素食者如果到日本自助旅行的話,一定會很煩惱吃什麼?我有吃素的朋友說,他都只能隨身攜帶水果、餅乾裹腹,晚上回飯店才吃台灣帶來的素泡麵,聽他說起這樣的經驗,頓時感到非常的同情。

有人說吃素是修心,出來旅行應一切從簡,這句話其實也不太對,因為不是大家都為了修心才吃素的啊!有些是宗教因素,有些是健康因素,有些是奉行素食主義,當然自己煮一定是最棒的,但如果你知道街上的連鎖餐廳有機會提供熱騰騰的素食,你會不會想試試呢?

本文網羅一部分日本常見的連鎖餐廳,把他們的素食餐點都列在下面。因為酒雄是一間一間到官網去看菜單,把裡面比較符合素食要素的挑出來,但因為不是所有餐廳都強調自己全素,只就官網上提供的過敏原資料進行判斷,餐點中是否含有肉、魚等動物性蛋白質,基本上我一個個對照表格才編入此文章中,但我也不敢保證100%準確,這點也請見諒哦!而且鍋具、產線等等,並非專屬於這些餐點使用,因此都還是有摻入葷食成分的可能性,所以如果你會很在意的話,我會建議就不要使用!

傳送門:連鎖餐廳素食餐點】【素食餐廳

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連鎖餐廳素食餐點

カレーハウスCoCo壱番屋

[官網] 全素的咖哩也是很少見的,記得查一下住宿點附近的分店有沒有哦!

推薦餐點

ベジタリアンカレー(素食咖哩)

強調不使用動物性蛋白質製成的咖哩,還可自由追加TOPPING配料,不管是全素或蛋奶素,應該都可以挑到自己喜歡的配料。請注意不是所有分店皆有提供。 提供店舖

ヤサイサラダ(蔬菜沙拉)

所有店舖均有提供簡單的蔬菜沙拉,醬汁並沒有明示是否有使用動物性成分,如果擔心的話還是不要使用比較好。

全素可用的配料翻譯:

トマトアスパラ(蕃茄蘆筍)、ほうれん草(菠菜)、やさい(蔬菜)、なす(茄子)、オクラ山芋(秋葵山藥)、完熟カットトマト(完熟蕃茄切片)、コーン(玉米)、きのこ(香菇)、チーズ(起司)、納豆、単品ポテト(單點薯條)

蛋奶素可用的配料翻譯:ゆでタマゴ(水煮蛋)、半熟タマゴ(半熟蛋)、スクランブルエッグ(炒蛋)

 

天丼てんや

[官網] 熱騰騰的炸天婦羅,素食者應該也很想吃看看吧!

推薦餐點

野菜天丼(蔬菜天丼)

麵衣無使用蛋,故素食者可用,不過他的醬汁會使用到魚的成分,會在意的話,點餐時請申明「タレなし(不要加醬汁)」

素食可用小菜:冷奴(豆腐)、半熟玉子(半熟蛋)、みそ汁(味噌湯)

 

大戸屋

[官網] 大戶屋的定食或丼飯都有肉類,所以只能用單點SIDE MENU的方式。

推薦餐點

全素可以使用:ミニ野菜の黒酢あん(黑醋勾芡蔬菜小份)、かぼちゃコロッケ(南瓜可樂餅)、ほうれん草のごま和え(胡麻醬拌菠菜)、手造り豆腐(手工豆腐)、手造り豆腐サラダ(手工豆腐沙拉)、手造りポテトサラダ(手工馬鈴薯沙拉)、グリーンサラダ(蔬菜沙拉)

 

すき家

[官網]  すき家的定食或丼飯都有肉類,所以只能用單點SIDE MENU的方式。

推薦餐點

全素可以使用:みそ汁(味噌湯)、おしんこ(醃菜)、サラダ(沙拉)、オクラサラダ(秋葵沙拉)、キムチ(泡菜)、冷やっこ(豆腐)、納豆

蛋奶素可以使用:たまご(生蛋)、おんたま(溫泉蛋)

 

松屋

[官網]  松屋的定食或丼飯都有肉類,所以只能用單點SIDE MENU的方式。

推薦餐點

全素可以使用:生野菜(沙拉)、国産生野菜(國產生菜沙拉)、お新香(醃菜)、キムチ(泡菜)、とろろ(山藥泥)、冷奴(豆腐)、ポテト(馬鈴薯沙拉)、みそ汁(味噌湯)、焼きのり(烤海苔)

 

サイゼリヤ Saizeriya

[官網] サイゼリア是少數可以跟店家要求做成素食的連鎖店,除了瑪格麗特之種本來就沒有葷食的料理以外,披薩、清炒類都可以跟店家要求做成素食的。可以使用下面的圖片:

註:如果不吃蒜頭的,記得跟店家補充說明,因為他們可能會認為蒜頭是素的。

推薦餐點

わかめサラダ(裙带菜沙拉):因為使用了「サイゼリアドレッシング(招牌沙拉醬)」,裡面含有蒜頭成分,對部份人來說不是素的。如果是不吃蒜頭的,可以請他們換成「オリーブオイルドレッシング(橄欖油醋)」

