魚山亭 冬季限定松葉蟹套餐|魚山亭是位於境港的和食餐廳,以豪華海鮮丼吸引過路客前往消費,很受當地漁民的支持,根據我去的幾次觀察,觀光客比例比在地客比例低,這當然跟他交通較為不便,只有開車可以抵達有點關係。

魚山亭會在松葉蟹產季時推出松葉蟹套餐,但這必須事先電話預訂,僅限晚餐時段,且不接受臨時取消。打電話過去的時後,他們會問的很細,包含你住的飯店在哪邊,當天是從哪邊過來,因為冬季如果降雪,就有可能會影響交通,他們會評估你的情況,才決定要不要接受這個訂位,畢竟如果他們進貨了松葉蟹,卻沒有客人來吃,那也是一種損失啊。

-坦白說我本來是想訂「味処 美佐」的,但因為這家有提供英文網路訂位,所以我們預計要去的那幾天,都被訂滿了,所以我只好捨近求遠,來遠一點的魚山亭,還好有讓我訂到。

魚山亭資訊

名稱: 魚山亭   網站
電話: 0859-42-2337
地址: 鳥取県境港市中野町3297
營業時間: 11:30~14:00、18:00~20:00
公休日: 週一
*松葉蟹套餐需事先預約,僅限晚餐時段

魚山亭的松葉蟹套餐有分價格,我點的是松葉ガニフルコース 11880円,這套餐每個人可以吃到2~3隻左右的松葉蟹,其中還包含一人一整隻高湯煮的活松葉蟹,這個套餐超級飽,如果不是螃蟹狂熱愛好者,我不能跟你推薦這個餐。

▲首先上來的是火鍋用的蟹肉

畢竟魚山亭是個大眾食堂,沒有個室也沒有華麗的擺盤,不過就是有絕對新鮮的漁獲跟恰到好處的調味。餐點是一道一道上的,他們或多或少會看客人吃的狀況上餐,不過如果你吃比較慢,還是要跟服務生說上慢一點,不然桌子可能會擺不下。

同時間晚餐時段的客人大部分是來吃一般菜單的,也看到很多漁港工作人員下班來喝酒。

店員說明,先把蟹身放在底部煮,然後蟹腳是涮熟就可以吃,想吃蔬菜的時後再放下去煮,不要全部放進去一起滾,這樣可以確保每一口都美味。

果然日本人吃鍋都比較講究順序!

▲松葉蟹刺身也跟著一起上桌

涮的途中先來個刺身品嘗一下,如果不敢吃生的,就還是丟下去煮吧!

▲蟹黃甲殼燒

▲蟹腳烤物

不同於美佐是擺個烤爐在桌上自己烤,這是是裡面廚房幫你烤好的,專家烤的當然是時間剛剛好,只是你來不來得及吃就是另一個問題了。烤的東西放冷就不好吃了,所以上來就要趕快出手。

因為都是活蟹直接解體然後下去烤,蟹黃當然是香氣十足,口味濃郁沒有一絲腥味囉!烤蟹身跟蟹腳也是非常美味,我喜歡烤的,但吃多會膩,基本上還是煮的比較耐吃。

事實上根據我的了解,境港的所有店家,每一家都是提供活蟹來做料理的。畢竟就在漁港邊開業,任何人在漁港都能以低價買到活蟹的情況下,如果只提供冷凍或捕撈就煮熟的螃蟹,誰還會想去呢?

▲フルコース才有的整隻松葉蟹

用高湯煮熟的松葉蟹,根據之前廚師朋友說法,要煮熟他需要花上30~40分鐘,可以說很花時間跟瓦斯啊!這比火鍋用涮的好吃,整隻下鍋又是這麼大隻的,還是比較美味,肉紮實很多啊!

尤其大蟹腳很有肉,一口氣剝好,然後一次享用會很過癮的!

▲松葉蟹天婦羅

▲當天早上去米子美容院剪的新髮型,有點復古感,還蠻喜歡的。

每個經過我們桌位的客人,都有瞄看我們在吃什麼,畢竟他們幾乎都是點定食或丼飯啊。

其實量真的很多,有點吃到恍神的感覺,我們從七點吃到九點多,完全是當成會席料理在吃的。

▲終於來到最後的雜炊,要自己DIY

吃差不多可以跟店員說要煮雜炊,他們會去準備,如果高湯剩下太多也可以請他們幫忙處理,如果太鹹,建議加些水。

蟹高湯精華煮的雜炊,當然一定是好吃的,不過也要考慮到個人的健康狀態,或是記得多喝點水。我自己是因為有控制醣類的攝取,所以少少的吃半碗而已。

然後我們就以用餐後的草莓跟熱茶,結束了這個差點痛風的回合。

將較於美佐很會給觀光客需要的,譬如說先放活蟹給客人拍照,然後把烤爐跟火鍋都設置在客桌上,可以減少廚房忙碌時間,又可以提供視覺享受。而魚山亭就是比較實際的提供熟度恰到好處的螃蟹,調味上我個人也比較喜歡。

透過這兩次的經驗,讓我重新體認到,吸引觀光客靠的是技巧,不一定是口味。魚山亭如果把呈現方式做點調整,說不定會吸引更多觀光客前來消費,不過觀光客一多,說不定就會壓縮到本地客的空間了。如果你是老闆,你會喜歡哪個客群呢?

我寫這篇文章,其實也不是要大家都改來魚山亭來用餐,而是提供給覺得美佐太多觀光客,或是其他店訂不到位的朋友,還有地方可以吃到活松葉蟹全餐!

希望你們也能有美好的鳥取旅行!

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *