陳建一麻婆豆腐店 東京木場 台灣吃不到的超絕美味

跟我差不多同輩份的朋友，小時候一定有看過「料理的鐵人」這個美食節目，基本上每一集會有挑戰者，來跟鐵人比賽做菜，現場會有專業評審，也有幾位明星會在評分席。根據做菜類別，有不同專業領域的鐵人，其中最讓我印象深刻的中華鐵人，就是「陳建一」。

日本的麻婆豆腐通常叫做陳氏麻婆豆腐，就是取自陳建一的「陳」，因為就是他把四川吃到的口味帶到日本，確立了麻婆豆腐的食譜，也讓這道菜在日本紅了起來。當然現在會做這道菜的日本中華料理很多，當我曾在陳建一經營的四川飯店吃到的麻婆豆腐，真的是好吃到難以忘懷。

直到後來在他徒弟的店吃到的也很美味，之後我在日本各地旅行時，都會去找有沒有他或他徒弟的店，直到陳建一真的把麻婆豆腐拿出來開速食型專門店，這下太好了，以後不用尋尋覓覓啦！

陳建一麻婆豆腐店　木場店資訊

▲陳建一與兒子陳建太郎

陳建一麻婆豆腐店 木場　官網

東京都江東区木場1-5-10
深川ギャザリアレストラン街一階
電話：03-5857-2164
營業時間：11:00〜20:00

陳建一麻婆豆腐店　菜單

大部分的人都是點麻婆豆腐套餐1300日幣，可以選辣度，我通常都是點「Ｂ多辣」。套餐還有附白飯、湯跟榨菜。

另外也有擔擔麵、麻婆拉麵及其他單點產品，但我從來沒點過。

▲菜心是愛，是四川飯店集團的宗旨

陳建一麻婆豆腐　料理介紹

出餐速度以現炒來說，我覺得算是很快的，上桌時麻婆豆腐都還是很熱的狀態，光是看色澤跟聞香氣，好像我就可以吃一碗飯了！

Ｂ多辣的辣度對我來說，可說是能輕鬆駕馭，但我在台灣最多吃中辣，所以如果是愛辣人士的話，直接考慮Ａ或Ａ多辣吧！

台灣麻婆豆腐通常只會有一種豆瓣醬當底味，也不會用高湯煮，搞不好爆香步驟都省略，所以沒有辦法像日本吃到的一樣那麼香。如果你還沒在日本吃過專業的麻婆豆腐，真心強烈建議，一定要吃一次看看。你會發現，台灣沒有一家能比的上啊！

其實與其說辣，麻、辣、鹹、香，形成非常豐富的層次，加上水嫩的豆腐以及肉屑的不同口感，真的是一個在口中的饗宴啊！尤其搭配米心Ｑ的日本米飯，真的太好吃啦！

真的要我吃第二碗都吃得下，不過考慮到下午還有工作，這裡還是先忍耐一下！

 

陳建一麻婆豆腐　桌上調味料

桌上有三種調味粉，可以用來做味道上的變化，分別是辣椒、山椒（麻）、山椒（香），可試試看自己喜歡什麼樣的味道平衡。個人很推薦增加香氣的山椒粉哦！

不一會就吃光光！這就是陳建一麻婆豆腐的魅力啊！