[東北・宮城]竹葉魚板工廠見學好吃又好玩 -『鐘崎 竹葉魚板館』

    鐘崎魚板公司，是在仙台地區很有名的魚板公司之一，有自己的生產線，每天製造新鮮好吃的魚板，是觀光客很喜愛的知名品牌之一。他們位於仙台市區前往港口路上，有一個工廠兼展售中心，佔地頗大，除了可以來這裡選購各式各樣的魚板商品之外，還有一個很特別的活動，就是可以實地參觀他們的產線，並有專門人員進行導覽及解說。而展售中心的部分，可以進行『DIY魚板壓模製作』，『以及DIY動手烤魚板』的有趣活動。

    『笹かまぼこ』也就是『竹葉型魚板』，是每個造訪宮城縣的日本人，都一定會買的特產品。其實說到這項名產的歷史，可以回溯到大約80年前。其實原本就有這種形狀的魚板，只不過稱呼方式沒有統一，有人說是『樹葉魚板』、『手掌魚板』，甚至也有人說是『舌頭魚板』，當然全跟形狀有關係。不過有一間魚板店老闆認為，這樣的形狀跟宮城古代的地名『仙台籓』的家紋（竹葉跟麻雀）有關，所以便以『竹葉魚板』的稱呼，把它確立下來，並致力於魚板的改良，以及高級化。慢慢地竹葉魚板就變成了仙台的特產品。

    仙台的竹葉魚板，大致上使用了三種高級魚，分別為喜知次魚、比目魚、或是鯛魚，其中尤以鯛魚最為昂貴，那這種高級魚來做魚漿，再做成魚板，可說是一種很奢侈的表現，難怪會成為這裡的特產品。負責工廠觀摩導覽的『內海小姐』，很熱情的為我們解說魚板的各項資訊，也仔細的說明製作魚板的過程『擂潰→成形→烘烤→冷卻→包裝』，因為工廠內部是不能拍照的，所以有關生產的過程，是用看影片的方式。透過影片，我們更能了解整個生產全貌。而魚板生產線有個很有趣的設置，為了做到無菌的生產環境，所以工作人員清潔手部的動作變成非常重要，如果想要進入工廠內部，就必須依照洗手臺所設計的城市，乖乖站在那兩段式，使用兩種清潔劑洗手20秒跟10秒，並且穿著無菌的服裝，門才會開啟，可以看出他們對於衛生的要求，是多麼嚴謹的。

    參觀完工廠之後，會變得異常的想要吃魚板（笑）。所以我就到外面參加了DIY烤魚板的活動，可以吃到職人手工製作的魚板，然後由我們自己加熱，要考多熟全看自己的想法，雖然只是加熱而已，但還是覺得自己烤的魚板特別好吃。值得一提的是，展售中心還有附設一個迷你魚板工作，只要我們一按按鈕，就可以看到一連串機器的運作，最後烤好的小魚板就會經履帶運送過來，非常有趣，而且是完全免費的，可以好好品嚐仙台的美味喔。