,俺達不只是台中最強,燒肉品質甚至贏過日本某些同價位燒肉店,其美味祕訣就在他們家的專業分切,以及調味細節上! 在無法飛日本的防疫期間,就跟酒雄一起到俺達,複習一下大家最想念的日本味吧! 俺達肉屋 資訊 電話: 04-23250588 地址: 台中市 […]…

  • 酒雄隨筆 料理食譜・筆記

    第一次做本格派香料雞肉咖哩-做料理是跟自己對話的最好時刻 #酒雄隨筆16

    自從去年合作6curry快閃店之後,一直很想在家做香料咖哩(也就是不用咖哩塊來做的咖哩)。一方面是想在長途旅行的時候大顯身手(隨身攜帶香料,有沒有很像日劇99.9?) 另一方面是想有個可以用來做活動的利器。 6CURRY主廚新井一平說,因為爸媽對食物的口味差很多,就只有咖哩是兩個人都愛的,所以童年的他為了讓爸媽在餐桌上和睦,總是跟媽媽說要吃咖哩。咖哩除了是個美味的料理,在他心中也是一個和平的象徵 […]…

  • 日本好好玩・日本消費資訊 日本觀點

    防疫在家必看的日本YOUTUBE頻道-增廣見聞還可練習日語聽力哦!

    防疫在家無聊嗎?與其整天玩動物之森,不如利用機會讓自己學點新知,並練習日語聽力,增進各種技能,這樣等到疫情趨緩,我們就可以超前競爭對手了。今天介紹我在防疫期間,會FOLLOW的日本YOUTUBE頻道,還可以順便練習日語聽力,簡直一石二鳥,認同的一起追起來! 本文目次 新聞頻道 明星與歌手頻道 電影免費看(期間限定) 可愛動物頻道 料理頻道 音樂與休閒頻道 創業家與學習頻道 好康福利頻道 底下每個 […]…

  • 酒雄隨筆 熱門精選

    為什麼我不用「視頻」也不用「小確幸」? 談語言學習者的矜持 #酒雄隨筆

    就像一個廚師會對食材、調理手法有所堅持;一個咖啡師會對選豆、沖煮不能退讓,身為一個語言老師,會對自己使用的詞語、講話方式特別要求,也不是什麼奇怪的事。 此文源起 昨天在網路上看到了「為什麼不該在台灣用「視頻」一詞?」一文,其副標題為「並非只要中國用語,我們就不該用;還是要回到詞語的原意和正確使用語境,才不致誤用。」 裡面作者主要針對已存在的詞語,不應該用流行的新解釋,來覆蓋過去已經被使用的詞意。 […]…