[福岡美食]博多一双 博多泡系拉麵排隊名店 豚骨卡布奇諾的美味

大家對於博多拉麵有什麼樣的印象呢？基本上應該就是豚骨湯底，以及極細麵，還有較少的麵量(以方便多吃幾球)。近幾年有一家拉麵店天天排隊，最早是受到外國人觀光客的青睞，後來連日本人自己也排了起來。

這家就是「博多ラーメン一双」，走的是泡系博多拉麵的路線，聞起來明明很濃郁，吃起來卻異常的清爽順口，並有「豚骨卡布奇諾」的美稱，確實很好吃，有機會大家真的可以吃吃看哦！

博多一双 資訊

▲衹園店的外觀

博多一双　博多駅東本店　官網

福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
tel.092 – 472 – 7739
open.11:00 – 24:00(不定休)

博多一双　中洲店

福岡県福岡市博多区中洲2-6-6
tel.092 – 262 – 7776
open.19:00 – 04:30(不定休)

博多一双　祇園店

福岡県福岡市博多区祇園町3-2
tel.092 – 282 – 3957
open.11:00 – 24:00(不定休)

為什麼被稱為泡系，應該從上桌的拉麵來看，就能知道理由了吧！確實有無數的泡泡，浮在湯的表面上，確實有點像咖啡奶泡的感覺呢！作法上雖然可能各有不同，大致上就是用食物處理器等方式，讓豚骨湯起泡，產生乳化效果（義大利麵醬汁也有一樣的概念），這樣一來可以讓麵跟湯有更好的結合，就可以捨棄過多的油脂了（油脂也能增進麵跟湯的結合）。

一般來說，發明泡系博多拉麵的是一幸舍，他們家也說自己是元祖泡系，而博多一双雖跟一幸舍沒有直接關係，但也承繼了同樣的精神，讓豚骨拉麵有不同的解釋了呢！

▲桌上有生薑跟辣酸菜

上桌就能聞到非常濃郁的豚骨湯味，本以為是會是非常厚重的感覺，但可能因為有泡泡的關係，不管是跟麵混合，或者直接喝湯，都比想像中要來得輕盈很多。

可能也是這樣的關係，這拉麵可說是越吃越引人入勝，沒有什麼抵抗力！

確實是很好吃的拉麵，湯頭吃起來也很有層次，難怪分店都會大排長龍，坦白說只有衹園店目前還是不用排隊的，不過這種情況會持續到何時也很難說。

對我來說，只要經過時如果沒有太多人，肚子有餓的話，就趕快進去吃一碗吧！

吃到一半就是可以加一些辣酸菜、薑來改變味道，會更加耐吃哦！

這天心情不錯，也點了餃子來搭配。

以博多流行的鐵鍋餃子來說，一双的餃子算大顆！

餃子咬下去，就能發現裡面滿滿高湯，真的很好吃哦！

雖然我不是迷信排隊店的人，但博多一双確實有一套，真的很值得大家來嘗試。同樣泡系的我更喜歡藥院的八ちゃんラーメン，不過那邊實在不推薦給台灣客人，但博多一双就很適合觀光客，走進去不會有壓力。總之好店分享給大家，有去福岡不要錯過哦！