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    不管是日本人還是外國人,許多旅人一直把日本拉麵視為靈魂食物,抵達日本的土地之後,若是沒有吃上一碗拉麵,就彷彿自己不曾降落日本一樣。酒雄身為拉麵鐵粉其中一員,平時就還蠻關心拉麵界的新聞。當然因為住在台灣,實在沒辦法每一間想去的拉麵店都去吃,但只要一逮到機會,當然絕對不會放過。

    對於推廣日本的拉麵,新橫濱拉麵博物館絕對是功不可沒的,有關拉麵博物館的故事,請期待另一篇專文,將會有詳細介紹。[橫濱景點]新橫濱拉麵博物館-日本拉麵文化的發信地 @My拉麵製作體驗

 

    現在不僅在日本瘋行拉麵,全世界都有很多愛拉麵的人,也在自己的故鄉,默默的推廣他們的最愛。拉麵博物館今年著眼在世界拉麵上,所以引進了在德國大受歡迎的「無垢-muku-ツヴァイテ」(由日本人經營)以及義大利米蘭的人氣店「CASA LUCA」。

    其中特別要跟大家介紹的是CASA LUCA」,他的店主是一個義大利人,自從他在美國紐約吃到「一風堂」拉麵之後,經過一年在倫敦的烏龍麵店學習湯底的作法之後,隻身來到日本進行拉麵修行,而後順利在米蘭開了當地第一家拉麵店。現在CASA LUCA」在開門30分鐘前,就會有人在門外排隊了。

    新橫濱拉麵博物館這次跟CASA LUCA」的合作,是只有一年半的期間限定,從今年5月開始,一直到2016年底,想品嚐義大利麵與拉麵的完美融合,可要把握機會了。 

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要進入拉麵博物館,需要購買門票。

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一樓還有貼心看板,告訴我們每一家拉麵店要排隊的時間,
我是平日晚上去的,基本上人雖然看起來蠻多,但還不致於要排隊。

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 直奔地下一樓的拉麵街

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夏季限定的沖繩居酒屋非常熱鬧 

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馬上就來試試義大利拉麵。
我當初是在新聞節目上,看到這家義大利名店來日本的消息,
就一直想來吃看看,想不到上個月就剛好有到橫濱採訪的機會,
那當然不能錯過,就拜託主辦讓我們到拉麵博物館,
想不到他們也覺得這裡值得推薦,所以就這麼有緣,我就到了這裡。

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 點餐是在門口買票的方式,有三種主要的產品,
米蘭豚骨拉麵、蔬菜醬油拉麵(沒肉)、辣椒拌麵,
光是看名字,就讓人充滿想像,
到底義大利麵+拉麵,會是怎樣的美味呢?

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店內也是用很義大利風格的色系來統一
牆上的海報,就是店主LUCA與他老婆了

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拉博每家店的座位都不是很多,
所以人數多的話,不容易坐在一起

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蔬菜醬油拉麵 (ベジ醤油ラーメン  ¥820)

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這碗拉麵沒有叉燒,取而代之的是很多蔬菜,
湯頭也是走非常清爽的口味,
若想來點反省食,或是酒後拉麵的話,我想會是很好的選擇。

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 他們家的麵跟一般拉麵使用中華麵不太一樣,
麵是經過特製的,用義大利麵常用的杜蘭小麥,混合拉麵的小麥製成,
點餐的時候還會問麵的硬度,
有麵芯硬一點(アルデンテ)跟普通,兩種選擇。

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接下來是KING米蘭豚骨拉麵(キングとんこつラーメン ¥1200)

簡單說就是豪華版的米蘭豚骨拉麵,
比普通版的多了很多料。
說實在看起來完全沒有義大利的感覺,
完全就是豚骨拉麵的正中直球嘛!

豚骨湯有著超級濃郁的豬背脂香氣,
裡面還有加入一點點麻油,很有九州的感覺。
但不一樣的是,並非使用細麵,
而是有點像義大利麵的中直麵,
建議可以選硬一點的硬度(アルデンテ)來吃,會更有不一樣的感覺

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 叉燒是有點咬勁的

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 KING還有多加入這個角煮叉燒

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其實令我驚訝的是,這完全吃不出來是義大利人做的拉麵,
但吃一段時間之後,又能感覺出跟以往所吃拉麵的不同。

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富含膠質,口味濃郁的湯頭,讓我會想一喝在喝。

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 最後上場的是辣椒拉麵(ペペロンチーノ和え麺  ¥880)

說到ペペロンチーノ,我們一般講的是「清炒辣椒橄欖油義大利麵」
台灣常常加入蒜頭,所以又叫做「蒜香辣椒義大利麵」
點這碗麵可以選擇1~3的辣度,
據說米蘭本店口味,就是這裡的辣度3,所以當然就要點來吃原味看看。
(辣度1、2是為了日本人設計的口味)

從配料來看,碎肉塊、蔥、辣椒絲、青江菜葉,
然後根據店裡的推薦,還要單點一個溫泉蛋,
據說可以中和辣椒的辣味,讓整碗麵口味更圓潤,那當然要點囉。

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剛上桌就聞到超級香的辣椒味,以往從不曾在拉麵店聞到辣椒香,
所以心情上是非常新鮮的,
雖然一定會有人說,如果要吃這個,那是不是不如去義大利餐廳就好了?
但我覺得這麼有創意的拉麵,當然要試試看囉!
且他使用的麵還是跟義大利麵的口感不一樣,
麵汁也比較CREAMY,不像是橄欖油為基底的義大利麵

其實辣度3,真的還蠻辣的,如果你平常沒吃辣的話,
辣度3你可能只能吃一口,就會受不了了,
我平常吃東西都喜歡加辣,但自認不算是很能吃辣的高手,
我吃了頭皮會發麻,但真的很香,筷子始終停不下來。

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這個蛋真的是極品,一般我會直接吞下去,
不過店家說拌進去麵裡更好吃,所以我就遵命照辦了。
拌進去真的可以讓辣味不會太突出,整體的口味更融合,果然是高招!

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另外也可以點一杯紅酒,老闆特別找來很搭他們家拉麵的酒款,
跟以往我們都愛搭配啤酒的習慣很不相同。
這個紅酒單喝的話,會感覺比較澀,不過跟辣椒麵一起的話,
不可思議的喝起來很順,一點澀的感覺都沒有了。

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如果想試試看新感覺,我很推薦可以喝看看紅酒喔!

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 一樓有米蘭本店的訊息

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歐洲拉麵分布圖,大家會想吃看看不同國家的拉麵嗎?

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 賣店裡也有CASA LUCA的周邊商品跟紅酒,有興趣的朋友可以參考看看。

 

【相關資訊】
名稱:CASA LUCA
類別:拉麵
地址:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 新横浜ラーメン博物館 B2F
電話: 045-471-0503
營業時間:11:00~22:00(每日營業時間略有不同,請參考官網)
票價:310(另需拉麵錢)
官網:http://www.raumen.co.jp/shop/casa-luca.html

 

 

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