SAKEMARU精選日本酒,就是每個月我最期待的事情了!每月25號,就會有一瓶令人驚喜的日本酒寄到府上,有什麼比這更令人振奮的事情了呢?也許還有不少朋友會追求高價的大吟釀,但透過SAKEMARU這幾個月的薰陶,我已經深深成為純米酒的粉絲了!4 月的SAKEMARU是來自兵庫縣的奧播磨酒造的「春待ちこがれて 山廃 山田錦八割生酒」,這又是一款什麼樣的酒呢?

 

SAKEMARU每月精選日本酒服務

前情提要:SAKEMARU每月精選日本酒介紹文

傳送門:SAKEMARU官網

外面還有一層紗布包裝,還真是充滿了高級感!

就連打結的鐵絲都是有裝飾的!

這個封存也非常的酷,我的天啊,這款酒跟之前SAKEMAR介紹的都不同,也太高級了吧!

使用了100%山田錦的縣產米以及米麴,精米步合是80%,這還真令人好奇,80%會是怎樣的味道呢?

生酒(未經加熱處理的酒)在保存上真的非常不易,如果存放在酵母工作溫度下,酵母可是會持續發酵,那味道就會改變了。為了讓這新鮮味道可以完全保存,SAKEMARU都是會採取低溫配送,讓最新鮮的滋味,可以在家中享用到。這真是太重要了!

春待ちこがれて 山廃 山田錦八割生酒」試飲

 

開瓶就能聞到香蕉般的濃郁香氣,吸引我馬上來一口。第一口先是趕受到米的香氣,然後轉化為豐富鮮味,入喉之後那留在口中的後韻,讓我忍不住多吞了幾口口水,這尾韻太迷人了。

我確信這款清酒一定很適合搭配肉類,且濃郁的鮮味與適當的甜味,這跟辣味應該挺合的,而蔬菜如帶有一點點苦,一定能勾出更多的甜。為了品酒而下廚,雖然很麻煩,且對我來說也不是常態,但這不就是我夢寐以求的生活方式嗎?所以我行動力超絕的出門了!

我馬上放下手邊工作,到了超市來找尋適合搭配此款清酒的美味。最後我買了豬肉跟豆苗(本來想買菠菜,但沒有只好用豆苗代替),在超市看了食材之後,我打算做兩道菜,一個是石垣島辣油炒豬肉,另一個則是日式浸菜。

畢竟我這不是做菜部落格,且容我省略做菜過程。三十分鐘不到,我的宵夜出爐了。

石垣島辣油我選用了激辛口味的,那個鮮明的辣味,非常引起食欲,且真如我所料,辣味跟這款酒的鮮味非常搭配,且一點點酸,又中和了差點要被辣味麻痺的舌頭。一口豬肉一口酒,哇,這進展超快速,我該不會獨飲就醉了吧!

就在幾乎沒停歇的情況,我把豬肉吃完了,酒也喝了快半瓶,這時該來吃點青菜了。我的青菜只有煮熟後,淋上一點柚子醋(ポン酢)而已,菜本身帶有的苦味,竟然能大幅增加酒的甜感,讓我又是一口青菜一口酒(哈哈,不論如何都要喝酒就對了),但這搭配的程度真的大幅超過我的想像,真的好合啊!

果然多喝幾瓶,人的技能是會進步的!很開心我有為了品酒出門買菜,不但滿足了我的口腹之慾,更是讓我更相信自己對於清酒美味的品味!太棒了,SAKEMARU,有你真好啊!

★本文及文中酒款由SAKEMARU贊助,在此特別感謝!

★警語:未成年請勿飲酒,喝酒不開車喔!

 

SAKEMARU資訊

SAKEMARU官網

每月約1500元起,可享受1~2支專業人員精心挑選的日本清酒配送服務。搭配專屬雪窖熟成,一年後寄給自己的最佳犒賞品。可以跟值得的人一起享用!

 

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