[東京目黑]辛麵屋一輪－絕妙好湯吃麵吃飯都是絕品美味

辛麵屋 一輪｜你知道辛麵嗎？是來自九州宮崎縣的一種拉麵，本來是一間小料理店，為讓酒客收尾而開發出來的料理，豈知受到絕大的歡迎，目前風行全九州，每個大城市都有一間，就連京都也有專賣店。

而目黑這間「辛麵屋 一輪」則是承襲著宮崎本家「辛麺屋 桝元」的口味，首次在東京開店的新品牌。一輪堅持使用宮崎縣的物產來製作，可說是最道地的口味。目黑是一輪的一號店，目前已經開到三間，澀谷、池袋都有分店了。

我會吃到「辛麵屋 一輪」，完全是誤打誤撞，因為對於辛麵的了解，僅止於以前在準備通譯案內士考試時，在資料上讀過宮崎縣的特色料理而已，基本上這種東西並不會考，所以我就沒有特別去留意（考生的悲哀orz）。這一天很晚回到目黑又肚子餓餓的，經過的第一間有開的店，就是他了！

我忘記拍門口，就用招牌來代替吧orz

門口裝飾著看起來很辣的辣椒

辛麵屋 一輪 菜單

大致上麵有三種類: 辛麵、番茄辛麵、香菜辛麵，番茄跟香菜都是這間店的原創。流程上先選麵，然後選辣度，再來選麵的種類，最後再決定是不是要加配料。

辣粉的倍數也會影響價格，0~5倍是不用另外加錢的，這種模式讓我想到北海道的地獄拉麵。

麵類有四種：蒟蒻麵(其實不含有蒟蒻，是含有蕎麥粉，所以是帶有Q勁的麵)、中華麵（比較常見的拉麵）、烏龍麵、飯。

用這台機器買餐券

將餐券交給店員之後就可以找位子坐下。

設備簡單大方，店內氛圍明亮乾淨。

其他服務寫在牆上：可以去大蒜、還有紙圍裙、口氣芳香劑、綁頭髮的髮帶、牙籤等。我看到牆上的鍋燒起司飯，忍不住加點XDDD

辛麵(白飯) 1倍辣粉  750円

1倍的辣粉幾乎可以說是意思放一點而已，看起來好像很紅，但其實根本就沒有辣。湯頭是用雞骨搭配豚骨煮成的清湯，加上大量大蒜煮成，以及獨家配料煮成。本以為大蒜很多應該會很嗆，且吃完嘴巴會臭臭，怎知道這湯喝起來超清爽，還帶點甜味。我心中大驚：這個湯超讚的，喝一口就會愛上！有這麼好的湯，拿來煮任何料理都行嘛！

湯裡面除了有絞肉跟韭菜之外，起鍋前還會加上蛋汁，形成蛋花的感覺，這個蛋吸飽了湯汁後，味道真是好，跟白飯也很搭。

總之這是會讓你一口接一口，帶你走向不歸路的一碗雜炊。

口感脆脆的韭菜完全是大加分，為這碗飯帶來亮點。

辛麵（中華麵）4倍　750円　追加軟骨　200

四倍的辣度看起來真的很紅，不過他的辣不是那種一碰到就會有灼熱感、馬上反應的辣，而是那種會在口中慢慢累積，比較內斂的辣。簡單說就是辣椒粉的辣，有點像我們水餃店常有的那種辣油，慢慢累積，後勁強勢，

ＱＱ的軟骨非常值得一試。

就是這銷魂的湯！

雖說他們家的標準是ＱＱ的麵，不過今晚我比較想要純小麥的麵，所以就點了中華麵。跟湯也是非常對味，我懷疑這個湯跟任何澱粉都有搭啊…

石焼チーズ飯(石鍋起司飯)　400円

看起來真的很簡單，就是白飯上加上滿滿的起司，然後標準吃法是在吃之前，淋上一點辛麵的湯，讓起司跟飯吸到湯汁之後再用湯匙挖來吃。

淋上去時「嘶嘶嘶」的音效也是一種享受

這個起司飯單吃就很好吃了，淋上湯底的話，又多一種泡飯的感覺，底下是起司鍋巴，然後白飯吸飽湯汁會是濕濕的口感，可以同時享受不同風味，是個人認為最理想的品嘗方式！

吃完口齒留香的鍋巴，令我非常懷念！這真是太好吃了！

有機會真的很想再吃一碗！下次去九州，又可以多一種拉麵的選擇了！

辛麵屋 一輪資訊

店名：辛麵屋 一輪　　官網
電話：03-6420-0661
地址：東京都目黒区目黒1-4-8
營業時間：11:30～15:00、17:00～翌1:00
公休日：不定
其他分店：澀谷　池袋

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