[岩手景點]牛的博物館-徹底了解和牛精品「前沢牛」的一切

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 以好吃和牛品牌「前沢牛」著稱的岩手縣奧州市,有一間以牛為主題的博物館。在當地因為「前沢牛」的關係,讓地名也為人所知,懷抱著對於牛的感恩,也希望讓大家更了解牛這個人類的好朋友,所以開設了博物館。

 

   一樓主要是針對和牛來做展示,裡面有展示牛肉等級的模型,我們平常吃牛肉不是都說什麼12A等級的牛肉,以和牛來說是分為ABC以及1~5,合起來就是A5、B4。來這裡,就能一次完全理解其中的差別了。另外還有前沢牛肥育的方式介紹,以及在地獲獎的養牛職人。二樓介紹世界的牛隻,以及各地對於牛的關連性以及風俗民情。二樓還有一個牛的胃模型,我們都知道牛有四個胃,但分別是什麼樣子,就不是很清楚,還有我們燒肉吃的蜂巢肚、毛肚,就可以從這個模型來了解一下。

    看完了牛博物館,建議一定要品嚐一下當地的前澤牛,附近有許多餐廳都可以吃到,不過一定要認明「前沢牛」招牌,只有被認可的商家,才可以販售喔~!

   另外距離世界文化遺產「平泉」非常近,所以訪平泉文化時,有興趣的話,不妨排入行程裡面喔!

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櫃檯就有一頭花牛

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對牛有興趣的話,也能買書回去看看

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這位就是前澤牛本人

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一頭價值155萬日圓,看這霜降多誘人啊~

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照片告訴我們,什麼是好肉!

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牛肉的等級分為肉質等級加上步留等級,

肉質等級是以「脂肪交雜」「肉的色澤」「肉的扎實度」

「脂肪的色澤」等等來評價,分為1~5的等級,1為最高級。

四個項目都要拿到5分,才能稱為5級的牛肉。

其中「脂肪交雜」是以一個BMS基準來判定,

上圖中有兩排模型,下面那一排有12個,其實就是BMS的1~12等級

所以如果你有聽過A12級的和牛,其實講的就是這個,

有些商人就是故意強調12,讓他感覺比較厲害。

不過正式的標示來說,BMS7以上就是「脂肪交雜」的5分了。

脂肪太多也有人不喜歡,所以這個部分真的就看大家的嘴挑不挑了

 

不過事實上對於舌頭沒有很刁鑽的人來說,4就非常好吃了,

價錢沒有到很貴,C/P值比較高。

但誰吃和牛吃C/P值了?

如果在台灣是吃習慣等級美國牛PRIME的人,一定要嘗試看看5級。

我自己來說,5級很好吃,但因為油脂比較多,沒有辦法吃太多。

「第一口是幸福」這一點,是絕對可以保證的。

 

而步留等級則是跟牛肉的精肉率有關,

也就是去除骨頭、內臟後,可食用部分的比例,

分為ABC三個等級,A為最高級

A等級的牛幾乎都是血統最純正的和牛,

所以肉用牛來說,和牛是最有效率的。

混種的牛則大部分會是B等級。

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以加熱時香氣來說,前澤牛是第一名,飛騨牛第二,

神戶、米沢、松阪還得排後面。

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講解部位牛肉的名稱,學日文也不錯!

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大家熟悉的沙朗牛肉

 

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東北很受歡迎的牛舌

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前沢式的牛舍

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養牛專家

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二樓就是介紹世界的牛

 

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牛胃袋模型

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陽台看出去的風景很美。

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牛的詩

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博物館也有附設餐廳,但剛好做活動沒對外營業

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但還是想吃前沢牛,所以再訪了「牛之里」

前情提要:[岩手]品嚐奧州極上A5和牛「前澤牛(前沢牛)」 in 牛之里 

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有認證的前沢牛

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下次訪岩手的時候,可別忘寄來嚐嚐看喔

這裡建議多花一點,點3000以上的套餐,

我相信你一定不會後悔的!

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 【景點資訊】 

景點名:牛の博物館
類別:博物館、牛肉
電話: 0197-56-7666
住址:岩手県奥州市前沢区字南陣場103-1
停車場:平面(免費)
營業時間:9:30~17:00(週一定休)
票價:400/300/200 (大人/高中生/中學生以下)
官網:http://www.isop.ne.jp/atrui/mhaku.html

 

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