[岩手]品嚐奧州極上A5和牛「前澤牛(前沢牛)」 in 牛之里

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大家有聽過前澤牛嗎?在台灣沒有像是松阪牛、神戶牛、飛騨牛那般有名,但其實前澤牛可是東北非常具有代表性的『名牌牛肉』哦。

所謂的『名牌牛肉』,可不單單只是掛上地名而已,這些牛肉都是要由當地類似農會的機構,經過他們的層層把關,以及嚴格檢測,才會授與證書以及標章,所以全日本只要能列入『名牌牛肉』,都不是省油的燈!

前澤牛是屬於黑毛和牛種,跟松阪牛、神戶牛同種,也跟上述兩種牛的素牛『但馬牛』有血緣關係。

日本和牛的等級排行,是用兩個部分來評價的。其中之一為「步留等級」,是用里肌芯的面積,以及五花的厚度等要素來計算,分為ABC三個等級。

另一部分為「肉質等級」,是由脂肪交雜、肉的光澤、肉的硬度跟肌理、脂肪的光澤與質量等四大要素來判定。取四種中分數最低的項目,作為肉質等級,分為1~5,五個等級。

所有被認定為『前澤牛』的牛肉,步留等級要在B以上,肉質等級要在4以上。

這就是好吃的證明啦!

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這一天天氣超好,但氣溫還是有零下3度。千萬不要被陽光欺騙,這樣還是需要保暖衣物的。

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今天等待我們的是高檔和牛套餐,大家一進房間,就開始尖叫了!我也不例外,只是我是在內心尖叫!

套餐名稱為「前沢牛食べくらべ膳」 4200円

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令人尖叫的理由,當然是眼前這粉嫩粉嫩的和牛牛排,我看到的瞬間,已經理智崩潰,根本就不想拍照,只想把他們都扒進肚子裡….

但這樣就太不專業了!所以我還是口水擦一擦,拿起相機任命的工作!

照片中,左側是菲力(ヒレ),右側是沙朗(サーロイン)

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看這油花,我都快要融化了….

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沙朗也來一張特寫,不知道他們是怎麼保存的,放在室溫也不會有血水滲出來。

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厚度這麼厚,所以可以烤的稍微熟一點,享受豐富肉汁

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上鍋啦!這時候房間裡的香氣,足以殺死一個愛吃鬼啊!

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肉汁流出來啦!這麼棒的牛肉,只要吃三分~五分熟就好了!

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四周都變色之後,就可以準備來享用啦!

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牛肉最棒的調味料,就是只加鹽就好

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另外他們也提供了黃芥末(からし)

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另一道值得介紹的是『牛肉的刺身』  這是用肋眼的部份來做的『生牛片』

沾一點點醬油來吃,可以吃到油花的香甜。不敢吃生的話,下去烤,也沒有人會阻止你….

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沙拉我幾乎只有扒兩口,因為牛肉實在太銷魂,我暫時不想清除掉口中的味道,

就像跟偶像握手回來,不想洗手一樣!!!

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因此鏡頭還是拉回牛肉這邊

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這沱東西可不要小看了,他是用牛肉跟味噌做的『和牛味噌』。有點像是沙茶醬的口感,但有著濃濃濃濃的牛肉香味。如果是牛肉控的話,怎麼可能受得了?

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天啊,我真的好餓喔……

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蔬菜吸了些牛肉肉汁,當然也是美味滿點!

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洋蔥也很甜很好吃

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前澤牛不是普通的貴,沙朗的部份,600g就要18900円…..(哇靠)

同樣的份量,特選牛(不是前澤牛)只要12600円…這1.5倍的差距,就是品牌實力!

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剛剛吃的和牛味噌也有販售,真的很好吃,可惜要冷藏,所以帶不回台灣。怎麼沒有真空包裝呢?

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吃完極致享受的一餐,還久久不能自己。出來吹吹冷風,讓頭腦冷靜一下。因為我不想面對,『回台灣就吃不到』這樣的事實…..

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【店家資訊】

店名:牛の里  [官網]
類別:和牛、牛排
電話:0197-56-6115
住址:岩手県奥州市前沢区向田1丁目5
營業時間:AM11:00~PM9:00
定休日:不定休

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