[福岡美食]一慶大腸鍋-博多冬季最推薦的美味

九州・福岡縣 2014-01-08

　　說到冬季最想吃的美食，那一定是鍋物了吧！在日本吃過的各種火鍋，也都令人回味。不過要說到第一次吃到福岡「もつ鍋(大腸鍋)」時的震撼，那種吃一口，美味就在口中激走，像是閃電打在背後那樣的震驚，怎麼如此好吃！那股胸中的悸動，至今還未能遺忘。這是在福岡市採訪時的最後一餐，很開心是用大腸鍋作結束，從第一天就很期待了說。

　　一慶是以「炙燒大腸鍋」聞名的人氣店，在鍋類餐廳激戰區的博多中洲、天神地區就有三家分店，還開到東京去了，可見其有高人氣。「一慶」大腸鍋的特色是有提供「炙りもつ(炙燒大腸)」跟「生もつ(生大腸)」兩種選擇，而湯底是醬油跟味噌兩種口味。如果是沒吃過大腸鍋的話，建議可以先吃原味「生」的開始，然後第二輪再吃「炙燒」的，這種兩種都能嘗到。最後面別忘記點個拉麵來收尾，因為博多就是拉麵有名嘛！用大腸鍋的湯底煮拉麵，別有一番風味！麵有粗跟細兩種可以選擇喔！要是不愛吃麵，也可以點雑炊。

一慶西中洲店，距離熱鬧的天神，
是走路就可以到的。

從這樓梯上去就是了

門口外觀

先來個沙拉補充一下營養

這是「生」醬油湯底的

其實我們也有點炙燒的，不過後來酒類連番上陣，
又忙著聊天聽笑話，以致於沒有拍到～～XD

既然是炙燒名店，明太子也來炙燒一下
很特別的口感，值得試試看

終於等到湯滾了，快要可以吃囉！

博多大腸鍋，跟我們台灣熟悉的臭臭鍋，
雖是有異曲同工之妙，但是吃起來還是很不一樣的。
博多這邊，主原料是牛腸(有時是豬腸)，
然後以柴魚昆布湯底，加入醬油或味噌，
把大腸跟韭菜、高麗菜一起煮，
最上面會加上大蒜來去除大腸的腥味。
會再加一點辣椒當成隱味，
讓我們喝湯時可以感受一點辣辣的刺激感。
最後再放入拉麵作為收尾，這就是博多STYLE的大腸鍋