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越後番屋酒場,

雖然不是新潟當地人開的居酒屋,

但仍打出「新潟味覺大集合」的名號。

立地良好,距離車站走路不需要5分鐘,

席次也算很多,不管是團體還是自助客,

都可以好好運用的一家特色居酒屋。

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光是門口就非常有特色,

入口走的是小門,門牌強調:『新潟就在這』

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就位於跟站前大路平行的路上,

這幾條就是繁華的站前夜街,大部分是飲食店。

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這門夠酷了吧!

旁邊就是各種新潟的鄉土料理,真的是一次網羅。

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一進來就有很酷炫的食材台。

放鮮魚還是蔬菜等,今日入荷的特選食材

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上面則是一些一夜干

客人可以直接選看喜歡的食材,這一點跟傳統居酒屋一定要用問的方式,

有很大的不同。

當然也不可能所以食材,全部都擺出來,但這種展示櫥窗的感覺很酷。

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當然這個酒桶座位也是挺酷的。

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店內有超多種地酒,老闆收集了全新潟近百種的酒,

對於喜好品酒之人,真是可以好好選上一番了

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 とりあえず、ビールで乾杯

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今天的小菜是鮭魚

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 很少見的日本幻魚,是用手抓來吃的。

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 據說是某種魚的等同於鼻子的部份,

膠質很多,調理成脆脆的感覺很清爽。

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 這是富山灣的名產-『ホタルイカ』(螢火蟲小卷)

在水裡可是會發光的。

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 吃起來很軟Q,醃的很鹹。很適合配酒來用。

但跟塩辛作法的其他食材也都差不多,海鮮的腥味也蠻明顯的。

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 再來就是今天的主角,のっぺ (濃貝汁『音譯』)

是新潟這邊的鄉土料理,由10數種蔬菜煮製而成,

我想大家應該感覺沒有拍到煙是吧,

因為他是可以冷吃的一道菜。(當然也可以加熱吃)

 

のっぺ可以說一碗匯集新潟所有特產的料理,

來新潟別忘紀要嚐嚐看。

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 炸豆皮,外面脆脆的,裡面比較沒有什麼味道,

加些薑末,可以完全去除口中的腥味等重的味覺。

算是一道很不錯的休息小菜。

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 墨魚汁醃製的澤庵菜,清脆好吃又顧胃腸!

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 再來個花魚的一夜干。

真是一個美好的夜晚。

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新潟觀光單位的丸山先生會說一口流利的中文,

長得娃娃臉,竟然已經育有一女了!

祝福他們全家健康平安。

 

另外,本週六(4/28)『心繫新潟部落客分享會 IN 台中』

丸山先生也會到場喔!想認識他的朋友歡迎一起來參加,

時間是下午三點,在台中永豐棧酒店。

歡迎大家來喔!

 

【店家資訊】

店名:越後番屋酒場

住所:新潟県新潟市中央区弁天1-2-4

  TEL:025-245-0011

営業時間:毎日16:00~0:00

平均消費:2000~3000円

 
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