深度探索新潟縣 旅遊五大魅力 (內附講座影片連結)

大家有去過日本新潟縣嗎？上個月在ONE&CO的新潟講座中，我有問一下現場觀眾，大約只有1~2成的來賓曾經造訪過新潟，大多數都是去滑雪的。在我心中認為，新潟是一個大寶庫，畢竟這裡有很棒的環境，孕育出非常多元豐富的食材，也因為歷史的變遷，居住很多擁有技藝的職人。有著這麼多資源，當然可以衍生出非常多的觀光價值！但我真沒想到還有這麼多人沒去過，看來我身為日本旅人的前輩級角色，還需要更加努力推廣了！

本文就以新潟縣五大魅力，跟大家介紹一定要去新潟旅行的理由哦！

新潟講座影片精華

新潟（=越後）印象

▲新潟的古地名就是「越後」

川端康成曾在「雪國」小說的開頭，寫下這一段話：「国境の長いトンネルを抜けると雪国であった。（穿過長長的隧道，一出來就是雪國了）」雪國，雪之國度，新潟給大文豪的想像就是如此。事實上新潟真的有很多雪嗎？

我從網路上找了2020年度的最大積雪深度表，十日町市與上越市分別為第一二名，一個積雪最高288公分，第二有244公分。而且這是當地的平均值，實際上真的可能積更高。多年前我造訪十日町的時候，當年可是積雪到了4公尺那麼高啊！

積雪可以積這麼多，難怪大文豪也要說是雪國了！

新潟縣自然美景

舞子高原旅館　夏季豪華露營

舞子高原飯店是位於南魚沼市的滑雪場兼營溫泉飯店，在冬季營業期間，滿滿都是滑雪客。但這裡夏天可以玩什麼？原來搶搭最近日本流行的豪華露營風潮，舞子高原飯店也利用滑雪場夏天變成空地，搭建了圓頂行帳篷，提供給想親近大自然的旅人。

其實想一想，滑雪場都蓋在深山上的斜面，自然都在風景美麗的地方，而且如果冬天來過，夏天再來可以感受同樣地點卻截然不同的風景（畢竟這裡積雪都兩公尺以上），也是很棒的對照。

▲可以一家人獨享如此美的大自然，是你會不會心動呢？

▲原來帳篷裡面是有冷暖氣的，而且是睡床，這也太舒適了吧！

▲還有準備補給品室，軟性飲料是無限量供應，酒精飲料就要另外付費了。（採自取寫簽單方式）

比起一般營地的好處，是有飯店設施可以使用。意思就是你可以使用飯店溫泉，也可以選擇吃飯店晚餐哦！

冬季的話，會使用這個餐廳，舞子高原周末會開放夜間滑雪，在這吃飯還可以邊欣賞滑雪人的英姿！

▲舞子飯店與在地藝術家合作，每年都會推出新的雪類運動家的超帥繪圖哦！

舞子高原ホテル
新潟県南魚沼市舞子２０５６−１０８
025-783-3511
https://www.maiko-resort.com/

魚沼之里

魚沼之里是生產知名清酒「八海山」的八海釀造，把自己的工廠基地一部份，開發成複合式商業觀光設施，目的是為了在南魚沼市創造觀光景點，讓更多人可以來到這裡，算是一種地方創生，也是八海釀造老闆回饋鄉里的方式。魚沼之里除了有清酒酒藏之外，也結合了咖啡館、子品牌的啤酒釀造所、蕎麥麵店、麵包店、土產品賣店等等，其中最特別的就是蓋了一座全國最大級的雪室。

巨大雪室運用冬季儲藏的雪，一整年都提供源源不絕的冷氣源，除了可以讓酒保存、熟成外，也利用雪室終年恆溫恆濕的特性，讓蔬菜、食材存放在此也會自然變甜，就是我們說的「雪室熟成」。八海山雪室有開放參觀時段，一批次最多10人，並有專業導覽人員帶路。