シェフサラダ(主廚沙拉):全素可用

バッファローモッツァレラ(水牛起司):有加入起司,蛋奶素可用

白菜のミックスピクルス(白菜綜合醃菜):全素可用

柔らか青豆の温サラダ(青豆熱沙拉):請記得請他們去掉培根(パンチェッタ抜き)

ほうれん草のソテー(油煎菠菜):請記得請他們去掉培根(パンチェッタ抜き)

パルマ風スパゲッティ(義大利肉醬麵):請記得請他們去掉培根(パンチェッタ抜き)

ペペロンチーノ(清炒香蒜辣椒麵):含大蒜,可接受的再點吧。

キャベツのペペロンチーノ(清炒香蒜辣椒高麗菜麵):含大蒜,可接受的再點吧。

アラビアータ(蕃茄培根麵):請記得請他們去掉培根(パンチェッタ抜き)

マルゲリータ(瑪格麗特):有加入起司,蛋奶素可用

バッファローモッツァレラのピザ(水牛起司披薩):有加入起司,蛋奶素可用

野菜ときのこのピザ(蔬菜香菇披薩):全素可用

コーンクリームスープ(奶油玉米湯):全素可用

スターバックス STARBUCKS

[官網] 大家的好鄰居星巴克,也有很多素食者可以吃的餐點喔!

推薦餐點

蛋奶素可以使用:エッグサンドイッチ(蛋三明治)、アップルパイ(蘋果派)、ポテトチップス シーソルト(海鹽洋芋片)、アメリカンワッフル(美式鬆餅)

 

タリーズコーヒー TULLY’S

[官網] TULLY’S有很多麵包都是做素食的,所以如果早餐不知道吃什麼?這也是一個選擇

推薦餐點

蛋奶素可以使用:ふわとろフレンチトースト(法式吐司)、T’s シナモンロールデニッシュ(肉桂丹麥酥卷)、T’s アップルパイ(蘋果派)、オリジナルスコーン(司康)、其他還有多種麵包可以選擇!

 

コメダ珈琲

[官網] コメダ珈琲早上點咖啡送早餐的服務非常受到旅人的歡迎,不喜歡飯店早餐的朋友,應該已經很習慣找個咖啡館吃吐司早餐了吧?

推薦餐點

モーニングサービス(免費早餐)

點咖啡就有免費早餐可以吃,共有ABC三種可以選擇,蛋奶素可以使用,吃全素的也可以不要吃蛋就可以了。

全素可以使用:ポテサラサンド(馬鈴薯沙拉三明治)、トースト(吐司)、小倉トースト(紅豆吐司)

蛋奶素可以使用:エッグサンド(蛋三明治)

▲旅人最愛コメダ珈琲的早餐

 

スシロー

[官網] スシロー是我滿喜歡的平價迴轉壽司,他也是有些素食可用的餐點。

推薦餐點

全素可以使用:わさびなす(山葵茄子)、きゅうり巻(小黃瓜卷)、いなり(稻荷)、なっとう(納豆)、コーン(玉米)、枝豆(毛豆)

蛋奶素可以使用:だし巻き玉子(玉子燒)

 

くら寿司(藏壽司)

[官網] 台灣也有分店的藏壽司,在日本也是排隊排很長的,這邊素食餐點也有不少選擇

推薦餐點

全素可以使用:いなり(稻荷)、納豆、コーン(玉米)、きゅうり巻(小黃瓜卷)、納豆巻、かんぴょう巻(葫蘆卷)、たっぷり野菜のトルティーヤ(蔬菜墨西哥薄餅)、もりもりポテト(薯條)、ブロッコリーサラダ(花椰菜沙拉)、とうもろこしのかき揚げ(玉米炸物)、かりかりさつまいも(地瓜條)

蛋奶素可以使用:たまご焼き(玉子燒)、味玉(味付蛋)

 

素食餐廳

日本素食協會有公布一個素食餐廳的列表,大家可以從底下連過去看看。

日本素食協會官網

日本素食協會餐廳搜尋

 

日本素食餐廳咖啡館地圖

 

食べログ

另一個方式,就是利用「食べログ」網站查詢,但因為食べログ本身不可能驗證與過濾,所以裡面所說的素食,是素到什麼程度,這部份無法得知,你還是需要自己問問看。

▲用一張圖來教學,點圖可連結到食べログ網站

▲變更為自己所在的位置,就可以找到離你較近的餐廳

當然不會只有列表中的餐廳提供素食餐點,但因為餐廳實在太多,不可能全部都去吃過驗證,所以如果上面有的餐廳就可以先參考。至於如果想去其他餐廳,或者沒有選擇的時候,還是老方法,請你用問的。

請問你們有素食餐點嗎?

ベジタリアンメニューはありますか?

 

下一集要跟大家分享便利商店的素食選擇,還有素的咖哩塊、大豆做的肉等等商品,除了在日本旅行時可以買來使用,也很適合買回台灣孝敬素食朋友喔!

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延伸閱讀:

日本自助旅行素食者怎麼辦?(一)說明自己的素食種類(便利小圖分享)

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