說到仙台機場的美食,有一家牛舌專賣店是我每次去都一定要吃的,那就位於機場一樓的「冠舌屋」,比較靠近國內線那一側,仙台機場是國內線跟國際線都在同一個航廈,不算是很遠,但因為常常都有人在排隊,如果要吃,建議還是要提早去機場比較安全!

幾乎隨時都是大盛況,雖說大家都吃蠻快的,但因為在管制區外,等等還要出關檢查行李等等,為了不要吃的太有壓力,還是要保留足夠時間才行。

牛舌專門店 陣中 冠舌屋資訊

名稱:牛タン専門レストラン 陣中 冠舌屋  官網
電話:022-383-3429
地址:仙台空港1F
營業時間:
10:30~20:00
公休日:無

陣中只有這間分店是有座位的餐飲店,其他間都是外帶式的土產品店,所以想品嘗他們家的絕妙美味,就只有在機場這,所以我才說每次來仙台機場都要保握這個機會!

陣中 冠舌屋菜單

雖然是機場店,但菜單的豐富程度卻一點也不馬虎。上面的價格都是不含白飯的單點價格,不能算便宜,但相信我這很值得。至於白飯跟牛尾湯可以選擇套餐或單點,價格都不貴。

他們家的牛舌如此好吃,如果在仙台車站附近開一家,肯定會天天排隊、高朋滿座才對啊,不知道為什麼不這樣做呢?難道是外帶店比較賺嗎?

可能是基本菜單很多人看不懂,又做了一張套餐為止的菜單。另外還有想吃點不同口味的菜單,像是紅酒燉牛舌、牛舌湯麵等等,有機會也想試試看!

▲塩麹熟成 丸ごと牛タン塩  210g (2100円)

陣中的牛舌之所以會好吃,是先把牛舌放在塩麹中,進行162小時的熟成。店家會在客人點餐後,現場用火山熔岩高溫快速烤熟,把美味都封鎖在裡頭,而且為了讓熟度均勻,是採一片片手工烤製方式,用心程度真的不一樣

其實你吃一口就知道,那種軟嫩的程度,以及肉質中豐富的肉汁,真讓我懷疑為什麼以前會覺得利久牛舌是無上美味,這根本是大勝啊!

我吃過冠舌屋之後,就對大部分的連鎖店牛舌失去興趣了。也許你會覺得我講得太誇張,不過我這是真心話啊!

尤其這趟我點了可以吃到舌根、舌中、舌尖三部位的[丸ごと牛タン塩],本以為舌尖應該是最硬的部位,沒想要咬起來也是一樣的軟嫩,而且鮮味還比舌根更濃郁,超好吃的!

▲依序為舌尖(タン先)、舌中(又稱タン中,クラウンカット這名稱也是冠舌的由來)、舌根(タン元)

坦白說口感上的差異真的不大,熟成的威力真是太大了!不過因為大小塊跟切片厚度還是不同,還是可以感受不一樣的感覺。

這真的超好吃的,真心不騙

▲舌中部分,看起來真的很像皇冠吧!

▲令人驚豔的軟嫩舌尖

▲幾乎沒有筋的舌根

另外搭配了芥末跟味噌醬料可以搭配,鹽味固然好吃,但如果有點膩了,就可以利用兩種醬料的辣味跟甜味,來維持口味的平衡。

後來又去吃了一次,這次點不一樣的牛舌

▲塩麹熟成 特選 極上牛タン塩  150g (3100円)

說真的這部位真的要價不斐,但今天不吃就要有一段時間吃不到,所以我就衝了!

極上牛舌,據說一條牛舌中只能取出一塊的最高級部位,加上上述的熟成技法來製作,光想就覺得一定好吃。實際上吃看看,這個牛鮮味非常濃郁又富含肉汁,才吃第一口就有戀愛的感覺!

人間美味啊!老闆快來杯啤酒!

雖然我沒什麼時間慢慢享用,因為等等就要衝去過海關,不過在享用這六片的途中,真的有滿滿的幸福感!如果大家有要去仙台機場的話,可千萬不要錯過囉!

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