[京都]建仁寺境內的美味-京風天婦羅專門店「八坂圓堂」

天婦羅八坂食堂『圓堂』

位於建仁寺旁，是一間tabelog高達4.13分的天婦羅專賣店

 

這間算是高級餐廳，

晚餐的主要價位是11000円（另外加10％）的套餐

不過呢，中午有午餐的服務

一個人只要3675円（另外加10％）

不點飲料的話，吃起來就是要4000円出頭

雖說午餐比較划算，但也算是非常奢侈的一餐呢！

環境非常清幽，走到到底，則是包廂的座位，

但包廂至少要點5500以上的套餐才可以使用

所以雖然我們到的時候已經一點半，

但還有其他客人在使用，

所以也只好等了xd

 

好不容易終於輪到我們了，

看看時間已經要兩點了～～～囧

大家都有點累，甚至有團員要睡著了xd

但等一下就會知道這一切都是有價值的！

 

前菜是芝麻豆腐。味道很香淳！

 

附有三種調味料

鹽

抹茶鹽

蘿蔔泥醬油

料理人炸好，還會告訴大家要用哪種調味料吃

 

天婦羅在台灣

可能給人家一種很便宜、很油、不健康的感覺

但如果你來吃一次，一定會馬上改觀，

想不到這只有蔬菜、調理方式又簡單的料理，

竟然可以這麼好吃，一點也不油膩！

 

其實日本的天婦羅發展的很好，

既有便宜的小店在賣，

也有像這種專門店，把它開發成很高級的料理，

當初在江戶時代還只是路邊攤的天婦羅，

時至今日能有不輸於高級料亭的價位表現，

真的可以說是日文中的「出世」料理了！（意為出人頭地）

 

這就是該店招牌「玉米」 

以及「蝦泥麵包」

 

這玉米吃一口下去，

哇～怎麼可能會甜成這樣阿！

馬上就想豎起大拇指比讚，

大家甚至還說下次來乾脆只點玉米就好，

不知道看倌能不能稍微體會這有多好吃？

 

 

天婦羅的專門店，其實是很講求技術的，

師傅不但要看清楚顧客吃了多少，

要在差不多吃完時炸好下一道，

而旁邊那個麵糊，也必須在一邊炸料理的途中，

一邊隨時注意麵糊的濃稠度

適度的加入水還有天婦羅粉。

這完全都是要靠料理人的手腕，

沒有靠任何器具去測量，

還能把每個食材炸的恰到好處，

我想，這就是功夫。

 

 

 

 

『蝦』

 

 

『南瓜』

同行的弘慶兄說，這是他打破家裡傳統第一次嘗試南瓜

平時不吃的食材，在日本卻能夠吃

我想這也能算是旅行的一大收穫吧！

 

這兩道我忘記了～囧

 

 

右邊是秋天的果實『零余子』

 

『川魚』『星鰻』

 

『野菜天』

 

裡面還藏了一支蝦子呢

 

最後才送上讓你有飽足感的白飯跟味噌湯。

 

大家可以看一下右上方的白紙，

雖然是盛裝了這麼多的天婦羅料理，

可是僅有一點點的油在上面。

難怪不會有油膩的感覺，

真的非常好吃呢！

  

有去京都的朋友，不妨嘗試看看，

鹹魚翻身的高檔料理

『天婦羅』

我想走出餐廳的那一刻，

你就會跟我一樣，開始懷念那種美好了！

 

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【店家資訊】

京都祇園 天ぷら八坂圓堂

 

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