[東京惠比壽]6curry網美必備杯裝咖哩-Uber Eats外送起家創造大夢想的咖哩空間

關東・東京都關東地方・東京 2019-06-03

大家有聽過嗎「6curry」嗎？這間很特別的咖哩專賣店，於2017年悄然開業，一開始僅Uber Eats外送及餐車方式營運，先以外觀跟內容都美味，帶有沙拉感覺的杯裝咖哩，吸引無數網美的拍照打卡。而熱愛咖哩的常客則知道，由主廚新井一平原創的香料咖哩有多美味。

▲6curry藏身在住宅區中，沒人帶路根本找不到

一年後的2018年，「6curry」則有了自己的第一家實體店，不過他們並不希望這裡只是提供給客人吃飯的場所，更希望來的客人可以因為咖哩而結緣，進而共享彼此的歡樂以及夢想。為了實現此目標的「6curry kitchen」，便是一個完全會員制的餐廳，一定要有人帶，才有機會吃到。

每個禮拜都會舉辦不一樣的活動，且主廚原創咖哩也會不定時推出。（我去的那天，主廚正在準備台灣式咖哩火鍋，據說加入五香帶點辣，就是他們認為的台灣口味）最重要的是每月只要3000日幣，就能每天吃一盤咖哩，如果你也是咖哩控，相信你也會迫不及待入會吧！

▲會員就可以天天來享用咖哩，想來的話一定要有老司機帶路

這次酒雄因緣際會認識了「6curry」主廚新井一平先生，特別造訪了「6curry kitchen」，也吃到了傳說中的杯裝咖哩。有了一下午的時間，跟新井主廚暢聊咖哩，以及他一路創業的路程。（其實他一邊也在煮咖哩，真是香死我了。）

內容目錄

品嘗6curry杯裝咖哩

▲杯子裝起來真的很美啊！難怪網美們搶著要打卡

我到訪的這一天，雖然廚房沒有開業，但新井主廚仍特別為我準備了杯裝咖哩（カップカレー）。他說這個咖哩很類似沙拉，就算冷吃也好吃。咖哩常溫下約可以保存一天，冰在冰箱的話，放個兩三天也沒問題。事實上也有客人會買足一定的量，然後冰在冰箱中慢慢吃。

▲份量上雖然不是很大，但因為蔬菜比例多，有一定的飽足感

▲杯裝咖哩有蝦子跟印度炸雞口味，今天我吃的是蝦子口味

▲裡面是有飯的哦！

本來以為咖哩冷吃，就沒有足夠辛辣味，應該會比較淡一點，不過實際上吃起來，只要還在常溫狀態下，就能吃到咖哩的香氣（冰過的話記得放涼或是稍稍微波一下）。因為蔬菜很多，吃起來真的很像在吃沙拉，且新井主廚用香料用的很精準，口味該有的辛辣感都有在，且不會重到讓人覺得膩，真的是很完美的比例。

新井主廚說他所研究的香料咖哩（スパイスカレー），並不會像印度咖哩走比較濃烈的口味，也不像傳統日式咖哩是偏甜而一路追求溫潤的。是讓你在享用時有足夠的刺激性，但又不會因太濃而容易膩，是一種調和不失個性的口味。

聽著他的說明，我有著很多想像，下次真的要在他有開門的時候來啊！（在那之前要先想辦法入會XDD）

如何在東京吃到6curry咖哩？

▲外送菜單選擇不只杯裝咖哩

僅外送: Uber Eats
外送範圍: 恵比寿・広尾・目黒・白金等地
連結: 6curry官網
公休日: 週日、週一

如果你剛好住在這幾個區域，或是剛好住宿在這附近飯店，那也可以點來吃看看哦！從菜單上可以看到選擇很多，且價格也很親民！

咖哩的記憶是愛與和平

▲邊跟我聊天邊下廚的新井主廚

對你來說，咖哩這個料理象徵著什麼意義呢？是小時候的快樂回憶，還是媽媽偷懶想不到煮什麼的方便菜？對於新井主廚來說，咖哩則是象徵著愛與和平。主廚說他的爸媽感情雖不差，但對於吃的口味卻是天差地別，唯有咖哩跟鰻魚是兩邊都喜歡的料理。所以每當媽媽問起小時候的新井主廚時，他總是為了家庭和諧而回答咖哩（總不能常常吃鰻魚吧），這也讓他從小就認為，咖哩象徵的，就是愛與和平。

新井主廚說他本來也不是學餐飲的，可是從小就蠻喜歡動手做菜，而咖哩自然就是他的拿手菜之一。2015年左右，他因為住家附近有一間分租公寓「咖哩之家（カレーの家）」時常舉辦咖哩聯誼活動，他時常受邀去製作咖哩，這才有把自己的咖哩做給別人吃的機會。透過咖哩的分享，他覺得這樣的交朋友方式非常有趣，且每個人對於咖哩的想法，也反饋給他，讓他覺得做咖哩越來越有意義。

後來也有人特別拿了家鄉的食材，希望新井主廚可以用它來製作咖哩，就這樣開啟了咖哩與地方的結緣。後來咖哩也變成結合地域食材與在地友人的橋樑。後來新井主廚拿了山形的食材，參加素人咖哩大賽（アマチュアカレーグランプリ），一舉奪下冠軍！