[京都]建仁寺境內的美味-京風天婦羅專門店「八坂圓堂」

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天婦羅八坂食堂『圓堂』

位於建仁寺旁,是一間tabelog高達4.13分的天婦羅專賣店

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這間算是高級餐廳,

晚餐的主要價位是11000円(另外加10%)的套餐

不過呢,中午有午餐的服務

一個人只要3675円(另外加10%)

不點飲料的話,吃起來就是要4000円出頭

雖說午餐比較划算,但也算是非常奢侈的一餐呢!

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環境非常清幽,走到到底,則是包廂的座位,

但包廂至少要點5500以上的套餐才可以使用

所以雖然我們到的時候已經一點半,

但還有其他客人在使用,

所以也只好等了xd

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好不容易終於輪到我們了,

看看時間已經要兩點了~~~囧

大家都有點累,甚至有團員要睡著了xd

但等一下就會知道這一切都是有價值的!

 

前菜是芝麻豆腐。味道很香淳!

 

附有三種調味料

抹茶鹽

蘿蔔泥醬油

料理人炸好,還會告訴大家要用哪種調味料吃

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天婦羅在台灣

可能給人家一種很便宜、很油、不健康的感覺

但如果你來吃一次,一定會馬上改觀,

想不到這只有蔬菜、調理方式又簡單的料理,

竟然可以這麼好吃,一點也不油膩!

 

其實日本的天婦羅發展的很好,

既有便宜的小店在賣,

也有像這種專門店,把它開發成很高級的料理,

當初在江戶時代還只是路邊攤的天婦羅,

時至今日能有不輸於高級料亭的價位表現,

真的可以說是日文中的「出世」料理了!(意為出人頭地)

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這就是該店招牌「玉米」 

以及「蝦泥麵包」

 

這玉米吃一口下去,

哇~怎麼可能會甜成這樣阿!

馬上就想豎起大拇指比讚,

大家甚至還說下次來乾脆只點玉米就好,

不知道看倌能不能稍微體會這有多好吃?

 

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天婦羅的專門店,其實是很講求技術的,

師傅不但要看清楚顧客吃了多少,

要在差不多吃完時炸好下一道,

而旁邊那個麵糊,也必須在一邊炸料理的途中,

一邊隨時注意麵糊的濃稠度

適度的加入水還有天婦羅粉。

這完全都是要靠料理人的手腕,

沒有靠任何器具去測量,

還能把每個食材炸的恰到好處,

我想,這就是功夫。

 

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『蝦』

 

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『南瓜』

同行的弘慶兄說,這是他打破家裡傳統第一次嘗試南瓜

平時不吃的食材,在日本卻能夠吃

我想這也能算是旅行的一大收穫吧!

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這兩道我忘記了~囧

 

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右邊是秋天的果實『零余子』

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『川魚』『星鰻』

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『野菜天』

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裡面還藏了一支蝦子呢

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最後才送上讓你有飽足感的白飯跟味噌湯。

 

大家可以看一下右上方的白紙,

雖然是盛裝了這麼多的天婦羅料理,

可是僅有一點點的油在上面。

難怪不會有油膩的感覺,

真的非常好吃呢!

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有去京都的朋友,不妨嘗試看看,

鹹魚翻身的高檔料理

『天婦羅』

我想走出餐廳的那一刻,

你就會跟我一樣,開始懷念那種美好了!

 


 

 

【店家資訊】

京都祇園 天ぷら八坂圓堂

075-551-1488

京都府京都市東山区八坂通東大路西入ル小松町566

官網:http://www.gion-endo.com/index.html

■午餐営業/11:30~14:45(L.O)

■晚餐営業/17:00~21:15(L.O)

 


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一般留言 (1)

  1. 就是這個光~~就是這個光~~至今讓我回味的好味道!真的很讚!…
    版主回覆:(10/20/2011 01:22:21 PM)
    哈哈 我也是非常懷念阿!
    而且是一走出餐廳就開始懷念!
    簡直跟初戀的感覺一模一樣!

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