[新潟]一次吃盡新潟味覺「越後番屋酒場」

越後番屋酒場，

雖然不是新潟當地人開的居酒屋，

但仍打出「新潟味覺大集合」的名號。

立地良好，距離車站走路不需要5分鐘，

席次也算很多，不管是團體還是自助客，

都可以好好運用的一家特色居酒屋。

光是門口就非常有特色，

入口走的是小門，門牌強調：『新潟就在這』

 

就位於跟站前大路平行的路上，

這幾條就是繁華的站前夜街，大部分是飲食店。

 

這門夠酷了吧！

旁邊就是各種新潟的鄉土料理，真的是一次網羅。

 

一進來就有很酷炫的食材台。

放鮮魚還是蔬菜等，今日入荷的特選食材

 

上面則是一些一夜干

客人可以直接選看喜歡的食材，這一點跟傳統居酒屋一定要用問的方式，

有很大的不同。

當然也不可能所以食材，全部都擺出來，但這種展示櫥窗的感覺很酷。

當然這個酒桶座位也是挺酷的。

 

店內有超多種地酒，老闆收集了全新潟近百種的酒，

對於喜好品酒之人，真是可以好好選上一番了

 

 とりあえず、ビールで乾杯

今天的小菜是鮭魚

 

 很少見的日本幻魚，是用手抓來吃的。

 

 據說是某種魚的等同於鼻子的部份，

膠質很多，調理成脆脆的感覺很清爽。

 這是富山灣的名產-『ホタルイカ』（螢火蟲小卷）

在水裡可是會發光的。

 

 吃起來很軟Q，醃的很鹹。很適合配酒來用。

但跟塩辛作法的其他食材也都差不多，海鮮的腥味也蠻明顯的。

 

 再來就是今天的主角，のっぺ （濃貝汁『音譯』）

是新潟這邊的鄉土料理，由10數種蔬菜煮製而成，

我想大家應該感覺沒有拍到煙是吧，

因為他是可以冷吃的一道菜。（當然也可以加熱吃）

 

のっぺ可以說一碗匯集新潟所有特產的料理，

來新潟別忘紀要嚐嚐看。

 

 炸豆皮，外面脆脆的，裡面比較沒有什麼味道，

加些薑末，可以完全去除口中的腥味等重的味覺。

算是一道很不錯的休息小菜。

 

 墨魚汁醃製的澤庵菜，清脆好吃又顧胃腸！

 

 再來個花魚的一夜干。

真是一個美好的夜晚。

  

新潟觀光單位的丸山先生會說一口流利的中文，

長得娃娃臉，竟然已經育有一女了！

祝福他們全家健康平安。

 

另外，本週六（4/28）『心繫新潟部落客分享會 IN 台中』

丸山先生也會到場喔！想認識他的朋友歡迎一起來參加，

時間是下午三點，在台中永豐棧酒店。

歡迎大家來喔！

 

【店家資訊】

店名：越後番屋酒場

住所：新潟県新潟市中央区弁天1-2-4

  TEL：025-245-0011

営業時間：毎日16:00～0:00

平均消費：2000～3000円

 
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