[福岡美食]博多名物雞肉水炊鍋 百年名店新三浦 會議聚餐好去處

博多兩大鍋物，水炊跟牛腸裡你喜歡哪一個呢？先不論喜好，以我吃的次數來說，水炊鍋是遠遠大於牛腸鍋的。當然那是因為牛腸鍋有很台灣人不吃，我就為了配合旅伴，減少了安排牛腸鍋的機會。所以對於水炊更加了解，冬天自己也會在台灣做來吃。

本文是要介紹一間經營超過百年的水炊雞鍋名店-「新三浦」，博多本店開在靠近海邊，距離博多車站約有３公里，也算是觀光客比較不會來的地方。新三浦不只在福岡有店，東京、大阪也有分店，京都也有一間同名但不知道有沒有關聯的水炊店，可以開枝散葉出去，真不愧是名店啊！

新三浦 博多本店 資訊

新三浦 博多本店  官網連結

福岡県福岡市博多区石城町21-12
tel 092-291-0821
営業時間 12:00～15:00、18:00～22:00
週日公休
包廂可從2名~60名，大小聚會都OK

新三浦 套餐價位

晚餐的話套餐分成兩種價位，分別是7150日幣跟9350日幣，另加2750日幣則可以兩小時喝到飽。套餐費用需另加10%服務費。

除了既定的套餐之外，如果有其他預算上的需求，也可以直接跟店家溝通哦！

新三浦　料理介紹

八寸（前菜盤）做得非常精緻哦！外型讓我想到京都瓢亭，特別是有個可愛的蛋造型容器。另外，西瓜非常吸睛，且還有雞肝醬的最中，雖然是老店，但還是很願意吸收新元素來創新，給我很好的印象。

接下來上的是雞肉的湯引，吃法上有點類似刺身，只是有先用熱水燙過，並非全生狀態。雞肉切薄片，可以享受超嫩口感，以及淡淡的雞肉鮮味。

水炊鍋當然要喝湯囉，這個湯可以無限續加，也是欣賞水炊鍋的重點，當然要喝爆囉！反正我們台灣人就是要愛喝湯嘛！

新三浦的雞高湯算是兩種湯混合而成的。第一種就是用雞架燉煮超過十小時，並時時注意把浮渣撈掉而成的白濁高湯。另一種則是用雞肉塊煮成的透明高湯。

混合之後等於就擁有了兩種優點，喝起來非常細緻、鮮甜，也不會覺得太過油膩、味道過重等，喝起來濃郁卻爽口，搭配一點點蝦夷蔥，就真的非常美味！

不管是白湯或清湯，在家裡當然有辦法重現，只是要做到這麼高雅細緻，就有很多設備跟時間成本上的困難，也是我們來福岡必須來店裡吃的理由了！

當然最重要的就是吃雞肉了，用這樣的高湯泡熟的雞肉，在剛剛好的時機起鍋，裝到大家的碗中，這就是店家收取服務的理由。以水炊鍋的雞肉來說，起鍋時機真的很重要的！

雞高湯煮過的蔬菜也真的是超級甜，會想再來一碗呢！

主食之一的お餅，就是有點像麻糬的糯米丸子，在雞高湯煮好之後，整個丟到柚子醋中，等降溫後再一口一口咬，軟Ｑ口感也是非常迷人的哦！

新三浦名物　雞高湯泡飯

另一份主食是新三浦招牌的「雞高湯泡飯」，不同於別家都以雜炊做收尾，新三浦就想強調他們家湯頭的高雅，不想煮成稠稠的雜炊。炊得恰到好處的白飯，吸飽湯汁之後，會呈現外軟內硬的口感，很容易上癮，一口接一口！

如果你不論如何還是想要吃雜炊，也是可以請店家換雜炊哦！但我覺得「雞高湯泡飯」超過我想像的美味，非常推薦一試！

喝完甜點的紅豆湯，快樂的夜晚也邁向尾聲了！

門口有賣雞高湯的調理包哦！看起來真是吸引人啊！

以前吃水炊大部分都是在藥院或大壕公園，且都是比較庶民感的店，這次有機會吃到請客吃飯用的水炊專門店，真的是體驗都不一樣，如果下次有重要的客人，我想我還是會用這家餐廳的！給大家參考囉！