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 如果在福岡市想要喝上一杯風味咖啡,或者享受不一樣的空間感覺,這家在日本美食網站「tabelog」上高達3.6分的咖啡店,就很適合喔!

 

   話說是風味咖啡,其特色並不是像咖啡豆專門店那種,有多種產地的單品咖啡可以選擇,這裡的老闆反倒是就像一個「仕酒師」,他會跟你做個訪問,然後根據你的口味或心情,選擇今日咖啡的種類,是不是很妙呢?不過訪問可還沒有結束呢。

   剛剛一進店就被店內琳琅滿目的杯盤吸引住目光,問了一下老闆,他說這裡共展示季節杯盤組約200多套。「季節?所以換季也會跟著換嗎?」我問。「你猜得沒錯,每個季節都有200多套」老闆得意的回答。所以我們第二段的訪問,就是挑選一套適合今天心情的杯盤組。

   接下來老闆就會在座位前面,表演他的手沖咖啡,因為我對手沖接觸不多,老闆就很親切的分享說該怎麼欣賞手沖,主要就是在看熱水沖下去後,咖啡粉的膨脹,以及這時綻放的香氣。沒多久,一杯咖啡就呈現在我的眼前了。喝一口下去,嗯~果然是香氣濃郁,在這麼有氣氛的環境下,咖啡也不自覺的像是加了魔法調味料,覺得是美味無比。

   坐吧台的好處,就是可以跟老闆聊天。老闆說他已經開業40年了(!),真的是老店中的老店。他對店中的任何一切都有講究,不管客人有沒有察覺。隨著季節變化,杯盤會換,櫃檯上的鮮花種類會換,連展示的字畫都有配合時節。一切的一切都很講究,只為了讓客人能忘記一切,享受一杯好咖啡,這樣的決心,陪他走過40個寒暑。坦白說,不論這杯咖啡究竟成本多少,此刻我已覺得值得了。老闆說為了讓更人多體會他的咖啡及用心,他的咖啡店營業到晚上10點,下次吃飽飯想找去處,除了酒吧之外,我們還多了一個很時髦的選擇-喝咖啡!

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隱身於住宅區,對面是護國神社

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咖啡850,在日本也算是很貴的。

但我可以懂這樣的定價背後,

是一種想服務「懂的人」的心情。

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店內真的展示很多套杯盤組

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老闆流利的動作,也是看點之一

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熱水下去之後,馬上迸出濃郁的香氣

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像是在呼吸一樣的,咖啡粉就膨脹了起來,

隨即又消風下去~

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我挑了這個很有秋天氣氛的杯盤

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 一間匠心獨具的,只推薦給懂的人

如果您也是專業人士,或者這家店40年的堅持,

會帶給您一些嶄新的靈感也說不一定。

 

 

【店家資訊】

店名:柊(ひいらぎ)
類別:咖啡專門店
電話:092-731-1938
住址:福岡県福岡市中央区六本松3-16-33 向陽ビル1F
停車場:平面
營業時間:10:00~22:30
定休日:星期一
網頁:http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400105/40003683/


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最近的地鐵站是「六本松」

(不過「大濠公園」「赤坂」「天神南」這三站,也可以走得到)

行程上可以安排從「大濠公園」下車,

然後順便散步過來,沿途景色也不錯。

最後從「六本松」去天神南,然後走「天神地下街」去天神地區逛街。

 

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