[橫濱美食]CASA LUCA-義大利麵與拉麵的絕妙融合＠新橫濱拉麵博物館

關東・神奈川縣 2015-08-23

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不管是日本人還是外國人，許多旅人一直把日本拉麵視為靈魂食物，抵達日本的土地之後，若是沒有吃上一碗拉麵，就彷彿自己不曾降落日本一樣。酒雄身為拉麵鐵粉其中一員，平時就還蠻關心拉麵界的新聞。當然因為住在台灣，實在沒辦法每一間想去的拉麵店都去吃，但只要一逮到機會，當然絕對不會放過。

對於推廣日本的拉麵，新橫濱拉麵博物館絕對是功不可沒的，有關拉麵博物館的故事，請期待另一篇專文，將會有詳細介紹。[橫濱景點]新橫濱拉麵博物館-日本拉麵文化的發信地＠My拉麵製作體驗

現在不僅在日本瘋行拉麵，全世界都有很多愛拉麵的人，也在自己的故鄉，默默的推廣他們的最愛。拉麵博物館今年著眼在世界拉麵上，所以引進了在德國大受歡迎的「無垢-muku-ツヴァイテ」（由日本人經營）以及義大利米蘭的人氣店「CASA LUCA」。

其中特別要跟大家介紹的是「CASA LUCA」，他的店主是一個義大利人，自從他在美國紐約吃到「一風堂」拉麵之後，經過一年在倫敦的烏龍麵店學習湯底的作法之後，隻身來到日本進行拉麵修行，而後順利在米蘭開了當地第一家拉麵店。現在「CASA LUCA」在開門30分鐘前，就會有人在門外排隊了。

新橫濱拉麵博物館這次跟「CASA LUCA」的合作，是只有一年半的期間限定，從今年5月開始，一直到2016年底，想品嚐義大利麵與拉麵的完美融合，可要把握機會了。

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要進入拉麵博物館，需要購買門票。

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一樓還有貼心看板，告訴我們每一家拉麵店要排隊的時間，
我是平日晚上去的，基本上人雖然看起來蠻多，但還不致於要排隊。

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直奔地下一樓的拉麵街

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夏季限定的沖繩居酒屋非常熱鬧

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馬上就來試試義大利拉麵。
我當初是在新聞節目上，看到這家義大利名店來日本的消息，
就一直想來吃看看，想不到上個月就剛好有到橫濱採訪的機會，
那當然不能錯過，就拜託主辦讓我們到拉麵博物館，
想不到他們也覺得這裡值得推薦，所以就這麼有緣，我就到了這裡。

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點餐是在門口買票的方式，有三種主要的產品，
米蘭豚骨拉麵、蔬菜醬油拉麵(沒肉)、辣椒拌麵，
光是看名字，就讓人充滿想像，
到底義大利麵+拉麵，會是怎樣的美味呢？

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店內也是用很義大利風格的色系來統一
牆上的海報，就是店主LUCA與他老婆了

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拉博每家店的座位都不是很多，
所以人數多的話，不容易坐在一起

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蔬菜醬油拉麵　（ベジ醤油ラーメン￥820）

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這碗拉麵沒有叉燒，取而代之的是很多蔬菜，
湯頭也是走非常清爽的口味，
若想來點反省食，或是酒後拉麵的話，我想會是很好的選擇。

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他們家的麵跟一般拉麵使用中華麵不太一樣，
麵是經過特製的，用義大利麵常用的杜蘭小麥，混合拉麵的小麥製成，
點餐的時候還會問麵的硬度，
有麵芯硬一點（アルデンテ）跟普通，兩種選擇。

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接下來是KING米蘭豚骨拉麵（キングとんこつラーメン￥1200）

簡單說就是豪華版的米蘭豚骨拉麵，
比普通版的多了很多料。
說實在看起來完全沒有義大利的感覺，
完全就是豚骨拉麵的正中直球嘛！

豚骨湯有著超級濃郁的豬背脂香氣，
裡面還有加入一點點麻油，很有九州的感覺。
但不一樣的是，並非使用細麵，
而是有點像義大利麵的中直麵，
建議可以選硬一點的硬度（アルデンテ）來吃，會更有不一樣的感覺

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叉燒是有點咬勁的

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KING還有多加入這個角煮叉燒

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其實令我驚訝的是，這完全吃不出來是義大利人做的拉麵，
但吃一段時間之後，又能感覺出跟以往所吃拉麵的不同。

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富含膠質，口味濃郁的湯頭，讓我會想一喝在喝。

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最後上場的是辣椒拉麵（ペペロンチーノ和え麺￥880）

說到ペペロンチーノ，我們一般講的是「清炒辣椒橄欖油義大利麵」
台灣常常加入蒜頭，所以又叫做「蒜香辣椒義大利麵」
點這碗麵可以選擇1~3的辣度，
據說米蘭本店口味，就是這裡的辣度3，所以當然就要點來吃原味看看。
（辣度1、2是為了日本人設計的口味）

從配料來看，碎肉塊、蔥、辣椒絲、青江菜葉，
然後根據店裡的推薦，還要單點一個溫泉蛋，
據說可以中和辣椒的辣味，讓整碗麵口味更圓潤，那當然要點囉。

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剛上桌就聞到超級香的辣椒味，以往從不曾在拉麵店聞到辣椒香，
所以心情上是非常新鮮的，
雖然一定會有人說，如果要吃這個，那是不是不如去義大利餐廳就好了？
但我覺得這麼有創意的拉麵，當然要試試看囉！
且他使用的麵還是跟義大利麵的口感不一樣，
麵汁也比較CREAMY，不像是橄欖油為基底的義大利麵

其實辣度3，真的還蠻辣的，如果你平常沒吃辣的話，
辣度3你可能只能吃一口，就會受不了了，
我平常吃東西都喜歡加辣，但自認不算是很能吃辣的高手，
我吃了頭皮會發麻，但真的很香，筷子始終停不下來。

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這個蛋真的是極品，一般我會直接吞下去，
不過店家說拌進去麵裡更好吃，所以我就遵命照辦了。
拌進去真的可以讓辣味不會太突出，整體的口味更融合，果然是高招！

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另外也可以點一杯紅酒，老闆特別找來很搭他們家拉麵的酒款，
跟以往我們都愛搭配啤酒的習慣很不相同。
這個紅酒單喝的話，會感覺比較澀，不過跟辣椒麵一起的話，
不可思議的喝起來很順，一點澀的感覺都沒有了。

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如果想試試看新感覺，我很推薦可以喝看看紅酒喔！

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一樓有米蘭本店的訊息

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歐洲拉麵分布圖，大家會想吃看看不同國家的拉麵嗎？

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賣店裡也有CASA LUCA的周邊商品跟紅酒，有興趣的朋友可以參考看看。

【相關資訊】
名稱：CASA LUCA
類別：拉麵
地址：神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F
電話： 045-471-0503
營業時間：11:00～22:00（每日營業時間略有不同，請參考官網）
票價：310（另需拉麵錢）
官網：http://www.raumen.co.jp/shop/casa-luca.html

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