雪室參觀完畢也可以試飲八海山系列酒飲，９成品像可以免費試飲。

唯一收費是８年雪室熟成的八海山，400日幣，除了８年熟成，也倒一小杯３年熟成版本給你比較，個人覺得非常划算。

這是猿倉山啤酒釀造所，也是魚沼之里另外一棟酒藏改建的。可以看到現代化啤酒釀造機材，規模雖然不是很大，但弄得很漂亮。

這裡也提供漢堡等輕食，亦可作為午餐地點，比起大人氣的蕎麥店，這裡相對性比較不用排隊。

▲看到我最愛的開心果冰淇淋，當然吃爆！

八海醸造 魚沼の里
新潟県南魚沼市長森３４３−９
025-775-3866
https://www.uonuma-no-sato.jp/

SNOWPEAK 總部

造成露營世界大流行的推手，把露營變成時尚的SNOWPEAK公司，其實想得跟八海釀造一樣，都想把公司變成觀光地，讓更多人可以來到家鄉，促進交流。而2022年新蓋的溫泉及住宿設施，除了提供給露營者多一個泡湯選擇，也歡迎外來客人來泡湯、吃飯，並能好好欣賞這裡美麗的大自然。

之前有專文說明SP總部感受到的美好，歡迎移駕欣賞:

新潟燕三条Snow Peak本社 隈研吾設計溫泉三溫暖SPA與超高檔住宿設施 Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS

SNOWPEAK EAT是他們旗下的餐飲品牌，泡溫泉同時也可以享受在地食材製作的餐點，像這碗是村上牛烤牛肉丼飯，個人非常推薦！

人類也是動物，會想回到大自然不是理所當然的嗎？SNOWPEAK提倡這樣的想法，給我不少省思。我們真的有照自己本質上希望的方式活著嗎？我們現在所追求的目標，真的是我們真心想要的嗎？

旅行中獨處的幾個瞬間，都是很棒的思考機會，來這裡讓我忘記看手機，享受這種時間流逝的方式，似乎也是很棒的呢！

Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS
新潟県三条市中野原456ｰ1
0256-46-5650
https://www.snowpeak.co.jp/fieldsuitespa/hq/

新潟職人精神

玉川堂

新潟以燕市、三条市為中心，發展了很多不同的手工業，其中製作鎚起銅器，有200多年歷史的玉川堂，就非常具代表性。他們的前庭小巧而美麗，一看到就感覺非常有氣質啊！

▲看職人工作真的會肅然起敬啊！（雖然不能看太久，會影響他們工作）

所謂的鎚起銅器，就是從一片銅板用槌子打成茶壺的技術。真的是非常講究技術的一種傳統工藝，是從京都傳到新潟的。玉川堂，除了在新潟燕市的本店，在東京銀座的GINZA6也有分店，大家有興趣也可以到那邊去感受一下真品的魅力。

目前有可以說英語的導覽員（加拿大國籍），所以不會日語也可以安心哦！

銅器會因為人手上的油脂，慢慢改變成世上唯一僅有的色澤，所以會越用越美哦！要不要考慮買一個當傳家寶呢？

玉川堂 燕本店
新潟県燕市中央通２丁目２−２１
0256-62-2015
https://www.gyokusendo.com/

燕三条地場産中心

燕三条是全日本最大的西洋餐具的產地，很大部分都是做外銷，可見其深厚的研磨、金工、鑄造的實力。來這裡可以挑選喜歡的餐具、用具、器皿，對於像我這種料理控來說，真的是沒法抵擋的無窮魅力啊！

能不能帶回台灣是一回事，但可以觀賞＋把玩，就已經是非常了不得的事了！

▲產品很多元，也都很精緻！

▲要不要來挑一把好刀呢？

燕三条地場産センター
新潟県三条市須頃１丁目２０−１
0256-35-7811
https://www.tsjiba.or.jp/

BIT義大利餐廳

附設在燕三条地場產中心的BIT餐廳，是一家標榜用燕三条餐具及器皿來呈現料理的義大利餐廳，店內氛圍非常典雅，很適合周末跟重要的人聚餐的環境。除了有一般的午餐、晚餐可以單點之外，也有提供多種套餐。

