咖哩是屬於哪一國的食物？懂歷史的人也許會說來自印度，愛辣的人則覺得是泰國或尼泊爾，也有人支持日本人的國民美食，又或者也有人認為是把咖哩傳進日本的英國。不管咖哩給了你麼印象，咖哩就是一種MIX的料理，不管去到哪裡，都可以結合在地元素，變成更適合當地的存在！ 咖哩的世界史 書籍資料 書名: 咖哩的世界史 原書名: カレーの世界史 作者: 井上岳久 譯者: 洪于琇 出版: 日出出版 線上購買: 博客來 […]…
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酒雄
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你知道日本有個醬油之日嗎？而且還跟日本酒之日一樣，都是定在10/1。本文將帶大家探究亞洲人日常中非常重要的存在－醬油在日本文化中的變化，以及酒雄旅行中與醬油相遇的軌跡哦！ 日本醬油之日 在以前的日本，10月正巧是結束田裡工作，把收割好的農作物做貯藏、加工的時期，以迎接冬天的來臨。正好這時新的大豆也收穫了，也剛好可以用來做醬油的釀造。 除此之外，10月以12干支來排序的話，正好是「酉月」。「酉」字 […]…
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Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋 | 各位喜歡料理的朋友，酒雄這次要跟大家分享一個日本廚房神器「Vermicular電子鍋」以及「Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋」，因為這英文名字大家可能不太會念，所以我們就暱稱它為「小V鍋」吧！ 「小V鍋」在台灣是由恆隆行代理銷售，剛推出就造成一股旋風，目前仍然是缺貨預購中。很榮幸恆隆行跟酒雄合作，推出限時團購，提供目前市面上的最低價，想入手的朋友就 […]…
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奇蹟旅遊 Miracle Tours | 因緣際會下，2020疫情爆發之前，我認識了奇蹟旅遊的土居社長，當時他以西語圈旅客作為主要客層，推廣日本四國的客製化深度旅行，對象包含個人或大小團體。雖然我還沒有機會實際造訪當地，就遇到了疫情的衝擊，但對於土居社長的熱情，還是感到印象深刻。 當時土居社長說，西語圈旅客已經有穩定的客量，且因為歐洲客人一趟長途來日本，有時也會想順道去附近的亞洲城市，所以他也為 […]…
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RAW｜很榮幸能連續三年受邀參加RAW青森週媒體餐會，在餐會上遇見久違的媒體朋友，頗有種開同學會的樂趣。且每年12月也剛好是RAW週年紀念的月份，所以能在這季節踏入RAW，真的非常感恩。可能因為台灣也發生本土疫情大流行的關係，閒了好幾個月後，忽然就是一連串的忙碌，有種冷不防就進入年度尾聲的感覺，自然也就對於「青森週」的忽然到來，感到時光飛逝啊… RAW資訊 電話: 02-8501- […]…
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說到「會津」你會想到什麼呢？如果是一個歷史迷，你會想到慷慨赴義的白虎隊。如果懂日本地理，你知道福島縣分為「會津」、「中通」、「濱通」三個地區。如果是一個旅遊玩家，你會想到美美的鶴城與會津若松市，或者是喜多方拉麵。而今天則是要跟大家介紹一下會津瑰寶－「會津日本酒」。 警語：禁止酒駕＊未滿18歲請勿飲酒 若以「會津日本酒」稱呼時，此「會津」主要是指「會津地方」，而非單指會津若松市。在富有權威性的「全 […]…
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疫情不能回日本，想在台灣享受高品質、原汁原味的關東風烤鰻魚，現在有個很棒的選擇！日本近鐵集團來台開設經營，將日本原汁原味的鰻魚帶到台灣來的「鰻 江戶川」，可以到台北中山站附近的店裡內用，也可以購買悠養國際所代理的冷凍鰻魚組合哦！ 鰻 江戶川店內餐飲 因為緣份，有機會在疫情期間吃到「鰻 江戶川」的鰻魚料理，是關東風的先烤後蒸再烤的做法，吃起來魚肉嫩中帶Q，搭配甜鹹適中的醬汁，真的跟在日本吃到，那記 […]…
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你有看日劇<主廚是名偵探>(シェフは名探偵)嗎？不管是不是帥主廚西島秀俊的粉絲，看完每一集讓心中有股暖流通過的劇情，應該都很想來上一杯主廚秘製的熱紅酒（ヴァン・ショー）吧！ ＊日劇裡都用「ヴァン・ショー」這一詞，是來自法語的「Vin chaud」，當然如果從英語HOT WINE來的，則稱為「ホットワイン」 未滿18歲請勿飲酒 我參考了<主廚是名偵探>漫畫編輯部所拍的料理影 […]…
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幾個星期前，粉絲頁收到一則訊息，內容是問我想不想要試用德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7，也就是youtube料理之王節目中出現的那款專業版。如果試用喜歡，還有機會把機器留在身邊。想說繼鈴木太太之後，我又接到料理相關的邀約，難掩心中興奮之情。經過一段時間的試用，今天終於可以來跟大家分享德國百靈BRAUN手持式攪拌棒MQ7與研磨罐，同時也要跟大家分享優惠團購訊息！ 廠商說只要我揪到20組團購，就 […]…
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2020年3月之後，世界因疫情而紛紛鎖國，而酒雄四處飛來飛去的人生，也面臨巨大轉變。不能做第一想做的事情，日子也是要過，生活總得找個重心。當時我能想到最炫的事情，就是好好做咖哩，這也是我自2019年遇到來自東京的6 CURRY以來，一直都想實現的心願！ 延伸閱讀： [東京惠比壽]6curry網美必備杯裝咖哩-Uber Eats外送起家 創造大夢想的咖哩空間 本篇不是一個食譜文，主要是想把我做的咖 […]…
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台灣疫情升溫，最好的防疫就是待在家，不要輕易跟人連結，但如果不想天天吃外送，那就只好多看食譜影片精進廚藝。但在廚藝進步之前，得先準備好厲害的廚房道具，才能事半功倍，增進下廚心情！人開心了，煮出來的飯菜自然也就比較香！ 值得紀念的第一次開團，也是轉型咖哩部落客(!)的酒雄跟知名生活雜貨電商鈴木太太合作，精選8種大家會需要的好工具，要推薦給大家，開心的是，都有提供團購特別價！希望可以跟大家一起，宅在 […]…