[福岡景點]博多飲食文化館「Haku-Haku」DIY明太子製作體驗

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   說到博多的美食,你會想到什麼呢?對我來說,第一名絕對是「辛子明太子」。但我們時常吃的明太子,究竟是什麼東西?又是怎麼樣做出來的呢?我想大多數的人應該沒有什麼頭緒吧!如果你也跟我一樣喜愛明太子,那麼你一定要來一趟博多飲食文化館「HAKU-HAKU(ハクハク)」日文發音大概是「哈枯哈苦」。

 

   HAKU-HAKU本身就是一間明太子工廠,可不是全為觀光而設立的設施。這裡的母公司就是是明太子發明人所建立的「ふくや」,是福岡很有名的明太子公司。來這邊可以參觀工廠,會有專人解說,也可以DIY體驗製作明太子,也可以買到明太子相關的土產品,如果你對明太子有愛的話,這裡根本就是天堂啊!

   距離市區也蠻近的,停車場很寬敞,不過工廠不是天天都有開工(解說還是天天都有),所以如果想去的話,建議還是先看一下網頁的公告喔!

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以黃色為主色調,整體有著很清新的感覺

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到了就開始參觀工廠,不是自己看,是有人解說的!

 

 

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原來明太子是從這種魚製作的,
它是一種鱈魚,明太子是取它的卵巢來製作的。

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這種鱈魚都生長在較寒冷的地方。
而有卵的時候則是12~4月,
所以這個時期要補好一整年需要的量

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我們來的這一天剛好工廠休息…QQ

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不過還是可以從影片跟圖片來了解製作過程

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這位就是發明人「川原俊夫」
明太子其實起源於韓國,川原老闆曾在韓國工作,
便把他們吃魚子的文化帶回日本,並作了口味上的改良,
經過了漫長的努力,日本人終於接受這個美味,
還成為一時的流行指標。
現在明太子已經是全世界都知名的料理了!

不過我查了一下WIKI,
發現究竟明太子的發明人是誰,其實眾說紛紜。
所以大家還是了解一下就好,
反正最重要的不是誰發明,而是哪一家口味最適合自己囉!

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這裡復原了當時賣明太子的店面

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竟然是裝桶子裡,分開賣的!

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老闆好高!

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這一區可以試吃各種明太子

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也有HAKUHAKU限定的明太子

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接下來就是我最期待的製作體驗了

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他們會把材料、器具擺好好,可以很輕易的進行製作

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食品最重要的就是衛生,所以手套、口罩、帽子都是必須的。

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解說員會很詳細的解說所有步驟,
不過目前還沒有中文翻譯,都是日文的。
但我想看圖跟比手畫腳,也是可以成功完成製作的!
大家不用怕,可以來玩玩看!
一次製作就是三條!

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明太子捏起來軟軟的,記得要溫柔一點,
不然可能會一不小心就捏爆他。

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先加入辣椒粉,可以依照自己的口味來增減,
我因為吃比較辣,所以我放了建議的三倍量,
也就是用手抓九次辣椒粉。

然後有昆布茶粉跟胡椒粉可以自由選擇添加,
我加了一點胡椒粉,想來點洋風的感覺!

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這個紅紅的汁就是明太子口味的靈魂,
祕傳醬汁,口味不外傳。
把這個加入袋子中,這樣就完成了明太子的製作了!

做好的明太子要放在冰箱裡面兩天慢慢熟成,才能享用。
館方會給我們保冷袋,所以就算沒有馬上回飯店,也沒關係。

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 完成囉!

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還會送一個他們家的小吊飾

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這是兩天後的景象!
因為有三倍辣椒粉,所以辣度有大幅度的提升。
根據旁人的說法,是特別好吃!
哈哈!看來我應該來賣這個~~~XD

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   【特別介紹-福岡時間】

 介紹福岡旅行的中文網站 ,請點圖進入網站:

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【景點資訊】

景點名:博多飲食文化館 HAKU-HAKU(ハクハク)
類別:工廠參觀、體驗製作
電話:092-621-8989
住址:福岡県福岡市東区社領2-14-28
停車場:平面
營業時間:10:00~17:00(每月第二個週二公休)
票價:300/無料 (大人/小學生以下)
明太子製作體驗:1500
官網:http://117hakuhaku.com/

 

 

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