我就選了玉川堂套餐，也就是可以用玉川堂以及其他燕三条的精品級餐具及器皿，來享受美味料理的特別套餐。其實也才3000多日幣，就能有四道菜，個人覺得很划算哦！

▲看起來非常彭湃的蟹肉義大利麵，這只要2000日幣，你能不吃爆嗎？

有沒有感覺自己都優雅起來了呢？旅行中來一點氣質，也是很推薦的哦！

Tsubamesanjo Bit 燕三条本店
新潟県三条市須頃1-17
0256-46-0680
https://bit2013.com/restaurant/restaurant-tsubamesanjo

錦鯉之里

新潟是日本錦鯉的原鄉，有很多品種都是在新潟開發出來的哦！因此就在小千古市，蓋了這間「錦鯉之里」，展示非常多珍稀品種的錦鯉，還可以買飼料來餵食，來看看什麼是錦鯉暴動！

據說他們身價都非常不凡，數十萬到數百萬日幣都有啊！

錦鯉の里
新潟県小千谷市城内１丁目８−２２
0258-83-2233
https://www.nishikigoinosato.jp/

長岡花火

說到日本的花火，我首先一定會想到新潟長岡，因為曾在2015年有幸造訪過一次，看完真的會感動，怎麼會有這麼美，這麼壯闊的煙火呢？

長岡花火節每年固定在8/2、3兩天，每年都會湧入上100萬人來參加此場盛會，真心推薦大家要列入人生願望清單。

長岡花火是以信濃川幾座大橋之間的河岸為施放地點，基本上施放時，所有祝在長岡的人，只要抬頭就可以看見。我曾經在高速公路上「經過」花火施放，從上面看也是超級壯觀的啦！

長岡花火的悲傷歷史我就不在這贅述，請大家有興趣可以上網查一下。最大的特色就是尺玉１００連發，以及超巨大的三尺玉。

如果不是在花火期間來新潟的話，也可以到疫情期間新開幕的「長岡花火ミュージアム（長岡花火博物館）」，來深入了解長岡花火的一切，也包含有一個圓頂劇場，可以感受一下施放花火時的魄力！

從下圖可以看到這砲桶有多大，根本是工廠煙囪等級了吧！

要製作這樣的花火（砲彈），真的需要非常精密的計算，以及巧手來填充吧，真的很佩服各式各樣的新潟職人！

長岡花火ミュージアム
新潟県長岡市喜多町７０７ 道の駅 ながおか花火館
0258-86-7766
https://nagaoka-hanabikan.niigata.jp/facilities/

里山藝術

大地藝術祭

西元2000年起，每三年舉辦一次，世界最大型國際戶外藝術祭。大地藝術祭以「人類就在自然中」為理念、地方再造為目標，將藝術作為橋樑，農田作為舞台，連繫人與自然，並探討地域文化的承傳與發展，發揮地方潛在的魅力，重振日益老化的農業地區。

包含我很榮幸至今共參與了３屆，對於他們想傳遞的回到里山的理念，是非常可以認同的。

里山現代美術館MONET

本來叫做キナーレ的本館，於2022大地藝術祭會期中，有了新的名字叫做MONET，比原本的名字更有國際化的格局。這裡做為十日町大地藝術祭的玄關，一年四季皆有開放，可以作為旅遊此區域的據點。

MONET基本上會隨著大地藝術祭的舉辦，每三年會做一個比較大的布展，這些作品真的都很有趣，就算只是順道一遊，也很值得來看看哦！

▲也有可以親身操作的互動式作品哦

現代藝術不一定有什麼背景故事要傳達，可能就是一個感官或一個省思，多花點時間去理解，或許也能為我們平淡的生活，帶來一點新的刺激！

越後妻有里山現代美術館 MonET
新潟県十日町市本町６−１
025-761-7766
https://www.echigo-tsumari.jp/art/artwork/echigo-tsumari_kouryukan_echigo-tsumari_exchange_center/

