[酒雄咖哩]在京都民宅做香料咖哩 招待10位貴賓的餐會全紀錄

感謝旅居京都的漫畫家好朋友綜合口味，讓我有人生第一次在京都辦餐會的機會！雖然受到場地與材料限制，沒辦法做出心目中最棒的味道，不過可以達成這項人生成就，真的很開心！

日文的請客吃大餐叫做「ご馳走」，其實是來自物資匱乏，交通不便的時代，必須要「策馬奔馳，到處奔走」收集食材，才有辦法請客人吃上特別的一餐。這一天，我就打算實踐這樣的精神，在京都，我要做咖哩給大家吃啦！

京都香料店 SPICE BAZAAR KYOTO(咖哩粉入手)

製作香料咖哩不可少的完整香料，因為大部分都屬於植物種子的關係，原則上不可攜入日本，所以如果想在日本煮出本格派的香氣，完整香料就只能在日本境內購買了。

當然日本香料大廠S&B，就有賣各式完整香料，不過既然都要買香料了，還是搜尋看看有沒有專業香料店，一方面可以不用買太多，一方面可以了解日本香料專門店的品質。於是我就找到了這家位於京都府北區，靠近京都植物園的「SPICE BAZAAR KYOTO」，他不只香料商品齊全之外，還有25g開始的各種不同size的包裝，簡直太棒了！

搭乘地下鐵烏丸線，在北大路下車，大概再走900公尺即可抵達。京都大熱天底下，來回走近兩公里，只能說我的意志力真的很堅強。

▲還有咖哩套組優惠，真的很專業耶！

香料感覺都是來自國外大廠的為主，分裝香料也看起來很專業，真的是讓我找到一家好墊了呢！

貨架也分類的很清楚，各種size售價也標示的很清楚。

我買了綠荳蔻、孜然、丁香各25g，價格還滿便宜的，品質也不錯！

裝潢雖然不算豪華，但手寫介紹很溫馨，是希望附近有一家的香料店。

買東西時有跟老闆娘小聊一下，我跟他說我從台灣來，想做咖哩跟大家交流同樂，他倒說他超級想移民台灣，還跟我問台灣房價，我稍稍跟他提點後，他說那我考慮買台中或台南好了 🙂

我本來想問他你不怕熱嗎？但想到這一天也是37度高溫，這樣說起來，熱的程度可能也沒差那麼多吧．．．

店家資訊

スパイスバザールキョウト（spice bazaar kyoto）

官網：http://spice-bazaar-kyoto.com/
電話：075-366-3299
地址：京都市北区小山西元町29
營業時間：12:00-17:00（週四公休）

▲天氣太熱沒有販賣機真的會曬乾，正好遇到我最喜歡的綠茶品牌！

AEON MALL(香菜與食材入手)

來京都之前就有到處打聽香菜的訊息，因為我做的咖哩其中一道是用香菜當基底的。後來聽聞京都車站南側的AEON MALL的超市有，所以我就千里迢迢跑到買了。路上撐陽傘的人真的很多啊！

▲採買開始

發現目標，有帶根及只有香菜葉的版本，想要有香氣當然要選擇有根的香菜囉！

一小包含稅是213日元，小貴啊！

材料買好了，不得不說日本的食材真的很便宜，而且品質也不差。經濟學上有個恩格爾係數，就是說日常食物佔所得的比例。

通常先進國家的係數會比較低，發展中國家就會比較高。也就是說先進國家的人收入高，光追求吃飽並不困難。但台灣如大家所知，就算上超市買食材自己煮，也不算是非常便宜。所以如果生活在日本，天天煮飯絕對可以比外食省下很多錢。

食材都買好囉！

感謝好朋友還幫我畫了插畫！帽子部分很傳神呢！

調理開始

我在台灣先調好了兩種咖哩要用的咖哩粉，還另外準備了椒鹽粉可以改變味道。

東西都準備好了，開始第一個步驟，切菜吧

日本超市賣的最便宜的雞肉，都有相當不錯的品質，讓人好羨慕啊！

薑蒜香菜等辛香料，在日本種植的話，香氣一定會比台灣要淡上不少，可能越靠近熱帶，這些辛香料才會越有生命力吧。

香菜根下去爆香，優雅的香氣瞬間炸裂出來，雖然沒有像台灣香菜那麼香，不過還是很迷人的！

 

經過兩個多小時的奮戰，兩種咖哩都完成了！期間也不斷有今天的客人陸續來到，朋友家從寧靜變得好熱鬧。

趴踢開始 咖哩吃起來

開吃啦！今天提供的是鷹嘴豆絞肉咖哩、香菜檸檬雞肉咖哩。

除了兩種咖哩之外，還準備了生菜跟蒜香小黃瓜當配菜，另有一個調理包是由來賓提供的。

▲你比較想吃哪一道呢？

其實也不用挑選，兩種都裝起來，就變成上圖的模樣，雙醬咖哩，是不是很有誠意呢？感謝大家很捧場，兩種咖哩都有完食，也沒聽到誰說不好吃（我的高壓眼力脅迫下哈），真的很開心！

大家邊吃飯邊交流，一下子多了很多住在京都的朋友呢！

▲朋友家的廁所有驚喜

可以在京都煮咖哩，真的是非常難得的體驗呢！又完成一項人生成就的感覺！希望下次可以挑戰在專業廚房炒咖哩！