[岩手景點]牛的博物館-徹底了解和牛精品「前沢牛」的一切

 

以好吃和牛品牌「前沢牛」著稱的岩手縣奧州市，有一間以牛為主題的博物館。在當地因為「前沢牛」的關係，讓地名也為人所知，懷抱著對於牛的感恩，也希望讓大家更了解牛這個人類的好朋友，所以開設了博物館。

 

一樓主要是針對和牛來做展示，裡面有展示牛肉等級的模型，我們平常吃牛肉不是都說什麼12A等級的牛肉，以和牛來說是分為ABC以及1～5，合起來就是A5、B4。來這裡，就能一次完全理解其中的差別了。另外還有前沢牛肥育的方式介紹，以及在地獲獎的養牛職人。二樓介紹世界的牛隻，以及各地對於牛的關連性以及風俗民情。二樓還有一個牛的胃模型，我們都知道牛有四個胃，但分別是什麼樣子，就不是很清楚，還有我們燒肉吃的蜂巢肚、毛肚，就可以從這個模型來了解一下。     看完了牛博物館，建議一定要品嚐一下當地的前澤牛，附近有許多餐廳都可以吃到，不過一定要認明「前沢牛」招牌，只有被認可的商家，才可以販售喔～！    另外距離世界文化遺產「平泉」非常近，所以訪平泉文化時，有興趣的話，不妨排入行程裡面喔！

櫃檯就有一頭花牛

對牛有興趣的話，也能買書回去看看

 

這位就是前澤牛本人

一頭價值155萬日圓，看這霜降多誘人啊～

照片告訴我們，什麼是好肉！

牛肉的等級分為肉質等級加上步留等級，

肉質等級是以「脂肪交雜」「肉的色澤」「肉的扎實度」

「脂肪的色澤」等等來評價，分為1~5的等級，1為最高級。

四個項目都要拿到5分，才能稱為5級的牛肉。

其中「脂肪交雜」是以一個BMS基準來判定，

上圖中有兩排模型，下面那一排有12個，其實就是BMS的1～12等級

所以如果你有聽過A12級的和牛，其實講的就是這個，

有些商人就是故意強調12，讓他感覺比較厲害。

不過正式的標示來說，BMS7以上就是「脂肪交雜」的5分了。

脂肪太多也有人不喜歡，所以這個部分真的就看大家的嘴挑不挑了

 

不過事實上對於舌頭沒有很刁鑽的人來說，4就非常好吃了，

價錢沒有到很貴，C/P值比較高。

但誰吃和牛吃C/P值了？

如果在台灣是吃習慣等級美國牛PRIME的人，一定要嘗試看看5級。

我自己來說，5級很好吃，但因為油脂比較多，沒有辦法吃太多。

但「第一口是幸福」這一點，是絕對可以保證的。

 

而步留等級則是跟牛肉的精肉率有關，

也就是去除骨頭、內臟後，可食用部分的比例，

分為ABC三個等級，A為最高級

A等級的牛幾乎都是血統最純正的和牛，

所以肉用牛來說，和牛是最有效率的。

混種的牛則大部分會是B等級。

以加熱時香氣來說，前澤牛是第一名，飛騨牛第二，

神戶、米沢、松阪還得排後面。

講解部位牛肉的名稱，學日文也不錯！

大家熟悉的沙朗牛肉

 

東北很受歡迎的牛舌

前沢式的牛舍

養牛專家

二樓就是介紹世界的牛

 

牛胃袋模型

陽台看出去的風景很美。

牛的詩

博物館也有附設餐廳，但剛好做活動沒對外營業

但還是想吃前沢牛，所以再訪了「牛之里」

前情提要：[岩手]品嚐奧州極上A5和牛「前澤牛（前沢牛）」 in 牛之里 

有認證的前沢牛

下次訪岩手的時候，可別忘寄來嚐嚐看喔

這裡建議多花一點，點3000以上的套餐，

我相信你一定不會後悔的！

 

 【景點資訊】 

景點名：牛の博物館
類別：博物館、牛肉
電話： 0197-56-7666
住址：岩手県奥州市前沢区字南陣場103-1
停車場：平面（免費）
營業時間：9:30～17:00（週一定休）
票價：400/300/200 （大人/高中生/中學生以下）
官網：http://www.isop.ne.jp/atrui/mhaku.html

 

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