十日町產業文化発信館 IKOTE

為了因應大地藝術祭湧入十日町的用餐需求，就在十日町市的中心商店街區，建設了IKOTE，除了可以做一些展演，也提供以在地食材為主的鄉土料理餐點，精緻美味，價格合宜，環境也很不錯哦！

十日町産業文化発信館『いこて』
新潟県十日町市本町５丁目39番6
025-755-5595
https://ikote.net/

繪本與樹木果實美術館

從MONET大約15分車程，可以到達繪本與樹木果實美術館，本來是一間小學，現在則作為藝術品的展示場。這裡的作品是只有大地藝術祭期間才可參觀，不過咖啡館則是隨時都有開放（除了冬季積雪期間會休息沒有開放），專程來喝杯咖啡，也是不錯的選擇。

這個咖啡館的產品都有經過精心規劃，全部都是在地厲害的商品，所以作為一個 支持在地的粉絲，當然是要一路挺到底的啦！

鉢＆田島征三 絵本と木の実の美術館 / 田島征三
新潟県十日町市真田甲２３１０−１
025-752-0066
https://ehontokinomi-museum.jp/

松代藝術文化村中心 農舞台

農舞台則是大地藝術祭在松代的據點，也是想要更深入里山藝術的最重要基地。除了館內展出作品，旁邊的庭園，以及後山上都有很多作品，除了冬季積雪期的休息期間外，就算不是大地藝術祭的舉辦年，也可以參觀。

農舞台裡面的餐廳非常美，提供在地食材為主的自助餐，也可以考慮在這裡用餐。（藝術祭開催年的用餐場所一定要事先確保，不然可能沒東西吃哦！）

這間從天花板到桌子到地板都是黑板的教室，可以在自己探險或者隨意創作！我就在這幫大家上了一堂日語課！

▲每個抽屜裏面都有小驚喜哦！

まつだい雪国農耕文化村センター「農舞台」
新潟県十日町市松代３７４３−１
025-595-6180
https://matsudai-nohbutai-fieldmuseum.jp/

最後的教室

也是以廢棄教室來做展示場，最後的教室，想表現出當人去樓空，孩子都不在的教室，會有怎樣記憶，就以裝置藝術的方式呈現。整個館內有點陰森恐怖，又一點孤寂感，也有一點生與死的哲學意義。

最後の教室
新潟県十日町市松之山東川１９２
025-761-7767
https://www.echigo-tsumari.jp/art/artwork/the_last_class/

家的記憶

台灣也大受歡迎的塩甜千春具代表性的作品「家的記憶」，也跟最後的教室有異曲同工之妙，顯示上沒有人的家，經過了多年之後，會是怎樣的畫面？

用黑色尼龍繩去呈現出塵封的感覺，或許也可以解釋成蜘蛛絲吧？

體驗一下短暫的孤寂，你會對於曾居住過的房子，有怎樣的記憶呢？

家の記憶
新潟県十日町市松之山下蝦池658
https://www.echigo-tsumari.jp/art/artwork/house_memory/

清津峽

曾經只是一個觀景的隧道，2018年大藝術祭期間，在藝術家的策展下，在隧道口設置了水池，就可以拍出非常唯美的剪影網美照熱點。這裡也是扣除積雪期間，常年都有開放，不一定要配合藝術祭期間來哦！

清津峡
新潟県十日町市小出
025-763-4800
https://nakasato-kiyotsu.com/kiyotsukyou/

越後妻有清津倉庫美術館

清津峽入口附近的廢棄小學校舍，也改建成美術館。這裡常年展出前衛藝術家磯辺行久老師的作品，於藝術祭期間，則把體育館等地也變成大型展覽場。

▲這裡可以拍出很多厲害的照片哦！

游泳池也變成策展空間，水下呈現出什麼樣的世界觀呢？

磯辺行久記念 越後妻有清津倉庫美術館
新潟県十日町市角間未１５２８-２
https://echigo-soko.jp/

跟新潟居民交流

ryugon旅館 土間料理體驗

RYUGON是一家位於南魚沼市的高級溫泉旅宿，每晚的平均價格約在5000台幣上下(兩人一室、一泊二食/每人)，他們中午有提供土間料理體驗。所謂的土間，也就是古時候的爐灶式的廚房，用傳統方法煮出最好吃的白飯。

