說到仙台美食你會想到什麼?是牛舌嗎?利久、閣、陣中、東山,善治郎,你喜歡哪一家呢?久久去一次的話,當然還是以牛舌為主,但如果你有機會住到兩晚以上,你還會天天衝牛舌嗎?本文就是寫給不吃牛舌,或沒辦法天天吃牛舌的朋友!

如何前往東北仙台?

目前台灣虎航每週七天都有往東北的飛機,其中五天往返仙台,剩下兩天則是飛岩手花卷機場。選擇台灣虎航,支持國籍航空,對我來說是一件很願意做的事情!

台灣虎航飛東北時刻表

2019冬季航班 (2019/10/27-2020/3/28)

IT254 桃園-仙台 14:35-18:45 每週一二四五日
IT255 仙台-桃園 19:40-23:00 每週一二四五日
IT258 桃園-花卷 11:50-16:10 每週三六
IT259 花卷-桃園 17:25-20:45 每週三六

2020夏季航班 (2020/3/29-2020/10/24)

IT254 桃園-仙台 13:45-18:10 每週二四日
IT255 仙台-桃園 19:00-21:55 每週二四日
IT258 桃園-花卷 12:15-16:50 每週三六 *2020/5/27-6/20 航班取消
IT259 花卷-桃園 17:50-21:00 每週三六 *2020/5/27-6/20 航班取消

#以上內容僅供參考,請以台灣虎航官網為主

▲台灣虎航機上餐,意外好吃耶!

本文目次

吃和食-和食堂さぶら
吃和食- 居酒屋つるかめ
吃拉麵- だし廊
吃壽司- 仙令鮨
吃燒肉- 三林精肉店

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和食堂さぶら

這間母體公司很有趣,叫做藤田製作所,有種鐵工所感覺的名字。當初我知道這間,除了是曾在食べログ上瞥見有點印象,後來某天在仙台路過,忽然想吃和食,又看到有單人座吧檯,且店內給人一種小酒館的感覺,我就走進去了。真沒想到我會這麼容易遇到仙台足以讓我打上愛心(FAVORITES)的餐廳,想來真是太不可思議了!

さぶら的餐點有分成兩大區塊,一種是單人用的,一種是大家分食的。單人用的餐點是以一人份生魚片,以及晚菜套組(共12道)為主,對於居酒屋形式的餐飲店來說,有顧慮到單人客,確實是非常令人感謝的事情。其實就算一群人一起去,有時候也會有自己特別想吃的東西,但如果點大份生魚片,就有點不好意思,所以這樣的安排,對於小組客人也很有吸引力。

烏賊生魚片切成麵條的寬度,撒上烏魚子粉末,烏賊的甜搭配烏魚子的鹹,有了絕妙的平衡。秋刀魚生魚片排成樹葉形狀,搭配有點濃稠的昆布醬油一起享用,秋冬的秋刀魚附帶了剛剛好的油脂,單吃就是一種極上的美味,加上調製好的昆布醬油,再口中化為和諧的樂章。干貝淋上橄欖油,佐新鮮葡萄柚,有點像是卡爾帕橋(カルパッチョ)的吃法,為了今晚的餐桌帶來一點時髦。炸半熟的鮪魚,淋上柚子醋(ポン酢),半熟的炸鮪魚是外酥內嫩,選用的部位有濃郁的紅肉部位鮮味,加上清爽的柚子醋,完全去除口中的膩,反而創造出一種柔和。光聽我用說的,應該就能想像這裡的生魚片,不一定是你記憶中的風味,很特別也很驚喜!

某次去吃到的炙燒干貝搭配海膽跟考海苔,鮮味十足!

而且每次去的品項以及調理法都不一樣,真的去不膩,我光吃生魚片其實就很夠了。而且他每一盤的器皿都很講究,覺得超級用心,不要說是仙台,這對我來說是全日本等級的好吃啊!

其他料理也很好吃,但因為這不是店家的專文,請容我在這邊打住,有機會再寫專文跟大家分享。

和食堂さぶら資訊

電話: 022-265-7147
地址: 宮城県仙台市青葉区中央3-10-22
營業時間: 17:00~24:00
公休日: 無
連結: 官網

居酒屋つるかめ

和食堂さぶら一樣都是藤田製作所旗下的餐廳。他旗下共有五家餐廳,五家型態都不一樣,真想每一間都去吃看看。つるかめ是一間標榜日本酒純米酒與炭火燒料理的居酒屋,店中選藏了約30多種全國各地的酒款,料理也是都以能完美搭配純米酒的品項為主。對於喜歡喝清酒的朋友,千萬要把這家筆記起來了。

炙烤到半熟的馬交魚,搭配岩鹽,再淋上一點檸檬汁,可以吃到白身魚優雅的鮮味。秋刀魚生魚片搭配各種藥味,恰到好處的油脂,吃起來滿是幸福。鮟鱇魚唐揚,平常比較常看見魚肝,魚肉較為少見。炸過的鮟鱇口感比較紮實,咬下去相當多汁,淡淡的鮮味很配清酒,加點日本美乃滋更是滑順帶有一點點刺激辣,不膩又變成一個重音節。韃靼鮪魚佐新鮮海膽,再以烘烤過的海苔包起來吃,非常鮮美!

炭火燒類的料理要等上30分鐘,所以一開始就建議先點起來。我點的是鴨肉與里芋的朴葉燒,沾一點烘烤過帶有葉子香氣的味噌,真的把肉鮮味提升到極致,非常好吃的一品,果然等待是有價值的。

我不能再說了,因為這家的厲害,其實還是要專文來寫比較足夠啊!

居酒屋つるかめ

電話: 022-225-2361
地址: 宮城県仙台市青葉区本町2-9-2
營業時間: 11:30~14:00、17:00~24:00
公休日: 無
連結: 官網

だし廊

如果說到日本料理的精髓,肯定就是在說だし(高湯)了。柴魚、飛魚、魚干、昆布,把素材的美味好好萃取出來,就是和食的基本。而這家だし廊從店名就告訴你,這一間是以高湯為主角,搭配自家製麵來呈現拉麵料理,跟我們平常吃習慣的豚骨、醬油拉麵比起來,是很蠻不一樣的。幾乎都是獨家口味,所以每次來都可以享用不一樣的高湯。(附帶一提,廊是指藝廊的意思,因為他們期許自己有如藝術家,創造出風味藝術品出來。)

飛魚、貝類、雞肉、鮮蝦、根莖菜等等,可以先從高湯的種類來挑選,而我這一天吃的是貝類高湯加入魚醬的限定口味。

だし廊的貝類高湯,是用四種類的貝煉湯,其實倒不是海鮮味濃郁,相反是吃起來很溫和的感覺。魚醬也是東北地方的特色,顏色上近似醬油,口味則是帶有魚肉鮮味。貝類高湯加上魚醬,就有一種鮮上加鮮的感覺,單喝湯就很好喝了,讓我想做成涮魚片的火鍋啊!

麵可以選擇,我選了寬扁麵(平打ち),吸麵時可夾帶更多的湯汁。搭配三種不同的叉燒,里肌肉、三層肉以及雞叉燒,單吃麵分量也算不少。另可加價購買飯類,我禁不起誘惑,還是加點了一碗柴魚TKG(生蛋拌飯),裡面搭配的醬油好好吃,讓我不小心就把飯都扒光了。

だし廊資訊

電話: 022-204-4890
地址: 宮城県仙台市青葉区一番町2-2-11 TKビル 1F
營業時間: 11:00~21:00
公休日: 無
連結:  官網

仙令鮨

位於仙台車站三樓壽司橫丁裡的立食壽司店,CP值首選,尤其是不想跟人交流,想耍自閉的日子,選擇一人去吃立食壽司,再好不過了。每一貫都在80~550日幣之間,只要不是一間狂點高級食材,不然一個人吃十貫,也不容易超過3000日幣。當然比起每一片都是現切生魚片的壽司來說,這裡的手法當然還是粗糙一些,但瑕不掩瑜,這種價位真的無可挑剔。

我會推薦多點一些基本款,因為價格真的便宜,味道又不差。海膽我吃起來只有尚可,炙烤鮪魚腹、馬交魚跟間八(青甘)拼盤都很值得點。醬油漬鮪魚QQ口感令人印象深刻,炙鮭魚也是香氣十足。松葉蟹、干貝的水準還不錯。我吃了10貫,加起來2200日幣,只能說非常超值啊!

仙令鮨資訊

電話: 022-214-6180
地址: 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅 3F
營業時間: 10:00~22:30
公休日: 無
連結: 食べログ

三林精肉店

在一片牛舌店強勢的環境下,仙台的燒肉店相較起來就沒那麼聲勢浩大,除了仔虎之外,好像也沒有什麼大家耳熟能詳的店。不過對我來說,店名氣大不一定重要,可以吃到什麼稀有的東西才重要。這邊就要來隆重介紹一下這間「三林精肉店」了。名字上來看,會覺得應該是肉舖開的燒肉店,不過店家的裝潢走磚牆懷舊風,有種酒吧的感覺,意外覺得很時髦。雖說是燒肉店,但我走進來的目的不是為了吃肉,而是要吃內臟的。

這家最有名的料理,就是13種內臟部位大拼盤,牛豬皆有,裝盤非常有氣勢。有個牌子說明哪塊是哪個部位,如果你沒像我一樣有所研究,就算會日文可能也有一半看不懂吧。

吃燒肉烤內臟,其實是一種傳統,因為燒肉剛在日本流行的時候,其實很多店家是以內臟為主的,只是不像現在有分成那麼多部位,幾乎都是以心、肝、腸為主,不過牛有四個胃,每個口感都不一樣,前兩個常見,後兩個就很稀有了。部位名稱我就不特別翻譯了,因為我怕你知道以後會不敢吃(掩面)。

這些內臟所帶的油脂普遍比較少,所以都是享受口感的部位,嚼起來鮮味濃郁,確實是一個很新鮮的體驗。

三林精肉店資訊

電話: 022-713-0787
地址: 宮城県仙台市青葉区一番町2-3-41
營業時間: 17:30~23:30
公休日: 週日、每月第一週一
連結: 食べログ

這就是我推薦的五家仙台餐廳,統統都沒有賣牛舌,誰說仙台只有牛舌這個選擇呢?別讓固定觀念限制你的想像,旅行雖然是要吃道地,但牛舌在仙台也是戰後1948年才誕生的,比起自古以來就在吃的和食、生魚片,還算是很新的料理呢!

下次你來仙台,如果不吃牛舌,那就吃吃我推薦的餐廳吧!

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