▲我就負責來生火煮飯，這剛好是我的擅長項目

料理體驗部分就是白飯跟湯，其他還有婆婆製作的在地小缽料理。其實料理跟體驗還是其次，可以跟在地人交流，才是我覺得最棒的部分！

ryugon
新潟県南魚沼市坂戸1−６
025-772-3470
https://ryugon.co.jp/activity/doma-cooking/

Angel grandia 越後中里

Angel grandia越後中里飯店，曾經是有錢人在滑雪地蓋的別墅，但後來沒那麼多人可以支付別墅費用，所以一部份就變成了飯店。跟滑雪場直結，而且還有餐廳、便利商品及游泳池、健身房等附屬設施，確實是很適合做為親子半居遊的地方！

這裡的晚餐很有綜藝性，設計了很多有趣的小區域，呈現新潟多元的美食特色。

更特別的是因為本來是住宅的概念，所以房間都有設置廚房，我特別企劃了在房間煮咖哩給大家吃宵夜的橋段哦！

其實我覺得最酷的是，他們竟然有在＂分讓＂（出售物件），所以如果想在新潟找一個單位作為滑雪期間及夏季避暑的臨時居所，或許也可以考慮這裡哦！

エンゼルグランディア越後中里
新潟県南魚沼郡湯沢町土樽４７０７−１
https://www.angel-g.co.jp/

新潟之味

接下來分享來新潟一定要品嘗的美味！

日本酒

作為米的原鄉，自然也會是酒的產地囉。新潟共有88間酒造，所以要全部喝完也沒有那麼容易。新潟車站及越後湯澤車站，都各有這個清酒販賣機，可以品嘗新潟縣內不同清酒。看你喜歡哪一味！

輪箱飯

輪箱飯也是新潟跟東北的鄉土特色，把木板經過特殊的技法彎成圓形的便當盒，然後把食材鋪在白飯上蒸製而成。食材的鮮味會跑到飯裡，每一口都是美味！

越後姬 草莓

新潟的草莓品種叫做越後姬，大顆香甜又有剛剛好的酸，產季相對比較晚，每年3~5月的最好吃！

紅喉魚

日本海側的白身魚之王，就屬紅喉（のどぐろ）莫屬了。整隻烤熟的紅喉，那油脂的鮮甜味真的讓人難以忘懷啊！

松葉蟹

松葉蟹跟紅楚蟹都是新潟的特產，可以到市場自己買自己煮（前提你要有廚房），也可以選一間海鮮居酒屋，品嘗道地美味。

寺泊魚市場通

距離長岡約25分鐘車程的寺泊，號稱為魚料理的阿美橫丁，這裡有琳瑯滿目的海鮮可供選擇，也可以選一家喜歡的內用。以生魚片跟烤海鮮為主，還可以點上一碗漁夫風味的番屋汁，品嘗滿滿的海洋風味！

不要訂飯店早餐，跑一趟寺泊，好像是不錯的選擇！

▲這樣吃起來大約3000日幣，是你的話吃不吃呢？

魚の市場通り
新潟県長岡市寺泊下荒町
0258-75-3363
參考網頁

釀之森

釀之森是苗場釀造所經營的旅宿，其中的餐廳也有對外做午晚餐的營業，如果想品嘗日本清酒跟在地美食的餐酒搭配，或許也可以考慮來這用餐哦！

▲一字排開超有氣勢的！

這裡的餐點也是非常用心，就算不喝清酒，光為了料理而來，也是不錯的選擇哦！

醸す森
新潟県十日町市松之山黒倉１８７８−４
025-596-2200
https://www.kamosumori.com/

以上就是新潟的五大魅力，你覺得如何呢？有沒有心動的感覺呢？下一趟日本深度旅行，就選擇新潟縣吧！